洗茶怎么洗

盖碗的持法

三件式飘口盖碗

盖微倾钭留一线空隙，母指中指及无名指抓住飘口的

碗边，食指屈曲表地按着盖顶圈内。

二件式直口饭闭

饭闭由于盖子比较饱满，较易将盖子返转，所以拿的

时候，母指中指及无名指抓住碗边，食指按按着盖顶

圈的两点便可。

茶壶的持法

小壶

先用中指与母指夹于把壶顶，再用无名指顶卡壶把之

后，再屈曲食指按于壶钮即可。

大壶

大壶由于比较重，故用双手比较稳妥，可让食指穿于

壶把之中，食指及无名指分别夹于壶把顶及壶把下方，

再用另一只手轻按壶钮便可。

盖碗冲泡法

一.温茶器

茶壶冲泡法

泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之

效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、

香，味的本质。

二.洗杯

使用杯洗清洁

使用迭杯洗法

洗杯方法有两种，使用杯洗或只用饮杯清洗。两种方

法都是先置热水于杯洗或饮杯中，再置放饮杯于上面

转动，务求使整个饮杯也清洁干净，如果独饮的时候

便只可用杯洗。

三.置茶

用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所

冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要

用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平

均。

四.洗茶

茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶

再实时倒出便可。

五.注水

注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的

水温，如要降温则可能要用茶海/公道杯降温。注水

于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太

速，以致茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶

壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。

六.浸泡

盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。用

紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将

茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜。

七.出茶

倒入茶海/公道杯

茶通用法

关公巡城

韩信点兵

出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。亦可直接倒入饮

杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶(亦叫作关公

巡城)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时

(亦叫韩信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味

浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂

低，手腕提高而手肘沉下)，动作自然舒适为上。如果

出茶不顺，可以使用茶通。