虾线

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怎样挑虾线更快

要想挑虾线比较快，可以准备一个相对粗一点的竹签，这时

候把虾的背部朝上，把头部朝外找到虾的第三个肢节的部位，然

后把竹签从虾线的下方穿过，这样用牙签轻轻往上一挑，就能够

把虾线挑出来，在挑虾线的时候一定要注意力度，不要把虾线弄

破，这样容易使虾线里面的一些黑东西污染虾肉。

怎样挑虾线更快

准备粗一点的竹签，将虾的背部朝上、头部朝外拿在手中，

找到虾的第三节连接处，将牙签从虾线下方穿过，用手指按住牙

签穿过的地方，轻轻向上挑起。注意不要用力过大。挑出虾线后，

轻轻向外拉，直到全部挑出。

虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲

壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明

虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。

虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很

淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。

去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口

感，尤其是白蒸和酒焖的时候。虾线中含有苦味的物质，在热量

作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因为本

身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。

去除虾线有如下方法：

方法一

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使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。

方法二

剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。

方法三

摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽

出来了。

方法四

虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，

是不是看到虾肠啦，用手取出即可。