春节的美食有哪些

春节的传统美食介绍_春节介绍

春节的来历：

春节，是农历的岁首，春节的另一名称叫过年，是中国最盛大、最热

闹、最重要的一个古老传统节日，也是中国人所独有的节日。是中华文明

最集中的表现。自西汉以来，春节的习俗一直延续到今天。春节一般指除

夕和正月初一。但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊

月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高

潮。如何过庆贺这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定

的风俗习惯，有许多还相传至今。在春节这一传统节日期间，我国的汉族

和大多数少数民族都有要举行各种庆祝活动，这些活动大多以祭祀神佛、

祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。活动形式丰富多

彩，带有浓郁的民族特色。2022年5月20日，“春节”民俗经国务院批准

列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

春节的来历有一种传说，中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长触

角，凶猛异常。“年”长年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜伤害人

命。因此，每到除夕这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避

“年”兽的伤害。有一年除夕，从村外来了个乞讨的老人。乡亲们一片匆忙

恐慌景象，只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避

“年”兽，那老人捋髯笑道：“婆婆若让我在家呆一夜，我一定把‘年’兽撵

走。”老婆婆仍然继续劝说，乞讨老人笑而不语。半夜时分，“年”兽闯进

村。它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛

火通明。“年”兽浑身一抖，怪叫了一声。将近门口时，院内突然传来“砰砰

啪啪”的炸响声，“年”浑身战栗，再不敢往前凑了。原来，“年”最怕红色、

火光和炸响。这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈

哈大笑。“年”大惊失色，狼狈逃蹿了。第二天是正月初一，避难回来的人

们见村里安然无恙十分惊奇。这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述

说了乞讨老人的许诺。这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱赶

“年”兽的办法。（客家人的传说）从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆

竹；户户烛火通明、守更待岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好。这

风俗越传越广，成了中国民间最隆重的传统节日。

春节的传统美食

饺子

饺子，古称“角子”，北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习

俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。三十晚上

北方人不吃饺子，会觉得没有过年的气氛。北方一些山区还有初一到初五

每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的

特有方式。

春卷

春卷也叫春饼，立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”

即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇

帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备

极精巧，每盘直万钱”。民间也用以互相馈赠。

汤圆

南方的元宵节庆食品叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨

都有吃汤圆的习俗。元宵节，道教称之为“上元节”。元宵节吃元宵，是取

“团团如月”的吉祥之意。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元

宵。

年糕

年糕属于农历新年的应时食品，有红、黄、白三色，象征金银。一种

用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的粘

粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。春节吃年糕，“义取年胜

年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。

鱼

过年有鱼喻意年年有余。所以人们还特意不把鱼吃完，留到次日即新

年，年年有余，去年的收获多，吃用不完，余到今年都还有，在物质贫乏

的古代，这是人们对物质的渴望向往。成了现在的习俗。

春节和除夕的区别

简单来说广义的春节包括过年和除夕;过年和大年三十还有除夕都是

同一天，除夕特指大年三十的晚上，也就是大年夜。而特定意义的春节是

指大年初一，也就是农历新年的第一天。

从有关资料查找，除夕是我国传统节日中最重大的节日之一。指农历

一年最后一天的晚上，即春节前一天晚，因常在夏历腊月三十或二十九，

故又称该日为年三十。一年的最后一天叫“岁除”，那天晚上叫“除夕”。除

夕人们往往通宵不眠，叫守岁。苏轼有《守岁》：“儿童强不睡，相守夜欢

哗。”除夕这一天，家里家外不但要打扫得干干净净，还要贴门神、贴春

联、贴年画、挂门笼，人们则换上带喜庆色彩和带图案的新衣。春节，即

农历新年，俗称过年。

由于春节与大年紧密连接在一起，再加上时代的需求，所以，慢慢地

人们将这两个传统节日合二为一了。就时间来讲，过年是一年的最后一

天，也就是岁尾。而春节是一年的开始，大年初一又是农历每年的春天第

一天，所以叫春节，也就是告诉人们，从这一天开始，春天来到了，新的

一年开始了。

在以前，人们在这个时间，都称为过年，也就是“除夕”。由于公历的

引进，将正月初一的“元旦”移为公历新年的代称，再加上六十年代以后，

提倡“破旧立新”、“破除迷信”等政治因素要求，渐渐地淡化了年的所在。

在最近几年，在部分台历、挂历、日历等分别印有除夕与春节的字样。但

是在公共媒体，以及宣传等方面，都将年与春节混淆在一起了。真的不知

道，相传几千年的中国传统节日“年”，是否让“春节”代替，真的说不好。