面食小吃

南宁特色面食小吃

核心提示：南宁面食小吃--老友面有着百年历史，据说，一老翁每天都光顾周记茶馆

喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条，佐

南宁面食小吃--老友面有着百年历史，据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一

天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛

肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，

故由此而得"老友面"之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。如今它已经

成为南宁的标志性特色面食小吃,无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝.

老友面的作法：

取蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、肉末用油爆香后，加少许酱油、糖，加入高汤烧开，放

入湿面稍煮片刻，起锅，撒上葱花上桌。老友炒粉的做法：取蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、

肉末用油爆香后，加少许酱油、糖，倒入米粉翻炒直至均匀，起锅，撒上葱花上桌。