家常炒豆腐

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西红柿炒豆腐的家常做法怎么做？

西红柿一直都是人们很喜欢的蔬菜，尤其对于女性朋友来说，

西红柿具有美容养颜、防晒、减肥等功效。豆腐当中含有丰富的

营养，而且豆腐当中是不含有胆固醇的，有比较容易让胃部消化。

所以当西红柿和豆腐相结合在一起，又怎么不让人心动呢。

食材明细：西红柿3个、豆腐300克、鸡肉80克、香菜2

棵、木耳50克、葱10克、姜5克、蒜3瓣、花生油30毫升、

盐5克、料酒10毫升、味精2克、胡椒粉2克、白糖10克、水

淀粉20毫升、花椒油10毫升

步骤

1、先把西红柿洗净，鸡肉自然化冻，用开水烫一下，去皮，

切成1公分左右的丁。

2、自制豆腐一块，把豆腐切成1公分的丁，香菜摘洗干净，

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木耳浸泡后摘洗干净，把葱、姜、肉切成细末。

3、锅里放油，放入花椒煸炒出香味。把花椒过滤出来，留

下花椒油备用，锅里放油，放入豆腐，煸至豆腐成金黄色，倒入

葱、姜、蒜、肉末煸炒，炒到肉末变色。

4、放入料酒、盐、白糖翻炒，放入西红柿翻炒，添加适量

水，烧制片刻。

5、放入木耳翻炒、水淀粉翻炒，放入香菜末、胡椒粉，出

锅前放入味精、花椒油调味即可，盛入碗中，即可享用。

豆腐的功效和作用

预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降

低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，

还有助于预防心脑血管疾病。

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降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的

反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000

倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺

癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结

肠癌，肺癌，...

抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌

活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功

效。

牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，

或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

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