木耳炒蛋

鸡蛋配什么炒好吃

关于《鸡蛋配什么炒好吃》，是我们特意为大家整理的，希望

对大家有所帮助。

生鸡蛋做为一种好搭的食物，能够和多种多样蔬菜水果、肉

类食品配搭，而且做出去的美食都十分美味。许多家常小炒也喜

爱用生鸡蛋来配搭，比如青椒炒蛋、西红柿炒鸡蛋这些。用鸡蛋

炒出去的食材不但色香味俱全，并且具备丰富多彩的蛋白等营养

成分，对身体有非常大协助。接下去就给大伙儿详细介绍一些很

普遍的炒鸡蛋的做法。

一、青椒炒鸡蛋

食物：生鸡蛋、青红椒、油、盐、味精

作法：

1、把青红椒用冷水清洗，去籽切成细丝。将生鸡蛋打在碗里，

用筷子搅散掉。

2、锅内加点油(40克)，烧开，将蛋汁倒进，炒好倒入。

3、往锅内倒进余油，烧开，放进葱段炝锅，伴随着放进青红

椒丝，加食盐炒两下，见辣椒丝绿色时，放进炒好的生鸡蛋、味

精，煸炒匀称，就可以起锅。

二、木耳炒鸡蛋

原材料：水发木耳多个，生鸡蛋2个。

辅助材料：葱段，蒜泥，植物油，盐，味精。

作法

1.黑木耳自来水发好，洗干净，把下边的硬的抠下来，用力掰

成小朵，用开水焯一下。生鸡蛋打好，预留。

2.热锅倒一点点油，把生鸡蛋摊好，盛出去。

3.在刚刚的锅中再倒一点儿油，油烧6成上下的情况下放蒜泥，

进行爆香，随后放黑木耳煸炒，看黑木耳有油亮亮的光泽度之后，

放进刚刚摊好的生鸡蛋，再次煸炒两下，撒一些葱段，加盐、味

精，煸炒匀称后，起锅。

小技巧：黑木耳要提早焯一下断生，那样炒的情况下好熟。

三、韭菜炒鸡蛋

食物：苋菜和两个鸡蛋

作法：

1.将生鸡蛋打撒，放进适当的盐，苋菜清洗，切割成匀称的段，

2.起油锅，倒进鸡蛋液、鸡蛋液结团后，盛起预留，

3.另起油锅，放进苋菜段、适当煸炒后放进生鸡蛋块，

4.放进适当的盐、放进适当的味精（也并不放）

5.煸炒后就可以出锅了

四、香椿炒鸡蛋

食物：香椿芽、生鸡蛋

作法：

1、香椿芽绰水后太凉，切割成硬粒；

2、生鸡蛋打撒，添加香椿芽、盐、米酒、黑胡椒粉，搅拌；

3、油烧开后，下锅炒散就可以。

五、番茄炒蛋

食物：番茄、生鸡蛋、葱、蒜

作法：

1、番茄清洗切片、生鸡蛋打进碗里添加适量盐打撒搅拌、葱

清洗切末、蒜切成片

2、锅中下油烧8成热倒进做好的生鸡蛋煸炒

3、鸡蛋炒散炒过后盛出预留

4、锅中倒进适当油，烧6成热后先倒进蒜、适当葱末、再倒

进切完的番茄煸炒

5、待番茄变松添加炒好的生鸡蛋

6、添加适量糖和盐煸炒匀称就可以起锅摆盘，撒上葱末装点

六、滑蛋虾仁炒

食物：鲜虾250克，生鸡蛋3个，扁豆小半碗、牛乳1勺，

米酒1勺，黑胡椒粉少量，盐少量，水淀粉1勺，小香葱2根，

食用油适当

作法：

1、鲜虾剥掉虾线，清理干净，将水分用厨房纸吸走，添加

米酒，少量盐和白胡椒粉用力反复抓匀至鲜虾有黏性。

2、添加水淀粉抓匀，腌一小一会儿。

3、扁豆放宽水放锅里熟捞起来预留。

4、生鸡蛋里加一勺牛乳，适当盐，打撒。

5、锅中倒进稍多一点的油，烧至五成热，放进鲜虾，将鲜

虾滑炒至8完善。

6、立即倒进打撒的鸡蛋液，迅速将鸡蛋炒散。

7、添加烫熟的扁豆煸炒两下，不必炒长时间。

8、趁着热撒小香葱碎就可以起锅。

七、葱花炒鸡蛋

原材料：生鸡蛋(4只)、葱(3根)、盐(1/3汤勺)、油(6汤勺)

作法：

1、葱清洗除掉葱根，把葱青切割成葱段，放入夹层玻璃海碗

里

2、打进四只生鸡蛋，将夹层玻璃海碗歪斜成45度，用筷子

顺一个方位，将蛋和葱段迅速拌和，打成鸡蛋液呈粘稠状。

3、把锅烧热，直至锅内的水份所有挥发，烧1分鐘上下，放

6汤勺油下锅，旋转锅让油布满全部锅面，随后改为文火，再浇

入鸡蛋液。

4、顺一个方位迅速煸炒鸡蛋液，大概1分鐘后，鸡蛋液会凝

结起來，这时候赶快出锅，以防炒鸡蛋过老。

八、黄瓜炒鸡蛋

食物：生鸡蛋、丝瓜、葱、盐、油

作法：

1.丝瓜去皮，切成片

2.炒锅煎蛋，并铲碎预留

3.锅内加点油，进行爆香葱段

4.放进黄瓜切片煸炒，天赋加点盐

5.放生鸡蛋，煸炒两下就可以起锅了