醉螃蟹的做法

螃蟹咋做好吃

关于《螃蟹咋做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大

家有所帮助。

大闸蟹做为一种普遍的海鲜产品，也是很多盆友爱吃的东西。

螃蟹的做法是有很多种的，要想吃原生态的能够应用清蒸的的方

法，那样吃起來的大闸蟹便会具备很鲜美的味儿，如果是应用葱

姜炮制的方法，那麼大闸蟹的肉便会香一些，各式各样的作法全

是美得不可方物，配搭别的的食物也会出现不一样的味儿。

螃蟹怎么做美味又简单

螃蟹清蒸是最美味的，就立即放到锅中蒸就可以了。

1.选择新鮮大闸蟹，将其放进45摄氏上下的温开水中，呛晕

大闸蟹。

2.将大闸蟹用软毛牙刷清理干净，留意刷大闸蟹的正反两面、

蟹嘴、腹盖、骨节等地。

3.将洗干净的大闸蟹略微侵泡一下，在炒锅上放到菜盘，铺平

葱蒜，加一点点米酒。

4.将洗干净的大闸蟹蟹爪往上，铺在炒锅的菜盘上。

5.在大闸蟹的的身上略微撒上一些盐粒，小量的一层就可以。

6.将菜盘放上炒锅，盖上外盖，中火烤沸腾。

7.煮沸以后转文火蒸10分钟上下，熄火，闷5到10分钟就

可以服用。(有关阅读文章：活螃蟹怎么蒸不掉腿蒸螃蟹不掉腿

的小技巧)

吃清蒸螃蟹要蒸多长时间

清蒸螃蟹实际蒸多长时间是看大闸蟹的尺寸决策的。150克下

列的螃蟹蒸8到10分钟就可以了，150克到200克的大闸蟹需

要蒸10到15分鐘，200克到250克上下的大闸蟹需要真15到

20分钟上下，500克以上的大闸蟹，需要蒸20到25分鐘功效。

不能太久，也不得不煮熟。

3种最普遍的螃蟹做法

原材料

大闸蟹1000克、米酒15克、生姜沫30克、蒜泥30克、生

抽20克、白砂糖、鸡精各少量、色拉油15克、米醋50克。活

肉蟹、辣椒干节、麻椒、生姜片、大蒜、葱节、食盐、白胡椒粉、

米酒、干细木薯淀粉、海鲜酱、水淀汾、味精、芝麻油、麻椒油、

油辣子、油脂精炼、酸菜鱼火锅。雄蟹6只，雌蟹6只，每只约

100-150克，调味品五年醇花雕酒500克，美味鲜酱油400克，

白糖400克，纯蜂蜜100克，姜100克，小香葱30克，花椒粒

15粒。

作法:

1.清蒸的螃蟹的做法：

1.先把2斤大闸蟹准备好，解决掉大闸蟹腮、大闸蟹肠、大闸

蟹心、大闸蟹胃，再清洗干净，放进大盆里

2.再用棉绳把螃蟹脚绑住，再放进烧开水的锅中，隔水蒸熟，

一般蒸一刻钟至二十分钟，蒸至螃蟹壳呈鲜红色就表明熟透

3.再把生抽倒在小盘子里边，放进生姜沫和白砂糖，放进少量

鸡精，倒进米酒和色拉油，翻拌，再提前准备另一个小盘子盛装

醋

4.服用时立即用大闸蟹沾调味品和醋服用就可以。

清蒸螃蟹是最普遍的螃蟹做法，并且省时省力，只需要准备

好调味品，把螃蟹腿捆紧，再放进锅中，隔水蒸熟就可以，吃的

情况下建议倒进米酒，及其其他酱汁，那样才可以除去大闸蟹的

腥味儿，及其可以散寒。(有关阅读文章：活螃蟹怎么洗干净活

螃蟹怎么清洗内脏器官)

2.香辣炒蟹的作法：

1.先把大闸蟹不能吃的四个一部分除掉，再清洗干净，以后用

刀割成8块，放进盐，倒进米酒翻拌后腌渍进味

2.以后把锅嵌入火中，倒进油，烧开后把大闸蟹创口处沾一些

木薯淀粉，再放进锅中里边炸好

3.再倒进适当油，烧至湿热，放进辣椒干和麻椒，煸炒出香气

后倒进料汁，烧一会后放进葱蒜

4.再放进海螃蟹，放进鸡精，倒进米酒，放进海鲜酱，烧三分

钟后倒进水淀粉勾芡，滴少量芝麻油

5.倒进麻椒油和油辣子，最终撒些白胡椒粉，煸炒匀称就可以

盛出。

虽然清蒸的螃蟹的做法简易，并且也最普遍，但是并不是任

何人都喜爱，例如有的人就觉得清蒸螃蟹有一股大闸蟹腥，因而

放进一些朝天椒，或是辣酱，用火灾油爆，不但无腥味儿，并且

麻辣浓厚，令人光看就十分有胃口。

3.醉蟹的做法：

1.先把大闸蟹线缠绑好，再用软毛刷清洗干净，姜片洗干净再

切一片，匀称的放到大闸蟹的身上

2.倒进少量米酒，再放进笼屉里边，留意要大闸蟹肚朝上，那

样蟹肉不易外流，再火灾蒸一刻钟，歇火后焖60秒

3.再把生抽酱油倒进锅中，倒进生抽和花雕酒，放进白砂糖，

文火渐渐地熬，熬的情况下不但要留意熟度，并且要不断拌和，

那样才不易黏锅

4.拌和至白砂糖所有溶化，并且料汁微开就可以歇火了，再倒

进纯蜂蜜搅拌均匀后倒进器皿里边

5.再裁开大闸蟹绳，除掉姜片，把大闸蟹放进刚刚调准的醉卤

里边，放进麻椒，姜蒜一块侵泡就可以。

小技巧

阳澄湖大闸蟹等淡水蟹不但能够清蒸的，也可以腌渍，例如

烹调成醉蟹，但要提示大伙儿，在制做以前，还需要把螃蟹清洗

干净，需要把蟹脐割开，挤压脐底废弃物，再放进少量盐，掰下

蟹爪尖，从脐盖上端扎入以钉牢脐盖，放进器皿里边，另外放进

生姜片，麻椒，及其撒些盐，一个个的放进大闸蟹，倒进陈年老

酒侵泡，再倒进少量生抽，放进白砂糖，密封性后晃动匀称，一

般侵泡7天就可以服用