印度拉茶

新加坡十大必吃美食集锦

有即将去新加坡留学的同学吗?你了解新加坡吗?新加坡的美食色

香味俱全，是不是想立刻就去尝尝呢，下面就出国留学就为大家

简单介绍新加坡十大必吃美食。中国人去新加坡旅游，对新

加坡的美食都比较感兴趣，想来原因之一是，新加坡是个多元文

化的国家，来自世界各地的人们把自己国家的饮食文化带到了新

加坡，经过多年的沉淀和改造，逐渐形成了新加坡丰富多彩的独

特的饮食文化，中华、马来、印尼、印度、中东、日韩、甚至欧

美的饮食在新加坡都可以找到它们的印记。原因之二是新加坡美

食的口味与中华美食相近，易于被中国人所接受。原因之三是价

格相对来说不算贵，中国人能消费得起。原因之四是没有多少语

言障碍，了解饮食、点菜都很容易交流沟通。下面就把新加坡的

十大美食逐一盘点。

1、海南鸡饭

对于新加坡十大美食的评选，也有不同的看法，但无论是谁

家评选，海南鸡饭都会排在首位。早期的中国海南移民漂洋过海

来到新加坡后，把海南当地的白饭配煮鸡肉和姜茸与当地饮食文

化相结合，发展成了充满南洋风味的“新加坡海南鸡饭”。海南鸡

饭的鸡肉香滑鲜嫩，用鸡汤和鸡油蒸煮而成的白饭香气浓郁，极

为美味可口，现在被评为新加坡国家级美食之一。

新加坡以文东记的海南鸡饭最为著名，其他家的也相当不错。

注意，吃海南鸡饭一定要点原色鸡肉的，虽然看起来不如加了酱

油的好看，但这才是原汁原味正宗的海南鸡饭。价格嘛也不贵，5

新元就可以品尝到。

2、肉骨茶

肉骨茶看起来就像是我们常见的炖排骨。据说肉骨茶是新加

坡在当地码头做苦力的华人将闽南、潮汕一带的饮茶习惯加以改

良，在茶中加入当归、川芎、甘草、枸杞、胡椒等配料制成肉骨

茶包，再放入排骨一起熬煮，搭配上白饭、辣椒、酱油作为早餐。

吃过这样的早餐后，就能储存干活所需要的体力。由于肉骨茶味

道鲜美，渐渐流传开来，现在已经成为风靡新加坡的知名风味小

吃。

吃肉骨茶最有名的地方是地铁花拉公园站附近的黄亚细肉骨

茶餐厅，其他地方的也很不错，一般8新元左右一份。

3、沙爹(新加坡人发音为shadei)

这种食品调制沙爹酱是关键。沙爹酱用椰浆、花生酱和虾肉

调制而成(沙爹酱也有很多不同的调制方法)。再将特制的牛肉、

鸡肉和羊肉用竹签串好，放在炭火上烧烤(和我们街边烤肉串差不

多?)，吃的时候蘸上沙爹酱就行了。

4、咖椰烤面包

咖椰烤面包是新加坡人的传统小吃、早餐的最爱。咖椰酱是

用椰浆、鸡蛋和班兰叶调制而成，把传统的土司面包添加巧克力

放在炭火上烧烤，烤好后蘸上一层咖椰酱和牛油，一口咬下去香

甜酥脆，满口留香。吃的时候配上半生的鸡蛋，再要上一杯咖啡

或茶，这样的早餐使人欲罢不能!

亚坤连锁店的咖椰烤面包就很不错，不妨一试。

5、福建炒虾面

用黄色的面条和米粉，加入虾仁、花枝、鸡蛋、猪肉、豆芽

等食材一起反复翻炒，再淋上猪骨虾汤焖煮一会即可出锅食用。

吃的时候还可以加入辣椒酱拌面，典型的福建人吃法，很香很可

口。这种美食由早期的福建移民传入新加坡，又结合了东南亚当

地的饮食文化，如今已经是新加坡著名的特色美食。每份6元新

元即可。

6、叻沙(发音为lesha)

叻沙是娘惹美食的一种(娘惹菜是中国菜与马来菜融合而成

的一种独特的菜系，自成一派)。叻沙是在咖喱汤汁中加入椰浆、

辣椒、虾米、蛤肉、鱼饼和油豆腐等食材制成汤头，然后再加入

细白的米粉制成。这种美食味道确实很独特，鲜、呛、辣俱全。

7、拉茶

拉茶是印度拉茶还是马来拉茶有些说不清，比较权威的说法

是，拉茶起源于移民到马来西亚的印度人。拉茶其实就是奶茶，

关键在于它的制作方法。制作拉茶时除了严格配料外，“拉”是关

键技术，两个杯子把奶茶拉来拉去，使奶与茶充分混合，得到的

拉茶奶香与茶香兼备，喝起来真有“滴滴香浓，意犹未尽”之感。

8、咖喱鱼头

咖喱鱼头采用石斑或红鲷的鱼头，加入咖喱酱汁焖炖而成。

地铁小印度站C出口附近的“蕉叶阿波罗”餐厅和“德里餐厅”

的咖喱鱼头都很不错，味道嘛，还是那句话，绝对的“重口味”，

吃过才知道。

9、马来椰浆饭

马来椰浆饭是最具代表性的马来美食之一，用椰浆和米饭混

合煮制，得到的米饭自然清香扑鼻，然后用油纸或香蕉叶包裹，

吃的时候再配上炸鱼、黄瓜和用辣椒酱、虾米、香料做成的辣椒

酱。现在配料也变得花样繁多，煎蛋、香肠、炸鸡等等都成为了

马来椰浆饭常见的搭配。马来椰浆饭很多地方都可以找到，价格

每份5、6元新元。

10、水粿

水粿是一种非常地道的新加坡小吃，用白米磨成粉浆后倒入

一个半圆形的模具，再放入蒸笼蒸熟成型，吃的时候配上蒜茸和

菜脯，再淋上特制的酱料即可。

以上是新加坡美食的简要介绍，希望能对有意申请新加坡留

学的中国学生有所帮助。