樱花寿司

舌尖上的樱花

作者：吴燕云

来源：《智富时代·时代财富》2018年第7期

坐落在加拿大列治文市的萨西米餐厅，开业以来一直以寿司为主打美食。刚开始平价的寿司吸引了不少客人，但

由于餐厅寿司品种少，新品更新缓慢，久而久之，餐厅的人气也越来越差。到了冬天，萨西米餐厅的生意更是降至冰

点。

两年前从萨西米餐厅旁的别墅小区搬家到另一个城市的弗兰克又搬回来了。他路过萨西米餐厅时简直不敢相信它

的境遇如此凄凉。带着惊讶，弗兰克走进了餐厅。老板认出了他。闲谈中老板将这两年的经历向弗兰克一一道来，弗

兰克拿起手边的菜单，还和两年前类似。他问老板为什么不尝试多添加一些新的菜肴或者替换一部分陈旧不变的菜式，

老板无奈地说他也尝试着变换过口味，可是总觉得没有原来的好，尤其在人气变弱以后便形成了恶性循环。

弗兰克是日裔加拿大人，对美食很有研究，尤其是寿司。他非常惋惜萨西米这两年的遭遇，作为老邻居，他给老

板出了几个主意，例如：可以在维持经典口味的基础上变化寿司的形状，或者增加各种寿司搭配的套餐种类，同时也

定期开发一些新口味的寿司做尝试。

可是，萨西米的老板已经没有信心和动力再重振旗鼓，他觉得把餐厅转让给弗兰克倒是个不错的机会。老板的这

个决定让弗兰克很意外，也让他很激动，他的梦想就是开一家自己的餐厅。经过两天的深思熟虑，弗兰克接手了萨西

米餐厅。

弗兰克大刀阔斧地对餐厅做了一系列的改革，装潢改造得更温馨，门面比以前更上档次，最重要的就是菜品。弗

兰克亲自上阵，与厨师共同研制新菜品。随着天气转暖，人气稍微有些增加，但与弗兰克的预想还有很大差距。他知

道萨西米已经长期经营不善，想翻盘决不是有动力有决心就足够的。

一天清晨，弗兰克为自己准备了寿司早点，他把早餐放在别墅院落的小桌上，坐在桌旁。春天的列治文非常舒服，

整个城市以樱花而盛名，弗兰克的别墅小院里就种着一颗樱花树，又高又大。在樱花树下，弗兰克一边品尝着自己做

的寿司，一边思索着有关餐厅的经营。他拿起一个寿司放进嘴里慢慢咀嚼着，一种特别的味道在口腔中蔓延。弗兰克

一下子从沉思中回过神来，这是什么味道？仔细一看，原来是樱花的花瓣落在了寿司上，弗兰克太过投入，把一块寿

司连同落在上面的樱花花瓣一起吃进了嘴里。寿司加上樱花的味道，香糯中环绕着清新，弗兰克顿时脑洞大开：在这

个遍布樱花的城市，如果来一场樱花宴一定可以吸引很多顾客。

弗兰克立刻行动，他不断试验着各种不同的樱花烹调法，有清蒸、泡酒、煎烤等，把它们与寿司、手卷、天妇罗

甚至拉面搭配起来，一共创造了近40种美食，并且特地把这些美食综合成了樱花宴。趁着樱花盛开的季节，弗兰克把

樱花宴的宣传散播出去。得到消息的客人带着好奇心来到萨西米餐厅用餐，吃完后都是带着满足和兴奋离去。这场盛

宴，色、香、味俱全，把樱花吃进嘴里，也把春天品进了心里。客人带着喜悦将这个消息一传十、十传百，萨西米餐

厅很快就门庭若市。

弗兰克的成功让萨西米原来的老板大为吃惊，他非常佩服弗兰克的创意，同时也为自己当初的固步自封而懊恼。

他明白了：成功只存在于不断的创新与努力中，因循守旧是不可能将生意做好的。