牛肉萝卜

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白萝卜炖牛肉

相信大家对于白萝卜还是比较熟悉的吧，白萝卜是我们常见

的一种蔬菜，白萝卜不但非常好吃而且还有很高的营养价值，经

常吃白萝卜是可以带给我们很好的养生功效和保健的效用，我们

要善于利用白萝卜的多种好处来为我们的健康服务才行，白萝卜

不但可以食用而且还能药用。

白萝卜有很好的美容功效，经常吃白萝卜还能起到很好的防

癌以及抗癌的效用，白萝卜有清热解毒以及凉血和止血等好处，

我们可以用白萝卜来搭配上牛肉，采用炖的方法做成白萝卜炖牛

肉。

白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家

分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今

种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆

庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，

有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙

壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平

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辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通

便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不

良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜

水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

白萝卜450克，牛肉(瘦)100克

1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入

沸水中略焯，捞出;

2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、

料酒、牛肉块，炖至熟烂

3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫

4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八

角不要;

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5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成

上文我们介绍了什么是白萝卜，我们知道白萝卜是常见的一

种蔬菜，白萝卜有很好的美容和抗癌的功效，经常吃白萝卜是可

以起到很好的养生功效和保健的作用，白萝卜有多种吃法，上文

详细介绍了白萝卜炖牛肉的做法。