补血养颜

养气补血汤大全

花生杜仲牛尾汤

【功效】补血、益肾、强筋骨

【用料】花生60克、杜仲20克、牛尾1条、生姜3片。

【制法】花生洗净，浸泡；杜仲置镬中洒上淡盐水，慢火炒干；牛尾买时请售者代处理干净，洗净后放滚

水中煮沸10分钟，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水），武火煲沸后改为

文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。

黄芪淮山河虾汤

【功效】补血养颜

【用料】黄芪、淮山各30克，当归、杞子各15克，桔梗6克（以上中药店均有售），河虾120克。

【制法】各药物洗净，稍浸泡；河虾洗净，剪去虾头，并去壳。先把中药一起放进砂锅内，加入清水1500

毫升（约6碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约40分钟，其汤汁约为750毫升（约3碗水量），将其汤

汁放进锅内，不要药渣，加入虾仁同煎约10～15分钟，以熟为度，调入适量食盐便可。饮汤食虾，此量

可供2～3人用。

大枣淮山牛[月展]汤

【功效】养阳、补血、提神

【用料】淮山30克，大枣8个，党参、圆肉各20克，北芪10克（中药店有售），牛[月展]400克，生姜3

片。

【制法】各药材洗净，稍浸泡；牛月展洗净，整块不用刀切，放进滚水中煮片刻，取出洗净，即过“飞水”

和“冷河”。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改为文火煲3个小时，

调入适量盐、油便可。牛月展可捞起切条状，拌酱油佐餐用。

蘑菇紫菜生蚝汤

【功效】滋肾养肝、补血明目

【用料】生蚝300克、蘑菇250克、紫菜30克、生姜3片。

【制法】生蚝浸泡、洗净；蘑菇洗净；紫菜浸泡、洗净。在铁镬加入清水1500毫升（约6碗水量），武火

煲沸后放入蘑菇、生姜，滚后改文火滚15分钟，加入生蚝、紫菜，稍滚至熟，调入适量盐、油便可。

云苓黄精生蚝汤

【功效】补血养气、滋润心脾

【用料】云苓、黄精各20克，红枣8个，新鲜生蚝300克，鸡肉350克，生姜3片。

【制法】各药材洗净，稍浸泡，红枣去核，生蚝浸泡、洗净；鲜鸡肉洗净。然后生蚝和鸡肉置沸水稍滚（即

“飞水”），药材用煲汤袋装。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文

火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。药材弃之，此量可供3～4人用。

莲藕红豆白鸽汤

【功效】补血生液、养阴滋肾

【用料】莲藕750克，鱿鱼干、红豆各50克，白鸽2只，红枣5个，生姜3片。

【制法】莲藕洗净去节,切块；鱿鱼干浸透,切中块;红豆、红枣洗净、浸泡并红枣去核;白鸽宰洗净,去内脏,

并置沸水稍滚片刻,再洗净(即”飞水”),一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文

火煲约2小时,调入适量食盐和少许生油便可。供3～4人用。

黄精淮山杞子兔肉汤

【功效】补血润脏、益气生精

【用料】黄精、淮山各25克，杞子、桂圆肉各20克，陈皮1/4个，兔肉500克,生姜3片。

【制法】各配料洗净，稍浸泡，并将陈皮去瓤；兔肉洗净，切为大块状，置沸水中稍滚片刻，取出再洗净

（即“飞水”）。然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改文火煲

约2个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3～4人食用。

百合白果牛肉汤

【功效】补血养颜滋润肌肤

【用料】百合、白果各50克，红枣8个，牛肉300克，生姜3片。

【制法】白果去壳，浸去外衣洗净；百合、红枣洗净，并红枣去核；牛肉切为薄片。先把百合、白果、生

姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（8碗水量），武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟烂，加入牛肉滚至

熟，调入适量盐和油便可。

云耳红枣煲黄鳝

【功效】养阴活血调经补血

【用料】黄鳝2～3条、云耳3小朵、红枣10个、生姜3片。

【制法】云耳、红枣分别洗净、稍浸泡并撕开、去核；黄鳝宰洗净，用热水烫去黏液，洗净、切段，一起

与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(8碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约1个小时，调入适量食盐便

可。此量可供3～4人用，黄鳝、云耳可捞起拌入酱油佐餐用。

莲藕花生猪骨煲白鸽

【功效】补血生津

【用料】莲藕750克、花生80克、红枣4个、陈皮1／4个、墨鱼干1只、白鸽2只、猪骨250克、生

姜3片。

【制法】各配料洗净，红枣去核，陈皮去瓤，莲藕去节、切段块，墨鱼干稍浸泡；白鸽宰洗净，去脏杂；

猪骨洗净，敲裂。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐

便可。为3～4人量。

章鱼干猪脚姜汤

【功效】健腰膝补血虚气弱

【用料】章鱼干1～2只（约150克）、猪脚2只、生老姜1块。

【制法】章鱼干略浸洗；老姜切片；猪脚去毛、甲，洗净，斩件，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。

一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量的食

盐便可。此量可供3～4人用，章鱼干、猪脚可捞起佐餐用。

圆肉姜枣煲瘦肉

【功效】补血益气养血安神

【用料】圆肉10克、生姜3片、红枣15个、猪瘦肉300克。

【制法】圆肉、红枣洗净，红枣去核；猪瘦肉洗净，切块。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10

碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

天麻炖鸡汤

【功效】补血、和血、熄风

【用料】天麻30克（中药店有售）、老母鸡1只、生姜3片。

【制法】天麻稍浸泡，洗净；老母鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水

1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3～4人用。

红枣煲泥鳅鱼汤2

【功效】补血益血、调中益气

【用料】红枣4～6个、泥鳅鱼500克、猪瘦肉100克，生姜3片。

【制法】红枣去核，泥鳅鱼用盐或稍热的开水洗去生黏液，去脏杂，再洗净，一起与生姜、瘦肉下瓦煲，

加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐便可，为3～4人量。

莲藕黑豆煲鲶鱼

【功效】调中益阳补血滋阴

【用料】莲藕500克，沙参15克（中药店有售），黑豆50克，鲶鱼1条，猪脊骨250克，生姜3片。

【制法】各物洗净。莲藕刮皮、切段；鲶鱼宰洗干净，煎至微黄，溅入少许水；猪脊骨敲裂。一起下瓦煲，

加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。

鲜鲍鱼炖老鸡

【功效】补肾壮阳、滋阴补血、益精添髓

【用料】鲜鲍鱼或急冻鲍鱼2只、老母鸡1只、猪尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生葱3条。

【制法】鲜鲍洗净，用盐洗擦；鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块；猪尾骨洗净，切段，火腿切片。起油锅

爆香姜葱，加水约半锅滚沸，下猪尾骨沸2分钟，下鸡、鲍沸3分钟，取起洗净，沥干。一起与火腿下炖

盅，加冷开水1500毫升（6碗），加盖隔水武火炖20分钟，改文火炖3小时便可。进饮时方下盐，为3~5

人用。

高丽参炖乌鸡

【功效】补血调经强身健体

【用料】高丽参10克、红枣6个、圆肉10克、杞子15克(以上中药店有售)。

【制法】除高丽参外，各药稍浸泡，红枣去核，洗净；乌鸡宰洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，洗净(即“飞

水”)。一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。进饮方下盐，为3~4人

用。

黑豆鸡蛋米酒汤

【功效】温阳祛寒补血通经

【用料】黑豆60克、鸡蛋2个、米酒100~120克。

【制法】黑豆洗净，与鸡蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟后取出去壳再煮，至水量不多时，加入

米酒煮约半小时便可。此量可供1~2人。

紫河车炖牛肚

【功效】益气补血平喘止咳

【用料】紫河车12克，党参、王不留行各15克，通草5克（中药店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6

个。

【制法】各物洗净。牛肚“飞水”后切块；药材包裹。起油镬炒香姜、蒜，与牛肚、药包下炖盅，加冷开水

1000毫升（4碗）和少许胡椒粉、米酒，隔水炖3小时，进饮时方下盐，为3~4人用。

芡实马蹄煲羊肉

【功效】健脾补虚养心补血

【用料】芡实30克、马蹄8个、淮山20克、杞子15克（中药店有售）、去皮羊腿肉800克、红枣12个、

生姜5片。

【制法】各物分别洗净。药材浸泡；马蹄去皮；红枣去核；羊肉置沸水中稍浸片刻，再洗净（即“飞水”）。

一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量

食盐便可。为3~4人量。

无花果赤小豆生鱼汤

【功效】滋阴润燥养气益肺

【用料】无花果6个、赤小豆100克、江珧柱40克、生鱼1～2条（约400克）、生姜3片。

【制法】各配料洗净，稍浸泡；生鱼宰洗净，慢火煎至微黄，并洒入少许水。然后一起与生姜下瓦煲，加

水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲两小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。

莲藕红豆煲牛腱

【功效】健脾补益养气

【用料】莲藕600克，红豆90克，牛腱400克，陈皮1/4个，红枣4个，生姜3片。

【制法】各物分别洗净，莲藕去节、切段；红豆浸泡；陈皮去瓤；红枣去核；牛腱切块。一起与生姜放入

瓦煲内，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后改用文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～

5人用。