玫瑰花干

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干玫瑰花茶的制作方法

用可食用的玫瑰花做成玫瑰花茶，平时喝一点有很好的保健

身体的作用，有比较不错的保健效果，做玫瑰花茶的时候，首先

要收集玫瑰花，然后要把玫瑰花烘干，在烘干的时候是比较关键

的，要注意烘干的温度。另外要注意后期的包装处理，下面我们

来了解一下干玫瑰花茶的制作方法。

第一：玫瑰花采收节点

是鲜花采收时花朵开放的程度，一般以花朵顶部刚刚散开，

直径0.5-1.5cm最佳采收时机。此时，采收的玫瑰花经干燥后，

花瓣不会脱落，整朵干花造型完整、美观商品性极佳。如果采得

太晚，花朵已经完全开放，花朵所含的营养成分较少，采收后的

玫瑰花在其干燥过程中花瓣会大量脱落，同花蕾混合加工成干花

蕾，从而严重影响其商品价值。因此，挑拣时一定要认真。挑好

后进行烘干准备。

第二：玫瑰花烘干前期节点

玫瑰花的干燥方法很多，常见的有自然干燥、自然阴干、速

冻干燥和加热设备烘干等。其中自然干燥和自然阴干两种方法，

虽然可以节省成本，但是如果遇到阴雨天气，玫瑰花就容易发霉，

还有导致产量严重不足，保质期相对也比较短，一般2到3个月

就有可能会长出虫子，只要原因是干燥前一些表面虫卵没有杀死。

因此，自然干燥法不宜用作玫瑰干花的商品生产。

热泵玫瑰花烘干机可以很好的保护玫瑰花中的有效成分，是

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生产高档玫瑰干花的最佳方法。烘干法在玫瑰干花生产中应用最

多(低温干燥法)，常见的有热风烘干和暖房烘干，但是此两种烘

干相对比较耗能，还有卫生程度较低，相比空气能烘干没有任何

优势。然而，无论哪种烘干，烘干加工前，加工人员首先需要进

行消毒工作，要求戴好已消毒的帽子，换好工作服、口罩和手套，

然后才装料进料。

第三：玫瑰花烘干关键节点

关键的是玫瑰鲜花要分层放置，每层鲜花摆放厚度不得超过

10厘米，烘干温度不得超过55℃。整个烘干过程不得翻动鲜花。

干燥程度的掌握，以用手捏花蒂成粉即可。

第四：玫瑰花烘干后包装处理节点

烘干后的干花立即装入密闭的塑料袋(食品用聚丙烯塑料袋)

中，而且包装室要求无菌环境，袋内各放入一袋干燥剂和一袋抗

氧化剂。然后，尽可能排除塑料袋内的空气，将塑料袋密封后避

光保存。