清蒸大螃蟹

清蒸冷冻螃蟹的做法_清蒸冷冻螃蟹怎么做好吃

螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，

且营养丰富，是一种高蛋白的补品。清蒸的做法能几乎保留螃蟹80%

的营养价值。你了解清蒸冷冻螃蟹的做法步骤吗?现在店铺给你推荐清

蒸冷冻螃蟹的做法。

清蒸冷冻螃蟹的用料

清蒸冷冻螃蟹的做法

1.首先将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘

备用。

2.姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。

3.接着我们来制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜

丝就做好了。

4.锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴

料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。蒸好后，将姜片和葱段夹出，一道

美味的清蒸螃蟹就出锅了。

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上

部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，

手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海

蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。

食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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