熏鱼怎么吃

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2023丰盛年夜饭18道寓意菜

1、五香熏鱼

五香熏鱼寓意是年年有余，是非常

好的寓意。年夜饭上这凉菜也是不错的

选择。五香熏鱼是一道非常好吃的凉菜，

五香熏鱼是江浙沪等地人爱吃的名菜。

五香熏鱼一般是用草鱼做成原料，经过

腌制，烧制而成的美食。五香熏鱼的外观

颜色黑褐色，香味扑鼻，口感：香咸软嫩

入味，非常入味，好吃有嚼劲。

2、蛋黄鸭卷

蛋黄鸭卷的寓意是吉祥富贵，是非常

好的寓意。年夜饭上这凉菜也是不错的

选择。蛋黄鸭卷是选用鸭肉和玉米粉，咸

蛋黄等食材做成的美食。蛋黄鸭卷是好

看又好吃的山东名菜。蛋黄鸭卷的颜色

金黄，香味可口，口感：外脆里软，香咸

可口，非常好吃。

3、凉拌毛豆

凉拌毛豆的寓意是青春永驻，是女性

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朋友非常喜欢的寓意。年夜饭上这道凉

菜，也是不错的选择。凉拌毛豆是将新鲜

的嫩毛豆用清水洗净后，用剪刀剪去毛

豆头和尾，加入调味料烧煮至熟后装盘，

经过冷藏后食用是非常好吃的。凉拌毛

豆的口感：毛豆酸辣脆嫩，入味爽口又好

吃。

4、蜜汁山药片

蜜汁山药片的寓意是甜甜蜜蜜，是一

道小孩子都爱吃的凉菜，年夜饭这道菜

也是非常不错的选择。蜜汁山药片是选

用山药削去外皮洗净切薄片装盘，连盘

子一起放入锅里隔水蒸熟，端出俩，淋上

蜜汁，番茄酱放凉后就可以食用了。蜜汁

山药片的口感：软糯脆嫩，香甜可口，非

常不错。

5、糯米橙汁藕

糯米橙汁藕的寓意是八方来财，是一

种香甜软糯的凉菜，这道是女性和小孩

子最爱的凉菜。年夜饭上这道菜是很不

错的选择。糯米橙汁藕是选用莲藕削去

外皮洗净，将糯米塞入莲藕的孔里，塞满

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后，放入蒸笼里隔水大火蒸熟端出，切薄

片，放入橙汁里浸泡入味装盘即可食用

了。糯米橙汁藕的老少皆宜的美食。

6、时蔬沾酱

时蔬沾酱的寓意是青春永驻，是适合

女性朋友适量的凉菜。青春永驻也是女

性朋友喜欢的寓意。年夜饭这道菜是非

常不错的选择哦。时蔬沾酱是选用新鲜

的生菜，黄瓜，大葱，圣女果洗净后，黄

瓜切条，大葱切小段装盘，粘上蘸料就可

以食了。时蔬沾酱是年夜饭里必不可少

的凉菜，吃了大鱼大肉油腻，再备上这道

菜，可以解油腻。

七、珍珠丸子

珍珠丸子的寓意是团团圆圆，是很

好的寓意。珍珠丸子是年夜饭必备的蒸

菜，团团圆圆过年，真是非常不错的选择。

珍珠丸子的做法：将糯米浸入水里浸泡

洗净备用。猪肉去皮洗净切小块，放入绞

肉机绞碎，加入生抽，食盐，胡椒粉，五

香粉拌匀，用手做成丸子，粘上糯米后放

入蒸笼里，盖上盖子，隔水大火蒸熟，端

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出来，撒上香葱末和枸杞点缀下就可以

了。珍珠丸子的口感：软糯香咸可口，非

常好吃。

八、芹菜蒸肉末

芹菜蒸肉末的寓意是花开富贵，是一

种有好寓意又好吃的蒸菜。年夜饭上这

道菜，肯定会让家人既惊喜又喜欢蒸菜。

芹菜蒸肉末的做法：将芹菜洗净切成薄

片备用，五花肉去皮洗净切小块放入绞

肉机里，绞成肉末，加入食盐，生抽，蚝

油拌匀，用芹菜薄片包入肉末放入盘子

里，摆放整齐，放入锅里隔水大火蒸熟端

出来即可。

九、粉丝鲍鱼

粉丝鲍鱼的寓意是招财进宝，是很多

做生意的人喜欢的寓意。年夜饭上这道

蒸菜，真是非常不错的选择。粉丝鲍鱼是

很多人爱吃的美食。粉丝鲍鱼的做法：将

用清水浸泡洗净装入盘子里，把鲍鱼肉

和鲍鱼壳刷洗干净放入盘子里，大蒜去

皮切碎末，辣椒和大葱洗净切末。锅里倒

入食用油，油热下入大蒜末，辣

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椒末翻炒出香味，浇到鲍鱼上，连盘子放

入锅里隔水大火蒸12分钟端出，撒上香

葱即可。

十、白灼基尾虾

白灼基尾虾的寓意是吉星高照，是一

种非常好看又好吃的荤菜。年夜饭这道

菜也是必不可少的。白灼虾鲜甜可口，非

常好吃，适合全家人食用。白灼基围虾的

做法：将基围虾洗净，生姜洗净切片备用。

锅里倒入清水，生姜煮开，加入基围虾煮

8分钟捞出装盘，配上蘸料就可以食用了。

十一、剁椒鱼头

剁椒鱼头的寓意是鸿运当头，是一种

营养美味的蒸菜。剁椒鱼头的口感：鲜嫩

咸辣，非常开胃好吃。年夜饭上这道菜，

是非常不错的选择。剁椒鱼头的做法：将

鱼头洗净切开平铺在盘子里，生姜洗净

切片放入鱼头底部，再淋上剁辣椒，放入

蒸笼里盖上盖子大火蒸15分钟端出来，

浇上热油即可。

十二、红烧排骨

红烧排骨的寓意是吉庆满堂，是一道

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小孩子非常爱吃的荤菜。红烧排骨也是

年夜饭里必不可少的荤菜。红烧排骨的

口感：香咸软嫩微甜，入味好吃。红烧排

骨的做法：将排骨剁成小块洗净，生姜洗

净切片。排骨放入锅里，加入清水，

生姜煮开，捞出洗净备用。锅里倒入食用

油，油热加入冰糖炒出糖色，加入排骨翻

炒上色，加入适量的清水大火煮开，转小

火炖煮30分钟，加入生抽，胡椒粉，熟

芝麻翻炒入味，再大火收汁装盘即可。

十三、豉油鸡

豉油鸡的寓意是飞黄腾达，非常美好

的寓意。豉油鸡是一道年夜饭里必备的

美食荤菜。豉油鸡肯定会是全家人爱吃

的美食。豉油鸡的口感：软嫩香咸，非常

好吃。豉油鸡的别名是酱油鸡，是广东的

传统名菜。豉油鸡的做法简单，颜色姜黄

色，香味扑鼻，非常诱人。

十四、清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼的寓意是年年有鱼，是一

道非常好吃的蒸菜。清蒸多宝鱼是非常

适合女性和小孩子食用的荤菜。年夜饭

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必须有有鱼类的荤菜，清蒸多宝鱼最好

的选择。多宝鱼的营养价值非常高，最适

合清蒸食用。清蒸多宝鱼的做法：将多宝

鱼洗净装盘，加入葱姜水，生姜洗净切片

放入多宝鱼肚子里，放入锅里隔水大火

蒸12分钟，端出来，淋上蒸鱼豉油，铺

上上葱丝，淋上热油即可。

十五、红焖羊肉

红焖羊肉的寓意是喜气洋洋，非常喜

庆的名字。年夜饭羊肉是必不可少的，上

一锅红焖羊肉是非常不错的选择。红焖

羊肉是一道色香味俱全的硬菜。红焖羊

肉的口感：香软入味，非常好吃。红焖羊

肉是将羊肉经过焯水后，放入砂锅里，加

入调味料，清水焖煮入味，加入萝卜

等配菜焖煮至熟即可。红焖羊肉具体的

做法，还是要根据自家人喜欢来烹饪。

十六、芹菜炒虾仁

芹菜炒虾仁的寓意是玉龙呈祥，是一

种非常好的寓意。芹菜炒虾仁是一道清

淡鲜美，色香味俱全的美食。芹菜炒虾仁

是一道非常适合女人和孩子食用的美食。

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年夜饭上一道芹菜炒虾仁，真是不错的

选择。芹菜炒虾仁的做法：将鲜虾去头去

皮洗净，芹菜杆洗净切小段，红辣椒洗净

切小段。锅倒入食用油，油热下入鲜虾翻

炒变色，加入芹菜和辣椒，生姜翻炒均匀，

加入食盐，胡椒粉，生抽翻炒入味至熟装

盘即可。

十七、素炒什锦

素炒什锦的寓意是前程似锦，是一种

非常美好的寓意。素炒什锦是一道非常

好吃的素菜小炒，也是年夜饭里必不可

少的素菜。素炒什锦的色彩好看，口感：

脆嫩微甜，非常爽口好吃。素炒什锦的做

法：将黑木耳泡发洗净捞出备用，莲藕削

去外皮洗净切薄片，荷兰豆去头尾洗净，

银杏果去壳洗净备用。锅里倒入食用油，

油热加入荷兰豆翻炒几下，加入藕片，黑

木耳，银杏果等食材翻炒均匀，加入食盐

翻炒至熟装盘即可。

十八、海参煲

海参煲的寓意是福如东海，是非常美

好的寓意。海参煲是一道滋补又美味的

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美食，是非常适合全家人食用的荤菜。年

夜饭上这道菜，是非常不错的选择。海参

煲的做法：将水发的海参洗净，放入砂锅

里，加入配菜，炖煮至熟，加入调味料就

可以食用了。海参煲参是营养美味又好

吃的美食。