面筋怎么做好吃

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美味考面筋的制作方法

考面筋的成本低，上手快，所以许多人都会制作。我们都知

道烤面筋是由高筋面粉制作而成，含有很高的淀粉和营养物质。

尽管烤面筋非常容易制作，但是每个人做出来的味道都不一样，

有的烤面筋好吃，有的让人怎么样都咽不下去。那么怎么样才能

做出好吃的烤面筋呢？好吃考面筋的制作方法是怎么样的呢？下

面我们就来为大家一一的揭晓。

考面筋的制作方法：

主料：面筋200g

一、制作面筋

1、和面

制作面筋串所用的不是蒸馒头用的面粉，而是做面筋专用的：

谷朊粉，这是一种经过工业提取而得到的面粉。这种面粉蛋白质

含量高，吸水性好，所以经揉制后才能形成柔软而有弹性的面筋。

2、捏制成形

轻撕一块60克左右的面筋团，放在掌心拍扁后．再拉成长15

厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一

头，拉长面筋并往筷身上缠绕，此时需不断地拉动面筋条使其变

得更薄、更宽、更长。待缠5～7圈后，便做成长10厘米且两头

稍扁、中间略厚的蛹体形状。然后轻揉面体，让面筋层间充分“融

汇”。

3、煮面筋

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取锅上火掺3000克清水，烧开后改微火．然后从面筋串抽掉

其中的一根竹筷，再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l一2

分钟才逐一抽去剩下的筷子．当煮至面筋成熟且有弹性时，捞出

来置凉水中，漂凉再捞出。

4、割制

取制好的面筋串再穿上竹筷．用螺旋刀法切成0．6厘米宽呈

螺旋状(每只7～8圈)的面筋串。

二、烤面筋

烧烤面筋需用铁槽1个。木炭1000克和铁钎20根

悠悠香做的烤面筋蛋白质含量高达80%以上，采用优质小麦蛋

白粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜

然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕，再刷上精心

熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱

吱的响声，香味远飘，勾人食欲。烧出的成品面筋，色泽金黄，

不缩小，入口特香，嫩滑无比，吃后口齿留香，回味悠长，让人

百吃不厌。

美味的烤面筋就这样做好了。你在烤制面筋的时候，可以选

择自己喜欢的酱料，并不是文章中所说的单一的这一些。你可以

制作海鲜酱料、辣椒酱料、香菇酱料等，只要你喜欢的，都可以

随便的搭配。还有就是烤面筋含有非常高的热量，并且烤制的食

物都容易上火，因此容易肥胖的人尽可能的少吃。