辣的菜

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特色菜辣子牛肉做法介绍

每种菜都有每种菜的味道，酸甜苦辣咸是来调节菜的味道的，

是要根据每种不同的菜来搭配味道的，不能为了突出某种菜的一

种味道而乱搭配做出所谓的特色菜，在生活中有一些菜是固定的

特色菜肴，下面给大家讲讲特色菜做法介绍。

辣子牛肉丁因为禽流感，最后是牛肉取代了鸡块，流程倒

是一点没变，只是牛肉比鸡肉更有嚼劲。

作法：1、牛肉洗净、切丁、飞水、沥干。

2、牛肉丁用料酒、精盐、鸡精、淀粉调味腌渍。

3、锅内放宽油，油热，将牛肉丁倒入锅中炸透捞起。

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4、锅内留少许油，煸香姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒。

5、将牛肉丁倒入锅中，与配料一同翻炒片刻即可出锅装盘。

色色鱼丁：鲷鱼柳、青豆、香菇、红椒、姜片、蒜片芝士焗饭：

同色色鱼丁材料一致，另加一碗米饭

色色鱼丁：1、鱼柳、香菇、红椒切丁

2、青豆、香菇、红椒飞水

3、鱼丁加盐、鸡精、料酒、淀粉码味

4、锅内放油烧热，入鱼丁滑至8成熟盛出

5、锅内余少许油，爆香姜蒜及青豆、香菇、红椒，加少许

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盐翻炒

6、鱼丁入锅略炒出锅

芝士焗饭：1、前面做好的色色鱼丁一半装盘出菜，一半用

于芝士焗饭

2、做色色鱼丁时蒸好米饭，盛出一碗置烤盘底

3、米饭上盖色色鱼丁，我拌了点迷迭香草，更具西式味道

4、撒上芝士，烤箱预热180度，15分钟便可大块朵颐。

特色菜的做法有很多，品种多样式多，就看你喜欢吃什么口

味的菜了，如果大家喜欢吃辣的菜，可以根据以上的讲解学一学，

辣子牛肉丁，这道菜做法特别简单，吃起来也很好吃，如果我们

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能学会，这些特色菜的做法，家里的穿着就会丰盛很多。