竹荪的家常做法

厨房美食菜谱：蒸酿竹荪的做法

周末，婆婆总是给我惊喜。这次，做一个新菜式，酿竹

荪。婆婆准备的食材可多了，有叉烧，丝瓜，红萝卜，金针

菇，准备都塞进去竹荪里，想想也觉得复杂呀！我这个帮手，

在一旁认真学习，并积极配合，做好所有准备，婆婆要啥，

我就递啥给她，呵呵~剩下就是等吃了~

食材

主料：

竹荪50g

丝瓜1条

金针菇250g

红萝卜100g

叉烧100g

蚝油适量

豆粉适量

盐适量

步骤

1.竹荪，用清水浸泡。

2.烧开水后，将竹荪飞水处理，然后浸泡到冷水中，备

用。

3.丝瓜红萝卜切成8厘米左右长度的长条，然后和金针

菇一同飞水处理。

4.叉烧切成条状。

5.将竹荪的伞部切去。

6.将红萝卜，丝瓜条，金针菇，叉烧酿到竹荪里。

7.整齐排在碟子上。

8.放进电饭锅里随饭蒸5分钟。

9.用适量的蚝油，盐，糖，豆粉，清水，调制芡汁。

10.将酱汁淋到竹荪上。

11.美味的蒸酿竹荪出炉。

小贴士：酿竹荪的材料不要煮熟，直接酿进竹荪里后再

蒸熟，比较好操作，如果先做了飞水处理，再酿，材料就变

软了，比较难酿了。