焖牛腩的做法大全

牛腩的做法：香菇焖牛腩的做法

一般意义上的牛腩，包括筋、肉和油花三个部分。它的口感香醇，

无论是煎、焖、炖、炒、煮皆可烹出美味佳肴。之前笔者在本专栏就

多次聊到有关牛腩的吃法，这次则推荐配以香菇共烹。香菇味道鲜美、

营养丰富，含有大量的粗纤维、维生素和矿物质元素，对促进人体新

陈代谢，提高机体适应力有很大作用，两者一起焖制，惹味诱人。

材料：牛腩500克、香菇（水发后）80克、葱段15克、椒件10

克、蒜头（去衣拍碎）15克，八角、白胡椒粒各少许，盐、糖、蚝

油、花生油各适量。

做法：牛腩飞水后切件备用；香菇切条备用；开锅下油，爆香拍

蒜和椒件，下牛腩大火翻炒，然后加入适量水、蚝油、八角、白胡椒

粒、香菇和葱段，以盐、糖调味，中火焖1小时至月念即成。