干香菇

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干香菇炒多久才熟

香菇是我们平时经常吃的蔬菜，香菇中的营养价值是很高的，

香菇有新鲜的香菇和干香菇之分，有些人喜欢吃新鲜的香菇，有

些人喜欢吃干香菇，其实香菇不管怎样吃，对身体都是很好的，

很多人在炒干香菇的时候，一般不知道干香菇需要炒多长时间才

能熟，生怕香菇没有炒熟吃了影响身体健康。

干香菇炒多久才熟?

旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，

最好不要炒到出水，那样就不好吃了。可以用筷子扎一下试试，

能扎透的就是熟了。通常和油菜等一起炒，油菜熟了香菇也熟了。

和冬笋等比较硬的食材一起炒，冬笋等可以先下锅炒至变色后再

将香菇下锅。

干香菇要先用20℃~35℃左右的温水泡发至菇盖全部软化，洗

净挤干水分再烹调。

干香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。

所以一定要放在干燥的环境保存。

干香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容

器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，

不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

香菇的功效与作用：

功效1、保肝防癌

香菇中含有香菇多糖，它具有一定的抗癌作用，同时对一些

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病毒也有抵抗作用;另外，香菇中还含有双链核糖核酸，它可以抑

制癌细胞的分裂速度，所以在癌症初期或者癌症手术后每天坚持

食用一定的量的香菇对控制癌细胞转移有一定作用。

功效2、降脂降压

香菇中能够抑制胆固醇吸收和合成，减少血液中胆固醇含量，

从而起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用，对改善和预防动

脉硬化有帮助、

功效3：益气补血

香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素

中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。

功效4、健胃消食

古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老

等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。

功效5、美容养颜

香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进

血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成。

功效6、减肥瘦身

香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废

弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。

同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。