在家做面包

自制蒜香面包的家常做法图解

美味的蒜香面包其实也可以在家自制出来的，做法简单易学，不

妨动手做来吃吧!下面跟小编一起了解自制蒜香面包的做法吧，希望你

喜欢!

自制蒜香面包的食材用料

自制蒜香面包的做法步骤

1.准备好食材

2.倒入牛奶，全蛋，两点对角分别倒入糖，盐

3.然后倒入面粉，中间凹处倒入酵母进行第一次和面，程序停止

后加入黄油，再进行一次和面程序

4.第二次和面完成后，启动发酵程序，选择1小时。发酵至两倍大

即可

5.取出发酵好的面团挤压排气，分成4等分，静置10分钟

6.整理成橄榄形发酵一小时

7.整理好的橄榄形面包用锋利的刀片划几道，上面撒一点干粉更

好划

8.制作黄油香蒜酱:取少量黄油，软化加入蒜蓉，西芹碎，盐，搅

拌均匀。可以一次大量制作，用锡纸包裹冷冻保存

9.给面包中缝填一两片黄油蒜蓉

10.预热烤箱，上下190度，烤20分钟，拿出刷蛋液再烤5分钟

即可

11.、烤出来的面包已经满屋飘香，用来做早餐很不错的。

大蒜的功效与作用

消炎杀菌

大蒜中所含的硫化物抗菌消炎作用非常强，对多种球菌、杆菌、

真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作

用最强的一种。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，

其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的

杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱

虫的功效。其中紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎

灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌

感染有显著的功效。

防癌抗癌

蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，

癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。常吃大蒜的山

东地区，是我国胃癌发生率最低的地区。美国国家癌症组织认为，全

世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜中的含硫化合

物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，

阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠

道肿瘤的危险。但是，尚无定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效

地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

预防感冒

大蒜中具有超强的消炎杀菌的硫化物和大蒜素，可预防感冒，减

轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

保肝护肝

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减

轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

预防和缓解肠胃疾病

大蒜中所含大蒜素，可有效抑制和杀死引起胃炎、胃溃疡等疾病

的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，同时还可以促进食欲，

加速消化。

保护心血管

大蒜中的大蒜油，具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形

成的效果。每日坚持吃3-5瓣生蒜，可以降低坏胆固醇，升高好胆固

醇，预防动脉硬化，起到降脂降压的作用。

预防骨质疏松

大蒜中所含的营养物质及硫化物等，能全面补充骨骼营养，每日

坚持食用大蒜，可以很好的预防骨质疏松。

消除疲劳

维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除

疲劳、恢复体力的作用。

改善糖代谢

研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可

促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血

糖水平。

抗过敏

每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起

的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的

理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维

蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫

基，改变血小板功能。

降血脂

据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心

血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县

的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、

甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降

压作用。大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的

作用，并可防止血栓的形成。

降血糖

实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进

胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。

调节胰岛素

近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使

得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调

节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

抗氧化性

可使血液变稀抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，

就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特

性。

降低血压

高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃半

月对高血压患者会有明显的效果。

延缓衰老、预防铅中毒

常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中

毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

预防关节炎

大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。