菠菜汤怎么做好吃

立春菠菜汤的做法

所谓“一年之计在于春”，自古以来立春就是一个传统节日。中

国自官方到民间都极为重视，立春之日迎春已有三千多年历史。这次

小编给大家整理了立春菠菜汤的做法，供大家阅读参考。

立春菠菜汤的做法

做法一：菠菜鱼丸汤

原料：鱼丸、菠菜、盐、麻油。

做法：锅中烧水，水开倒入鱼丸，盖锅盖烧开，鱼丸浮上来加菠

菜。水开后，加盐和一些麻油就可以起锅。

做法二：菠菜丸子汤

原料：菠菜200g、五花肉馅300g、粉条50g、香菜、香油、盐、

料酒、鸡精、姜粉、泡发黑木耳、粉芡、生抽。

做法：菠菜清理干净，烫一下;粉条泡发;五花肉馅用粉芡、料酒、

生抽、姜粉、盐、鸡精搅拌成馅待用。锅中放入凉水，把肉馅团成肉

丸下入锅中，水开后，下入菠菜、黑木耳、粉条、鸡精、料酒，出锅

时调味放盐。在汤碗中放入香菜、香油，做好的汤倒入汤碗中即可。

做法三：排骨菠菜汤

原料：猪排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒。

做法：菠菜择洗干净并焯水;排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，

中间换2、3次水，锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮

沫，取出放入盆里用热水洗一下。放入电高压锅里，加入适量料酒和

热水，没过排骨，盖上锅盖，调制煮肉档。打开锅盖加入葱花和姜丝，

加盐调味，最后加入焯过水的菠菜，搅拌均匀即可。

做法四：菠菜蛋皮汤

原料：菠菜、蛋皮、菌菇、鸡丝适量、油、盐、香油。

做法：锅加水菠菜焯水过凉，切段;鸡蛋打匀，摊成鸡蛋皮切菱形

块。另起锅加水烧开，滴油，下入蛋皮，下入菠菜烧开后加盐、香油

调味出锅即可。

做法五：上汤菠菜

原料：菠菜1把、松花蛋2个、盐4克、鸡精2克、葱5克、姜

5克、蒜6克、油。

做法：菠菜洗净切断放入开水(加盐)中，焯烫两分钟至翠绿变软;

皮蛋剥壳切块。另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋

放入小炒片刻，加入热水，大火煮至汤色奶白，加入盐和少许鸡精，

把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。

做法六：菠菜粉丝汤

原料：菠菜200克、粉丝50克、葱、姜、香油、盐。

做法：菠菜、葱姜洗净切段、粉丝用开水浸泡软。锅里坐水，滴

入少许芝麻油和食盐，水开后加入菠菜、葱姜、泡发好的粉丝。依据

个人口味加花椒粉，再次煮沸即可。

立春饮食注意事项

1、饮食清淡——消春火

春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，

忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的

食物，如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。

2、黄绿蔬菜——防春困

“春困”使人身体疲乏、精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬

菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力、消除春困

很有好处。

3、细选食物——少疾病

春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增

强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上，应摄取足够的维生素和矿

物质。塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维

生素c，具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素a，

具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能。

立春节气是意味着春天到了吗

由于二十四节气起源于黄河流域。把立春作为春季的开始，这种

划分季节的方法称为天文划季。天文四季忽略了地理和气象因素，划

分的四季与实际差别很大，但却与黄河中下游的农业生产关系紧密。

一个节气分为三候，五天为一候。立春第一候为“东风解冻”，黄河

中下游土壤解冻日期就是从立春开始。因此，一立春，人们要作好备

耕工作，这一点与节气基本一致。但是，作为春季开始的标志，却有

些早了。

“立”虽能反映黄河中下游季节分明的气候特点，但是“立”的

具体气候意义却不显著，不能适用全国各地。黄河中下游土壤解冻日

期从立春开始;立春第一候应为“东风解冻”，两者基本一致，但作为

春季开始的标志，失之过早。中国气候学上，常以每五天的日平均气

温稳定在10℃以上的始日划分为春季开始，它与黄河中下游立春含义

不符。虽然立了春，但是全国大部分地区除了华南仍是很冷。2月上

旬，真正进入春季的只有华南。但这种划分方法比较符合实际。立春

后气温回升，春耕大忙季节在全国大部分地区陆续开始。