经典凉拌菜

本文整理于网络，仅供阅读参考

芥末油凉拌菜的做法

在这个炎热的夏季，大家应该多吃一点凉菜，而不是吃那些

过于油腻的菜，这样可以帮助大家去火，过一个清凉的夏日，既

然说到了凉菜，应该有很多人不知道凉菜中还有用芥末油拌的凉

菜吧，下面为大家介绍一下芥末油凉拌菜。

芥末，很经典的一味调料，有它拌在菜里，飘在喉头鼻尖的

那一抹呛人的辣,总是让人欲罢不能.，

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和

胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。

材料：菠菜，粉丝，五香油，蒜米，芥末油，盐，味精，醋，

生抽,五香油(如果不用五香油也可用香油代替。)

做法：

1，将菠菜洗净开水焯烫至软，捞出浸凉后挤去多余水分，切

段。

2，粉丝先用温水泡软，之后也用开水焯熟，浸凉，沥水，切

段。

3，切好的菠菜和粉丝一起入容器中，调入适量盐，味精，生

抽拌匀。

4，炒锅内入少许油，烧热后关火，投入蒜米炸香后一起倒入

菠菜中。

（如不喜欢这样做的话可省略这一步）

5，调入适量醋和芥末油，拌匀，撒入炸好的花生米即可。

本文整理于网络，仅供阅读参考

调味根据自己的喜好，芥末油也不可多放，食之过量容易伤

胃，

另外，刚调入的芥末油味道很冲，一入口会被呛出眼泪滴，

醋可以稀释它的辛辣之气，或者拌好之后晾至片刻再食用也

可挥发掉最冲的辛辣味儿。

芥末油、胡椒粉、姜汁、味精、盐、香油、花椒油、辣椒油、

白醋、米醋等。把这些调料按你要调的菜而下料，不是啥菜都要

全放的。比如腐竹要放花椒油和辣椒油，而不放芥末油。自己掂

量着搁吧

看着这些，大家对芥末油凉拌菜应该已经有了一定的认识，

希望大家在平时的生活中，多吃一些芥末油凉拌菜类似的菜，而

不是总在外面吃一些不健康的快餐，其实芥末油凉拌菜的做法很

简单，大家不妨自己动手试一试，或许你会真正的爱上他。