老鸭汤

酸菜老鸭汤功效有哪些

文章导读

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酸菜制作的老鸭汤大家都吃过吗，老鸭汤如果是酸菜做的话，那么吃起来味道酸酸的

很多人都觉得这样的味道是额外的舒服，还有很多人在吃这个酸菜老鸭汤的时候里面放点

泡脚，那么酸辣可口的养生汤就这样做好了，而酸菜很多人吃着感觉很有开胃的效果，老

鸭汤里面的钙含量高，吃了之后补钙的效果特别的好，那么酸菜老鸭汤的功效有哪些呢?

老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，也是川菜的一种，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，

鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤

锅食品。

营养价值：

大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不

振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以

清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其

常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。

民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既

可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡

实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。