豆腐炒青椒

小学五年级下册劳动教案三篇

篇一育豆芽菜

教学目标：

1、引导学生研读文本，品尝紧紧围绕“豆芽菜”这一中心事物，运

用朴实平易的语言进展表达描写的方法。

2、引导学生深入探究文中所表达的师生之间相互理解、相互关怀的

深厚感情。

3、引导学生体会并学习文中山乡学生的刻苦、坚韧、乐观的精神，

以培育其正确的人生观、价值观。

重点：师生之间的深厚情意。

难点：文中两处对豆芽菜描写的内容在文中的深刻含义。

教学设想：本文是一片比拟浅显易懂的记叙文，没有什么文字障碍，

文章思想内容都比拟贴近学生生活，学生可以调动自己的生活体验来进展

自主阅读。在教学设计上主要加强师生、生生、学生语文本之间的对话活

动，注意学生自身的情感体验，引导学生对文本提出自己的看法和疑问，

并乐观主动地进展表达沟通，在学习过程中培育其自办法识、主动探究、

合作学习等新课标精神，

教学进程：

一、导入：

你觉得现在学校的伙食怎样？说好的是由于饭菜把戏较多，味道可口；

说不好的固然是对这些把戏和口味还不够满足。那么，假如让你每天都以

豆芽菜为菜，你觉得怎样？……

下面咱们就看看文中的这些学生在学校的伙食如何，并看看围围着豆

芽菜发生了怎样感人的故事。

（以设问的方式导入，激发学生了解课文内容、阅读文本的*）

二、范读课文（紧承导入进展朗读，使学生的求知欲得到满意，对文

章有个整体感知，并调动自身情感体验，产生剧烈的心灵震惊）

三、请学生结合文本谈谈自己的感受。小组内部沟通，每组推选代表

在班内沟通，不同小组间感受一样者不再重复。（刚刚读完课文，学生对

文章内容肯定有自己的感受，并会产生表达沟通的*，此时乐观引导，可

以有效激发学生的自办法识，使其体验表达沟通的快感。）

四、进一步对文本进展探究，提出自己的疑问，小组共同争论、解决，

然后班内沟通。（引导学生对文本内容提出自己的看法和疑问，并运用合

作学习的方式，共同探讨疑难问题，培育学生的自办法识、合作探究精神。）

五、针对学生疑问进展适当引导、补充。（使学生在解决自身疑问的

同时，对文本有更全面的熟悉、更深刻的挖掘，不断提高其阅读理解力量

和观赏品位。）

补充问题：

1、结合全文，你来分析一下，这位教师抓质量的阅历是什么？

2、豆芽菜是再一般不过的菜了，为什么要耽搁考试去抢呢？从文中

找出你的答题依据。

3、教师的关爱，学生们是怎样回报教师的呢？重考消息宣布时，几

个女孩为什么哭了？

4、文章开头对小溪的描写及有关小溪的故事有何作用？

5、文中对豆芽菜的描写有何深意？

六、学生选取自己最观赏的语段进展朗读。（让学生在朗读中深入体

会文章思想内容，获得审美愉悦，渐渐提高自己的观赏品位和审美情趣。）

七、总结拓展：学完这篇文章，我们肯定还有很多感想没有表达出来，

那么就请你结合课文、联系自己的生活实际写一篇随笔，可以写师生之间

的感人故事；可以写你对师生关系的看法、建议；也可以写你从文中山乡

学生身上所获得的思想启迪……

篇二豆腐的烹调

一、学习教材中的三种豆腐做法

1.拌豆腐

2.家常豆腐

3.牡蛎豆腐汤

二、实践与创新（第2题）

1.豆腐鱼片生菜汤的做法

材料：

豆腐半件，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1

片。

做法：

清水、姜片煮滚，参加切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生

菜即成。

2.皮蛋豆腐的做法

材料：

嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜

做法一：

1、用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中

2、将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，

撒上香菜即可食用。

做法二：

1、盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。

2、皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。

3、撒上鸡精、盐、香油。

4、摆几棵切小段的香菜或小葱。

5、包上保鲜膜，入冰箱。

6、吃时搅拌。

3.梨花豆腐汤的做法

主料：嫩豆腐1盒、鸭梨

辅料：猪肥瘦肉末、鸡蛋清、火腿末、香菜叶

调料：精盐、鸡精、牛奶、食用油、高汤

做法：

1、豆腐去掉老皮搅碎，加精盐、鸡精、鸡蛋清、牛奶，搅拌成匀称

的豆腐泥待用；

2、将梨削皮去核，剁成碎末放入大汤碗，参加猪肉末、精盐、味精

搅拌成陷，然后取一碗，在碗的内壁上涂一层油，放入内陷再放上豆腐泥

抹平，随后放上一片香菜叶和一撮火腿末，摆成鲜花状，上屉蒸约8分钟；

3、将汤锅置旺火上，放入高汤、鸡精、精盐，待汤烧开后，起锅盛

入大汤碗内，随马上蒸好的豆腐由盅内取出放入汤碗内即可。

3.酸辣汤的做法（多种）

做法一：

主料：

水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,

笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味

精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。

制作：

①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。将香

菜择去黄叶,切成末放在盘里待用；

②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、

鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去

浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可

做法二：

原料：

白豆腐干两块，胡萝卜、竹笋各半支，红辣椒、香菜末少许。

制法：

将豆腐干、竹笋、胡萝卜切细丝，木耳洗净，切细条，红辣椒去籽切

丝。将上述材料放入一容器内，放入鲜汤5大杯，加盐、糖各一茶匙，酱

油、醋各3大匙，以强微波10分钟煮滚。取淀粉3大匙，冷开水半杯调

匀，倒入汤中勾芡，再浇入香油1大匙，胡椒粉1茶匙，撒上香菜末即可

做法三：

1、冬笋、香菇、里脊肉、南豆腐切丝。

2、冬笋丝、香菇丝、肉丝加料酒，用油抄一下，肉炒白了即可取出。

3、放水，加热。

4、放入冬笋丝、香菇丝、肉丝。

5、加老抽、盐、味精、鸡精、胡椒粉（多）、米醋（多）、淀粉（多）。

6、加鸡蛋、南豆腐丝。

7、出锅，加些香菜、香油。

4.青椒炒豆腐的做法

配料:

豆腐、青椒、花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油、糖、

味精、葱花、蒜片、姜丝适量。

做法：

1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫

一下，捞出控干备用。

2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆

腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，参加豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青

椒、胡萝卜片，连续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。

这种属于熟炒豆腐的做法一般采纳青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的

蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不

宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。

5.虾米豆腐的做法

主料：

豆腐

配料：虾米调料：精盐、白糖、味精、香油、酱油、绍酒、葱姜蒜末、

水淀粉

做法：

1.将豆腐改刀成方丁，放入汤碗内用浅水浸，虾米用清水洗净后参加

葱、姜、绍酒，上笼蒸10分钟捞出

2．炒锅加清水，放入豆腐和适量盐烧开后捞出

3．炒锅洗净加花生油烧热，用葱姜蒜末炝锅，倒入豆腐、虾米、高

汤调味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘。提示：做豆腐菜时，焯水

必需凉水下锅，开水取出，适量加点盐，才能除豆腥味。虾米处理时必需

上笼蒸，蒸时加适量葱、姜、酒去腥。

6.麻婆豆腐的做法

原料：

豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣

椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

制法：

1、用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有“麻、

辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。

2、选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，

烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫

县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、

酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风行世

界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店“*佳肴。

凡到四川的游客莫不以一尝为快事。麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊

万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面

部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐“，其

饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店“为名。1909年出版的《成都通览》

已将此店及“陈麻婆之豆腐“，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的

22家“成都之食品店“。

《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均

有记述。麻婆豆腐由于名声卓着，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。

此菜的特色是以“烧“法烹之，在洁白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色

的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、

辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

7.鱼头冻豆腐的做法

原料：

胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜、水发木耳各适量，油6大匙。

辅料：

青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量。

调味料：

酱油3大匙，糖12小匙，味精、盐、米酒各适量。

做法：

1、先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，

放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜

苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片。

2、热油3大匙爆香辅料，再参加调味料与水调好味道，再与鱼头一

起倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒

上蒜苗丝即可食用。

特色：

色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适口。

篇三今日我当家

教学目标：

1、通过活动，培育学生喜爱劳动的情感，增加学生的自理意识和仆

人翁意识。

2、自己的事情自己做，不会做的学着做。不依靠父母，逐步养成良

好生活习惯。

3、使学生懂得自己是家庭的一员，喜爱劳动也是爱父母的表现，学

会一些劳动的学问和技能，做自己所能及的事，初步培育自己独立生活的

力量。

4、通过小组沟通，角色扮演、填充绘画等活动，引导学生熟识身边

的各种家务劳动，让学生体验到劳动的乐趣。

教学重、难点：

1、学习简洁的劳动技能，主动做力所能及的劳动。

2、养成良好的生活习惯。

课前预备：

拍摄一位学生当一天家的经过，做成；

全体学生观看父母当家的过程，然后自己做一天小当家；

教学预备：道具、向日葵卡片、彩笔

一、说一说

1、小朋友在你眼里你们家谁的手最勤劳啊？

2、爸爸妈妈用这双勤劳的手常常要做哪些家务活呢？（指名2-3名）

3、象爸爸妈妈这样给你们买美丽的衣服，做可口的饭菜，操持家务，

抚养你们安康成长，这就叫作业“当家”。当家

4、爸爸妈妈做这么多的家务事,还要劳碌的工作多累啊，那你们想对

爸爸妈妈说些什么呢？做些什么呢？

5、像大家说的这些靠自己的双手能做的、会做的事就是力所能及的

事,小朋友假如自己能做一些力所能及的事，就是家里的小仆人，这也是/

当家。当家的概念

那咱们今日也来尝试着当一天家好不好？课题：今日我当家（齐读2

遍）

二、猜一猜

1、先来熟悉一位新朋友，他叫快乐果，他想请大家猜一猜他是怎么

当家的？：我为家人添欢快

评价：其实生活中有很多象这样自己能办到的事情，我们都应当自己

去完成，这样既培育了你们自理力量，也能成为家庭小仆人。

2、固然生活中也有些时候能给你熬炼当家的时机，比方说爸爸妈妈

难免有遗忘、焦急、或者马虎的时候，有过吗？对了这个时候你就要提示

一下爸爸妈妈，当一名爸爸妈妈的小助手，这也是当好家的表现，对吗？

那在家里我们可以提示他们做些哪事？

评价：好，你们做的真好，个个都是能干的有心人。在我们身边也有

一位懂事会当家的孩子，他叫贝尔，和你们一样大。他的优点就是：做自

己力所能及的事。想熟悉他吗？我们来看个短片，请同学们边看边思索：

贝尔哪些地方做的好？

三、看一看

1、《贝尔的星期天》

2、录象串词：星期天的早晨闹钟刚响，贝尔就自己起床了……梳洗

完毕后要做的第一件事就是……剩下零钱储存起来……中午要吃饭

了……吃完饭他又做些什么……下午他又要干什么呢……主动学习的好

孩子……晚上睡觉之前……瞧，贝尔还不忘关怀妈妈.

3、你觉得贝尔哪些地方值得我们学习？

评价：贝尔就是从一点一滴的小事做起，即当好了家里的小仆人，又

是我们学习的小典范。那我们在生活中又该怎么做呢？

四、演一演

1、好，让我们来学一学、演一演。

留意要求：请同桌两人为一组进展合作，表演的内容可以像快乐果那

样，可以学学贝儿，也可以仿照图片中（图片）的人物，还可以是你们生

活中做过的事情，看谁演的，开头。

出示画面1）、奶奶病了、躺在床上2）、帮家人拖地

3）、给妈妈洗脚4）、客人来我家

2、哪一小组情愿上台来演？。

3、还有1组小朋友让教师也参加了，让我们也演给大家好吗？

五、议一议

1、通过表演教师发觉原来会做很多的事儿啊，不过我们做任何事情

都要有和合理的打算，才能有挨次的做好每一件事情。教师也为小朋友做

了这样一个打算：漂亮向日葵大家可以来看一看。

2、请小朋友同桌相互说说你的打算好吗？

六、唱一唱

1、教师刚刚看到同学们争论的特殊剧烈，许多小朋友的打算都很好、

很实际。说真的，别看你们小啊，原来你会做的事情还真不少呢！真了不

起。教师送你们一首儿歌《你别说我小》。想学吗？那就请你拍起小手跟

教师读吧！（1遍）

2、再来跟着音乐读一读。（2遍）

完毕语：这节课，小朋友们尝试着当了一回家，知道了当家的方法，

学到了当家的本事。盼望小朋友们以后生活中学会的事情坚持做，不会的

事情学着做，让自己做一个精彩的小当家。

5制作小书签

迷人的春天来到了，为了让学生留下这漂亮的春天，我依据教材P17

安排了“春天的制作”，教学生制作树叶小书签。

做树叶书签，学生们乐观性很高，可我一人教几十个学生比拟困难，

为此我先组织了几个同学学做。平常这些同学爱上劳动课，手又很巧，又

听说这次还要辅导其他同学，因此学习热忱很高又很仔细。我教给他们制

作树叶书签的方法。他们反复实践，把握了制作的根本要求。

上劳动课的时间到了，同学们快乐地把一包包各种各样的树叶早就摆

在了桌上。我刚一拿出十几片五颜六色的树叶书签，同学们就兴奋地喊道：

“呀！真美丽。”“教师，这是怎么做的？”“快教我们做吧！”

看到同学们这股兴奋劲儿，我非常快乐，指着事先在黑板上写好的书

前制作过程，详尽地作了介绍并告知他们要有一丝不苟的严谨态度，按要

求一步一步去做。

（用直观的方式调动学生的兴趣和学习*，这样既敬重了学生的内心

需要，又调动了学生参加学习的热忱，到达较抱负的效果）

当我用树叶做示范时，学生们都悄悄地睁大眼睛，他们边看边学者做，

一片、两片、三片……组合成图案。有些同学有些焦急，鼻尖上冒出了汗

珠，嘴里嚷道：“教师，怎么这么难哪。怎么老做不好呀！”听到他们的叫

声，我鼓舞他们克制困难，精神集中，不要怕失败，并派小辅导员教师分

组开头进展辅导。二非常钟过去了，经过冲洗、拍打、漂洗、晾干、上色、

压平，有学生伴随他作品的完成一片漂亮的树叶书签做好了，发出欣喜的

叫声，站起来把作品高高举起转了个圈儿，这种做法，我并不责备，发热

鼓舞他们，表扬他们踏踏实实肯于钻研的精神。其他同学向他们投出艳羡

的眼光，并恳求成功者的帮忙。有的同学坐在座位上，急躁去琢磨，反复

地去组合图案。开到这种情景，我进展了个别辅导，学生们相互帮忙，最

终多数学生贴出了自己喜爱的图案。当他们学会时，快乐得连蹦带跳，喜

悦的性情充分表现出来。

（通过学习制作小书签的方法，培育了学生的广泛兴趣和动手力量，

以及严谨、负责的态度。在小组活动的过程中进展了学生审美力量，增加

合作精神。）

看到同学们的劳动成果和一张张笑脸，我提出了一个问题：“你们准

备怎样使用这一片片漂亮的树叶书签呢？”

思索片刻：

生：我送给我的叔叔。一位叔叔是个解放军，他日夜保卫祖国，在抗

洪前线，非常辛苦，我把小小书签寄给他，表达我对他的爱。

生：爸爸、妈妈为了我，不知熬了多少夜晚，吃了多少苦，费了多少

心，我要把书签送给他们，并在书签上写上：爸爸、妈妈辛苦了。

生：我想把它送给我的小表弟，由于他近年上一年级了，我要让他好

好学习，让他知道同学之间要团结友爱，相互帮忙。

……

听着他们一个接一个的发言，我的感情也得到了净化。

师：同学们都会用自己喜爱的方式表达对亲人的爱，我想你们的礼物

肯定是世界上最有爱心的！

师：今日的劳动课布满爱心，你们制作了表达爱的礼物，要把爱落实

到行动中。

课后分析：

1、教学中，通过详细的教学活动，培育学生探究的方法与习惯，提

高学生技术学习的态度与兴趣，进展创新精神和实践力量，形成正确的劳

动观念和喜爱劳动的思想感情。

2、、教学活动来源于学生的生活中，教师要擅长从学生的生活中敏感

地捕获有训练价值的课题，开展学生喜爱的活动。这节劳动课培育学生喜

爱春天，爱大自然的感情，同时也激发了学生进一步探究的兴趣。

3、这样的可给了学生自由伸展的空间。学生能在比拟开心、宽松的

气氛中进展学习，使学生对课外学问做了一个积存，了解了树叶的外形等

进展了思维训练。

4、“生活是创作的源泉”,“兴趣是的教师”学生对所学的学问有生

活的体验，感兴趣，便会全身心地投入其中，乐观地去探究、去发觉。这

节课方法让学生参加并享受开心，有自信，动脑筋、有创意地生活。使学

生在生活中进展，在进展中生活。