蛏干怎么做好吃

红菇有哪些好吃的做法

红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫

克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克，营养丰富。

红菇好吃的做法有哪些呢?下面就让店铺给你介绍一下红菇的做法有哪

些?

一、五花肉炖红菇的做法

材料

五花肉100克，干红菇150克，盐适量，胡椒粉适量

做法

1.先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净

捞出滤干;

2.五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟;

3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即

可，吃时调盐味，撒胡椒粉。

小诀窍

1.红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干

净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺

一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会

将其洗烂;

2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻;

3、如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点;

4、红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，

吸足了五花肉的清香，非常鲜美;

5、胡椒粉依个人口味调放，此汤无须另放鸡精了

二、杂菇焖饭的做法

材料

干香菇，干红菇，新鲜杏鲍菇，淡菜干，大米1.5杯，酱油，葵花

子油

做法

1、干菇都事先清水泡发，淡菜干也一样清水浸泡。

2、杏鲍菇清洗干净，切小丁。

3、发好的香菇和红菇也一样切小块，大小同杏鲍菇。

4、热锅，下适量油，下菇翻炒几下。

5、大米陶洗好，加入炒过的菇和淡菜干，再加两勺酱油。

6、插电煲45分钟。

7、因为有红菇，所以焖好饭有点红色，好看。

三、红菇干贝粥的做法

材料

红菇5朵，干贝20粒，大米160克

油，盐，味精

做法

1、将洗净的红菇、干贝、大米放入高压锅中，加入适量水，加适

量盐，味精，定时18分钟(这个是按我平时煮的量设定的时间)

2、熟后开锅，加入一点茶油或是芝麻油便可。也可以加一点香菜。

四、红菇蛏干汤的做法

材料

红菇，蛏子干，高汤，盐

做法

1.用清水冲洗红菇后浸泡一个小时，水有点淡淡的玫瑰红色，沉

淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份.蛏子干也水泡半个小时，

冲洗去浮尘泥沙，挤干水份.

2.高汤是事先就炖好的，用的生姜和葱白炖的鸡汤.过滤弃渣留汤.

3.在沙锅中放入红菇和蛏子干，注入鸡汤，把泡红菇的水也加进

去，大火煮开后转小火炖至少一个小时即可.食用时幼盐调味.