微波炉功率

不同微波功率对自来水中细菌杀菌效果的研究

刘高福;吴次南;周碧君

【期刊名称】《食品工业科技》

【年(卷),期】2010(000)005

【摘要】微波杀菌是非热效应和热效应的共同作用.根据微波杀菌效果与微波功率、

穿透深度及水量的相关关系,主要探讨了家用微波炉不同输出功率和微波的穿透深

度对自来水中细菌杀菌效果的研究.实验表明,温度在60.0℃以下时,微波的输出功率

越大,杀菌效果越好;相同的水量,微波穿透越浅,杀菌效果越好;温度在67.5℃以下时,

体现了微波非热效应的杀菌作用,且持续的微波辐射杀菌效果比间断的微波辐射杀

菌效果好.

【总页数】4页(P137-139,143)

【作者】刘高福;吴次南;周碧君

【作者单位】贵州大学理学院,贵州贵阳,550025;贵州大学理学院,贵州贵

阳,550025;贵州大学动物科学院,贵州贵阳,550025

【正文语种】中文

【中图分类】TS201.1

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