蚬子汤

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菠菜蚬子汤的简单做法

菠菜是日常生活中十分常见的一种营养丰富的绿色蔬菜，对

人体有很多益处，一直以来都受到人们的广泛喜爱。菠菜的烹制

方法跟菠菜的营养成分一样，有很多种，不过菠菜蚬子汤想必很

多人都没有尝过哦。接下来，就来为朋友们简单介绍一下菠菜蚬

子汤的做法，并且顺便提出一些制作的注意事项。

原料：蚬子（花蛤）半斤、土豆一个、菠菜半斤、姜片两大

片、小香葱少许、生抽一汤匙、盐适量

做法：

1、花蛤洗净外壳提前放在清水里吐干净沙子，然后放在清水

里加姜片煮熟，煮5分钟即可；

2、蚬子汤盛到大碗里静置半小时；

3、锅烧热倒入少许油，炒香香葱；

4、土豆切条用凉水冲2遍，放入锅内翻炒数下；

5、加入生抽翻炒均匀，倒入蚬子汤末过土豆，如果想多喝汤

就加一些水；

6、煮到土豆成熟，放入煮熟的去壳的蚬子；

7、另起锅清水煮开锅后放入菠菜，烫一下马上盛出来；

8、放入焯过水的菠菜，加适量盐、撒上适量香葱末即可出锅。

小建议：

1、现在提前一个小时吐沙子，在水里放一点料酒和盐有利于

蚬子吐沙子；

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2、静置蚬子汤是为了让蚬子没吐干净的沙子沉底，蚬子汤是

这道菜的精髓，千万不要直接倒掉；

3、土豆切条后放到清水里冲泡是为了表面的淀粉；

4、这是一道汤菜，油只需平时炒青菜的一半油量就可以了，

太多的油会影响整个汤的清爽味道。

蚬子是一种类似于螺的生活在淡水里面的软体动物，营养价

值很高，非常适合煲汤，尤其是和营养又美味的菠菜搭配在一起，

就更加美味了。以上内容就是今天的对于菠菜蚬子汤的做法的具

体介绍，在制作过程中一定要看清楚注意事项，以免造成口味不

好或者制作失败这些情况。