空气炸锅使用

空气炸锅食谱

TheStandardizationOfficewasrevidontheafternoonofDecember13,2020

空气炸锅食谱

烤红薯

1.将红薯洗净。

2.炸锅设置到200度，20分钟。

不用刷油，不用抖炸筐，直接等叮。红薯的数量和大小决定了炸锅工作的时间，两个薯仔大约用了20分钟。不用拘

泥于具体的时间，以红薯熟透为标准。

烤茄子

材料：茄子半个，生抽2大匙，糖5克，五香粉5克，食用油15ml，葱花1小把

1.茄子洗净去蒂切成5mm左右的薄片。

2.炸锅预热200度。

3.将所有材料混合，均匀涂在茄子片的表面。

4.炸锅时间设置18分钟，7分钟的时候把葱花撒入。

5.因为茄子表面刷了油，中途不用抖，放了葱花直接等“叮”。

炸鸡翅

材料：鸡翅8个，腌料（你喜欢的任何腌料组合）

1.鸡翅洗净后，放在清水中浸泡30分钟，倒掉血水清洗干净。

2.用腌料腌制入味。

3.炸锅预热200度。

4.把鸡翅放入炸筐，皮朝下。8个鸡翅我用了约15分钟就很漂亮了。

5.3分钟的时候用筷子把鸡翅挪挪，仍旧皮朝下，然后等“叮”。

炸蛋

材料:12颗，盐1大匙，1大匙，砂糖1大匙

1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用

2.取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐，以大火煮沸后，转小火煮5分钟，捞起放入作法1的冷水中并去除蛋

壳。

3.将调味料调匀后，放入作法2的鹌鹑蛋浸泡约1小时捞出滤干水分。

4.热锅，放入沙拉油烧热至以150℃时，放入作法3的鹌鹑蛋，转小火炸成呈面金黄色时捞起油脂即可。

炸苹果圈

材料:2个、50g、50g、1个、调料盐1g、20g

1、将苹果去皮、用曲水泡一段时间；

2、把苹果切圆片后，蘸上面粉，拖蛋液，蘸面包渣后待用；

3、将煎盘中放入橄榄油加热，放入苹果圈炸制成熟即可，装盘时摆成塔形。

小诀窍:苹果圈的厚度要一致，最佳厚度为厘米。

炸糯米鸡

材料:稍硬的500克，200克，蒜末200克，50克，少许，万用少许，少许，盐少许，油500ml，实用20ml

1、糯米饭：蒸得稍微硬一点，这样炸出来口感才会好。

2、蒜苗切末、肉末用淀粉、生抽、一点油搅拌后腌制10分钟。

3、烧热锅，放少许油，蒜苗炒出香味。

4、放入肉末，炒至8成熟，再加入一把虾皮，鲜味其实靠这把虾皮。

5、放入糯米饭，将所有材料拌匀。动作很关键，不能用切的方式，这样会把糯米切碎，口感会变得很差。然后加入

盐、五香粉调味，可以尝一下，味道稍微咸一点好。

6、用粘水的手把搅拌了很多材料糯米饭团成饭团子。

7、开炸粉浆。包装后面有方法，浆+少许盐+水，开好后，加点油。

8、起油锅，将饭团子裹上一层薄浆后，放入油锅。

9、中火炸着吧，个人认为焦一点的好吃。

材料：鸡翅若干、大蒜一头、葱半根、鸡蛋一个、盐、生抽适量。

1.鸡翅洗干净。

2.在表面用刀划两个口。

3.大蒜拍碎。

4.将拍碎的蒜放入鸡翅里。

5.放入葱段。

6.加入适量盐。生抽。

7.用手将鸡翅和所有调料不停的抓匀，时间稍微长一些。腌制30分钟。

8.将鸡翅摆在空气炸锅的栅栏里。

9.调200度空炸10分钟即可。

椒盐、盐、五香粉、辣椒粉、料酒、孜然粉、食用油、姜、蒜、葱花

1.海虾去头，清洗干净。

2.椒盐两勺头。食用油一勺头。

3.加入蒜末，姜丝，五香粉，辣椒粉。加上孜然粉，搅匀腌一至两小时入味。

4.虾腌好后，空气炸锅180度预热4分钟。

5.腌的时候也放油，所以炸篮不用刷油，直接摆上，儿子着急吃，放多了费时间，就分两锅做的。先做好一锅让他

吃着，放好虾，空气炸锅180度10分钟。

6.闻着香味，炸至6分钟时，打开看了一下，因为没有互相压着，放的虾少，所以也不用给虾翻面。

7.盛盘撒上香葱叶，即简单，又省事美味的，香炸海虾就做好了，让孩子吃很有营养的啊。并且香脆开胃。

香酥芝麻鸡

鸡肉，鸡蛋，玉米面粉，小麦面粉，芝麻，辣椒面，盐，都准备好。

1.盐和白面的混合面粉。

2.玉米面和芝麻，辣椒面的混合粉。

3.鸡肉切成条

4.鸡蛋打入碗中，加少量水，搅成蛋液。

5.把鸡肉条，依次在白面混合粉里，鸡蛋液，玉米面混合粉里裹好粉浆。

6.所有都蘸好面粉的鸡肉条。

7.空气炸锅，200度，预热3分钟。

8.拉出炸篮涮上一层油。入鸡肉条。

9.调制200度，8分钟，在五分钟时，拉出炸篮，翻一下鸡肉串，时间到即可。

炸速冻薯条

材料：超市购速冻薯条250g，食用油5ml，盐适量，番茄酱适量

1.炸锅预热200度。

2.预热时将薯条用少许食用油拌一下。

3.预热好后，将薯条直接倒入炸筐中，将薯条铺均匀。

4.时间设置8分钟。

5.2分钟、5分钟的时候把炸筐拿出来，抖动一下，防止薯条沾锅。抖动的时间和次数不用这么绝对，操作一次就摸

到规律了。之后可以不用管，直接等“叮”。

香煎茄子

1、茄子洗净去蒂，一分为二，在茄子表面花一些花刀。茄子表面涂少许西班牙橄榄油。

2、茄子入空气炸锅，加热五分钟。葱、姜、甜面酱、番茄酱搅成酱汁，涂在茄子上。放入空气炸锅，炸8-10分钟。

酥炸小黄鱼

准备材料：小黄鱼数条、面粉、鸡蛋1个、料酒、葱姜蒜粉、椒盐、盐、鸡精

1.洗净的小黄鱼内到入料酒、葱姜蒜粉、盐，静置20分钟。

2.面粉中打入鸡蛋，放入少量椒盐、鸡精、葱，搅拌均匀。

3.将小黄鱼抹上调制好的面粉，放入食物篮用180度炸15分钟左右。

脆皮香蕉

准备材料：香蕉4条、面粉50克、鸡蛋1个、面包糠、椰丝

1.把打好的鸡蛋加入面粉内搅拌均匀。

2.香蕉去皮，按顺序抹上面粉—面包糠——椰丝。

3.放入食物篮内用180度烤制10分钟。

炸羊肉串

羊肉串500克、洋葱适量、鸡蛋1个、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、色拉油2茶匙

1、将Airfryer空气炸锅发热至180℃。

2、洋葱、辣椒粉、鸡蛋、色拉油、盐、孜然粉调拌均匀，然后用调料擦抹羊肉串。

3、用腌料彻底擦抹羊肉串，腌泡20分钟。

4、将羊肉串放入炸篮并肩炸篮滑入Airfryer空气炸锅中，将计时器设定为15-20分钟。将羊肉串烤至松脆且呈褐色

即可。

炸玉米

玉米2支、橄榄油2汤匙

1、将Airfryer空气炸发热至200℃

2、将玉米摘去须，洗净。

3、给玉米抹上一层橄榄油，然后放入炸篮中，将炸篮滑入Airfryer空气炸锅并将计时器设定为10分钟。将玉米烤

至褐色即可。

香炸鱿鱼

主料：色拉油，盐，孜然粉，3片生姜，2汤匙料酒，鸡精，辣椒粉，500克鱿鱼（冷冻）解冻，1汤匙生抽

1.将乐美中空气炸锅温度调至200℃

2.将配料调拌均匀，然后用调料擦抹鱿鱼

3.用腌料彻底擦抹鱿鱼，腌泡20分钟

4.将鱿鱼放入炸篮并将炸篮滑入乐美中空气炸锅中，将计时器设定为12-15分钟。将鱿鱼烤至呈褐色即可。

炸羊排

主料：羊排300克，酱油，胡椒粉，3汤匙料酒，大葱20克，碎黑椒，白兰地适量，1汤匙橄榄油，生姜5片

1.将空气炸锅温度调至180℃

2.将配料调拌均匀，然后用调料擦抹羊排

3.用腌料彻底涂抹羊排，腌泡30-60分钟

4.将羊排放入炸篮并将炸篮滑入空气炸锅中，将计时器设定为10-12分钟。

纸包排骨

材料：排骨500克、锡纸若干张

调料：料酒1小匙、老抽酱油1小匙、生抽1匙、根、盐1小匙、鸡精少许、白砂糖少许、胡椒粉少许

1、准备材料，将排骨洗净后斩成段。

2、取一大碗，放入排骨，加盐、鸡精、老抽酱油、生抽、白砂糖、胡椒粉、料酒、姜丝。

3、拌匀后腌制30分钟以上。

4、腌制好的排骨用锡纸包上(用锡纸的亚光面接触食物)。

5、将利浦空气炸锅用200度预热5分钟，再放入包好的排骨。

6、200度15分钟至排骨熟即可。

灰灰小贴士：

◎排骨用锡纸包好后再炸，可以保留包内部水分，从而口感更鲜嫩多汁。

◎排骨可以让商家代为斩好。

◎排骨本身有油，所以用飞利浦炸锅制作时不需要再刷油。

◎如果没有空气炸锅的话，可以直接用油炸，但是油炸就没那么健康和方便啦。

炸鲜黄花菜

材料：200克，1个，、精盐、、、、各适量。

1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。

2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，

3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花

椒盐即成。

炸咖喱鸡错误!未找到引用源。

材料：，，一点点，一点点，盐适量，糖一点点，，水，油

1.这个我用的鸡胸肉，原本想模仿鸡米花，不过要做的时候就反悔了。鸡胸肉切小小丁，用咖喱粉、适量盐、一点点

糖、一点点生抽、一点点白胡椒粉腌上，大概10分钟就可以了。

2.面糊我用的是超市买的专用的炸粉，这种粉只要按比例加水，调出来的粉浆炸好后就是脆的了，比较方便。

3.热油锅，小鸡丁薄薄的挂上一层粉浆，下锅中火炸到浅金黄就可以捞出，因为放了咖喱粉，颜色很容易就黄了，而

且捞出后，本身的温度还会让表皮更黄一些，所以要稍微早一点捞出油锅。

4.全部鸡丁都炸好之后，油锅大火再烧热，把所有鸡丁回锅再炸一次，这样会更脆，这一遍速度就要快了，不能炸得

太久，不然就黑了。

5.捞出后控干油份，再用厨房纸吸一下油就可以了。嘿嘿，换个口味炸鸡感觉还是不错的。

脆炸火龙果

材料：1个50克80克3克食用油500克（实耗50克）精盐2小匙

1.火龙果去壳取肉，切厚片；

2.用清水将面粉、淀粉、精盐、泡打粉调匀成浆，把火龙果放入挂糊；

3.锅内倒入油，烧热，放入火龙果片，炸至表皮变脆时捞起摆入盘内即可。

炸洋葱圈

材料：2个、1个、、适量、盐、少许、适量

1、洋葱切圈；

2、鸡蛋在碗中打散；

3、面包糠放入碗中；

4、淀粉放入碗中；

5、洋葱圈加少许盐、胡椒粉拌匀；

6、将洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉；

7、再裹上一层蛋液；

8、最后裹上面包糠；

9、将所有的洋葱圈都裹上面包糠；

10、油温六七热时，放入面包糠，小火炸至金黄；

11、盛出将油沥干即可，吃时可蘸番茄酱，味道更好。

干炸菜花

材料：主料：200克，辅料：150克，50克，调料：()50克，盐3克，2克，1克，60克，15克

1.将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。

2.将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊。

3.将菜花撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊，下入五成热油内炸透，捞出。待油温升至七成热时，再放入菜花复炸一

下，至呈金黄色时捞出装盘，配花椒盐上桌即成。

干炸里脊

材料：主料：300克，辅料：20克，调料：盐2克，40克，白砂糖5克，10克，5克，2克

1.将里脊肉切成菱形块；

2.将猪肉块用味精、盐、白糖5克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；

3.炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸；

4.待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。

炸鱼丸

材料：净肉250克、1个。调料:油1000克(约耗75克)，1大匙，葱、1／2大匙，精盐、、糊椒各1／4小勺，，各

适量。

1、将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅

备用。

2、油锅上火烧至四成热，将鱼肉馅挤成丸子下入油中，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸炸

透，见呈金黄色时捞出，控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。

小诀窍

**用虾肉替换鱼肉，称炸虾丸。

**用麻辣椒盐做为蘸料，称麻辣鱼丸。

**如果在炸好的鱼丸上浇调味芡汁，即成熘鱼丸。

炸萝卜丸子

材料：250克，1个。调料油1000克(约耗75克)，1／2大匙，精盐1／2小勺，1／3小勺，、葱、姜末各少许，适

量，1大匙。

1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉

搅拌均匀备用。

2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌

即可。

材料替换

用山药替换萝卜，称炸山药丸子。

口味变化

调味料中去掉酱油、胡椒粉，改用桂林辣酱、香油，称炸酱香萝卜丸子。

炸土豆肉饼

材料：150克，200克，仁50克。调料油1500克(约耗75克)，1大匙，精盐1／2小勺，、各1／4小勺，葱、姜末

少许。

1、将猪肉馅剁成细泥状；土豆洗净，煮熟，去皮，加入肉泥一齐捣成“土豆肉泥”，再加入精盐、酱油、花椒面、

味精搅拌均匀。

2、2、先将“土豆肉泥”挤成蛋黄大的丸子，然后压成约1厘米厚的圆饼，再两面沾匀芝麻仁备用。油锅上火烧至五

成热时，将土豆肉饼下油炸透，呈金黄色时捞出装盘即可。

3、材料替换

4、原料土豆泥用豆腐泥替换，称为炸豆腐饼。

5、口味变化

6、用麻辣盐蘸食，称为麻辣土豆饼。

软炸蘑菇

材料：1盘，，

1.平菇一盘，洗净，去掉根蒂

2.用沸水焯两分钟。

3.捞出控水

4.把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条

5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土

豆粉，炸出来比较脆蓬松.

6.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二

次炸会让蘑菇更加酥脆。

脆炸牛奶

材料：主料：500克，

辅料：100克，500克，

调料：5克，盐10克，白砂糖50克，20克，植物油200克

1.牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；

2.煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；

3.呈糊状时铲起放在盘内摊平；

4.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；

5.需要时取出切块或排骨状；

6.脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；

7.把植物油倒入锅中，烧热至六成热；

8.将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。

炸蒜香鱼块

材料：750克。调料20克，50克，4克，盐6克，1000克。

1、将鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚厘米的鱼块，放味精、盐各3克腌渍5分钟。

2、2、用蒜汁和10克水化开脆浆粉调成脆浆糊，然后放入剩余的盐、味精调味。

3、3、锅内放入色拉油，烧至8成热时，将鱼块蘸匀脆浆糊小火炸4分钟取出后摆碟即可。

4、注：蒜汁的制作：将50克大蒜去皮、洗净，放入克盐碾碎成泥，放入30克清水调匀即可。

自制叉烧

一定要买梅肉（这个部位的肉象梅花一样，中间夹着一点点肥），取皮洗净沥干，切成3cm宽的长条，放上叉烧酱

（叉烧酱是李锦记的），腌制一天后，直接放飞利浦空气炸锅，用200度的，炸的过程中，不需要翻面。时间大概

40-50分钟（以叉烧量和各人的喜好度定）。

建议用海鲜酱+沙茶酱+生抽+少许蜂蜜

脆炸香蕉

原料：香蕉2根，鸡蛋1个，面粉2大汤勺（酌情处理）、牛奶1大汤勺。

1.把面粉、鸡蛋一起放入盆内，加入牛奶调和成均匀的面用；

2.将香蕉剥皮后放入面糊内。

3.放入炸锅内约5分钟即可。效果：健胃消食。

馒头

准备食材：剩馒头切成小块

1.牛奶一包倒入碗中

2.准备无油空气炸锅预热大概3分钟

3.我们把切好的馒头快放入牛奶中裹一下，均匀的放入空气炸锅中，把温度调成150度，大概3分钟就可以享用了。

辣子鸡

1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，

姜切成片。

2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续

翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！

口水鸡

1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；

2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻

底变凉；

3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小

把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；

4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃

锅包肉

1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；

另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥

内嫩时捞出沥油。

3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

地三鲜

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；

2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；

5、加入水生粉大火收汁即可。

糖醋里脊

1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、

味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。

2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。

5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

6、收汁后淋在肉条上即成。

重庆辣子鸡

1.把整只鸡切成小丁；

2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；

3.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；

4.再倒入码好味的鸡肉翻炒；

5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；

6.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可

麻辣鳕鱼

材料：：500g，100g，100g，

调料：鲜族80g，10g，糖盐适量，各20g，一锅备用

1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝

2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖

3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅

炸豆腐

材料：2盒，2个，适量，适量，适量

1.蛋打匀；嫩豆腐切方块备用。

2.将作法1的嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞

起。

炸香酥蛹

材料：蛹、油、、盐、、

1蛹洗净放入凉水煮熟

2把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟

3把喂好口的蛹水控干

4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃，不会浪费的。

干煸茧蛹

材料：，，，

1，把茧蛹细致的洗一遍，注意上面有一些沟沟的地方。然后锅里放水，放盐。开锅之后，煮茧蛹，煮完之后，稍微

泡2分钟，入盐味，取出，备用。

2，拿一个剪子从尖头剪开，剪子最后锋利一点，然后呢，慢一点剪，不然会碎掉。

3，干淀粉，花椒面，味椒盐，鸡精。拌好。盐要多一些，好好拌一下。然后把茧蛹裹上淀粉料。主要是开口的那

面。

4，炸茧蛹，一次之后再复炸一次

5准备好辣椒丝，也炸一下，

6，芹菜，胡萝卜，彩椒。切好

7，锅里放一点底油，下入芹菜，胡萝卜，葱段，炒一会，加花椒面，最后倒入茧蛹，翻炒几下，出锅。

小诀窍

挑茧蛹方法：挑茧蛹方法，选活的。最后是一个一个挑拣的，

1、颜色新鲜，不发暗；

2、看它圆润的一端，有一个白色的点子，如果是很白的颜色，不脏兮兮的，就是好的了。

炸的方法：

1、要点就是火要小一点

2、用筷子拨动拨动，筷子呢，在锅底来回划一下划，因为有那个淀粉渣滓沾在锅底，我怕糊了，筷子也能够划下

来。

3、开始的时候，茧蛹很软，用筷子一夹就试验出来了，后来就逐渐变硬了。

戚风蛋糕

用料：40g、2个、油20g、糖粉20g、20g、白醋少许

1.分离蛋清，加少许白醋，分三次加入2/3的糖粉，打至干性发泡

2.蛋黄加剩余的糖粉、牛奶、油，搅拌匀，分次筛入低粉，搅拌匀

3.分三次把蛋白泡泡加入蛋黄糊，上下翻动均匀

4.空气炸锅预热170度

5.烤盘上涂一层油，以防粘住，把拌好的蛋糕糊放入其中，震动一下去气泡

6.入空气炸锅，12分钟左右

7.取出，蛋糕边缘可能与烤盘粘连不易脱模，就用牙签沿四周划一圈，倒扣烤盘即可脱模

花生酥

用料：四季宝花生酱（最好是有颗粒那种）85g、70g、5g、糖粉10g、35ml

1.将所有的材料称重准备完毕后，将黄油块放入花生酱中，放入微波炉高火叮1分钟

2.叮完后的花生酱融化为糊状，黄油融化为液体油，将其搅拌均匀

3.低粉、糖粉混合在一起搅拌均匀

4.将步骤2中的花生酱黄油糊倒入混合粉，再加入35ml的牛奶揉合成面团

5.将面团按压成1cm的面饼，拿一个自己喜欢的饼干模压成形

6.将成形的面饼放入空气炸锅中，温度调制160度烤制10分钟，在将温度调制180度烤制2-3分钟即可

小贴士：

1、没有饼干模也可以用手将其团成小圆饼状就可以了

2、面团可能会有些松散，不过没有关系，完全不影响口感

3、烤完的花生酥比较酥，刚烤完很烫啦~我就嘴馋被烫到了不过这款冷了也很好吃哦~花生酱的味道超级浓厚