胆囊毛糙怎样调理

慢性胆囊炎饮食调理七注意

作者：王延群

来源：《祝您健康》2015年第6期

王延群

胆囊炎、胆石症在中老年人中都很常见，两者常同时存在。饮食调理是发作期治疗措施之

一，也是平时保持胆汁排泄通畅，减少急性发作的重要手段。慢性胆囊炎患者平时做到心胸宽

阔，心情舒畅，多走动，多运动，保持大便畅通，避免过度劳累，避免情志刺激，并进行适当

的饮食治疗，对胆囊炎能起到良好的防治作用。

1．低脂肪含脂肪多的食物可促进缩胆囊素的分泌，使胆囊收缩。胆囊炎时胆汁分泌障碍，

脂肪消化吸收也受到影响，脂肪多可能诱发胆囊疼痛。故需严格限制脂肪摄入量，每天以20~

40克为宜。应严格限制动物性脂肪，而植物油有利于胆汁排泄，可适量选用，但应均匀分布于

三餐饮食中，避免在一餐中食用过多的脂肪。

2．低胆固醇过多胆固醇大部分重新分泌于胆汁中，使胆汁胆固醇浓度增高。因此，应适当

限制胆固醇类食物的摄入，以减轻胆固醇代谢障碍，防止结石形成。胆固醇每天摄入量以不超

过300毫克（如150克瘦肉）为宜，重度高胆固醇血症应控制在200毫克以内。禁止食用含胆

固醇高的食物，如动物内脏（肝、肾、脑等）、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼籽、蟹黄、肥肉、

奶油、鸡皮、鱿鱼等。

3．适量蛋白质供给充足的蛋白质可以补偿消耗，维持氮平衡，增强机体免疫力，每天供给

量50~70克。但过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，影响病变组织恢复，而摄入过少同样不利

于受损胆管组织的修复。应适量给予高生物价蛋白，如豆类、豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等。

4．适量碳水化合物以达到补充能量、增加肝糖原、保护肝细胞的目的，每天供给量相当

于300~350克谷类食品（如馒头，米饭等）。碳水化合物易于消化、吸收，对胆囊的刺激亦较

脂肪和蛋白质弱，但不可过量，以免引起腹胀。应供给含多糖为主的食物，如粗粮、马铃薯、

全麦面包、甘薯等，适当限制单糖或双糖，如砂糖、葡萄糖的摄入。对合并高脂血症、冠心病、

肥胖者更应限制单糖的摄入，以防止症状加重。

5．丰富的维生素和矿物质维生素A可防止胆结石的形成，帮助胆管上皮生长和保持完整性，

帮助病变胆管修复。富含维生素A的食物有深绿色和黄色蔬菜，如菠菜、青椒、番茄、胡萝卜、

南瓜等，以及奶制品、鱼肝油、玉米等。其他维生素，如B族维生素、维生素C、维生素E和

维生素K（维生素K对控制某些类型黄疸引起的出血有效），也应充分供给，如全谷食品、新

鲜蔬菜和水果、坚果、大豆、小麦胚芽等。同时还应选择富含钙、铁、钾等的食物，如奶制品、

豆制品、瘦肉、香蕉、柑橘等。

6．高膳食纤维食物纤维能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，可使胆固醇代谢正

常，减少形成胆石的机会。食物纤维不但有利胆作用，而且能刺激肠蠕动，有利于通便，促进

肠内产生的吲哚、粪臭素等有害物质尽快排出，防止胆囊炎发作。可选用含食物纤维高的食物，

如绿叶蔬菜、豆类、水果、粗粮及香菇、木耳等。

7．大量饮水多喝水可以稀释胆汁，促使胆汁排出，预防胆汁淤滞，有利于胆管疾病的恢

复，每天饮水量1500~2000毫升为宜。可多饮瓜果汁，如橘汁、橙汁、梨汁、苹果汁、荸荠汁、

藕汁、西瓜汁等。