苤蓝的做法大全

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苤蓝的腌制方法是什么

苤蓝在一些地方也被俗称为菜单或者疙瘩，它含有的维生素

非常的丰富，而且苤蓝榨汁喝后对胃病也有不错的治疗效果，其

实佩兰腌菜吃也很好，下面介绍一下它的腌制方法。

主料

苤蓝3斤生抽2两

盐1两醋半两

白糖1勺生姜2两

干红辣椒4根花椒适量

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茴香适量香叶适量

脆爽腌咸菜-苤蓝的做法步骤

1.苤蓝削除外表皮，切成3一4毫米厚的片

2.在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水份

3.装瓶

4.用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，

盐，醋，白糖一起煮开几分钟

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5.把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤蓝片的上边，

防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。

6.用熟好放凉的花椒油封口

7.十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了。