山药豆的做法

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山药豆的功效与作用

所谓的山药豆，是山药藤蔓上的株芽，山药是一种人们经常

吃的蔬菜，但是对于山药豆，相信很多人就并不知道了，其实山

药豆也是一种营养价值高的蔬菜，★山药豆的功效与作用同山药

是一样的，同样具有健脾和胃，滋阴补肾的作用，是适合糖尿病

患者，肾炎患者以及身体虚弱患者的良好的食品。

关于山药豆的做法也相当多，比如可以将山药豆进行油炸，

做成油炸山药豆丸子，可以做成山药豆药膳汤，还可以做出美味

可口的山药豆冰糖葫芦，这些食谱都能够很好的发挥山药豆的功

效和作用。

★一、山药豆的功效与作用

山药豆是山药的珠芽，与山药的功效与作用基本相似。

山药豆的功效与作用一：降低血糖。山药豆含有粘液蛋白，

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可降低血糖，是治疗糖尿病的最佳食物。

山药豆的功效与作用二：健脾止泻。山药豆是脾胃的补品，

能够防止腹泻。

山药豆的功效与作用三：润肺养胃。山药豆益

肺气，能够治疗痰多咳嗽等疾病，同时也能够调理肠胃。

山药豆的功效与作用四：润肤祛燥。山药豆能够润泽皮肤，

滋养毛发，防止皮肤干燥老化等现象。

山药豆的功效与作用五：提高免疫力。山药豆能够提高身体

的各项机能，防止动脉硬化，增强机体免疫力。

★二、山药豆怎么吃

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山药豆怎么吃?制成山药豆酒。将鲜山药350克、黄酒2000

毫升混合，再加入蜂蜜酿造，味道醇美。

制成药膳。山药5克、麦冬10克、玉竹10克、枸杞5克、

鸽子1只，将其洗净，一同煲汤。

制成山药炒肉片。鲜山药200克，里脊肉300克，炒热。

再加入辅料姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许，炒熟即可食用。

★山药豆的功效与作用是相当多的，但是吃山药豆也比较有

讲究，吃山药豆一定要吃新鲜的山药豆，存储时间太长的山药豆

药用价值会降低，会损失大量的维生素和矿物质。发了芽的山药

豆就更不能吃了。否则会对人体健康产生毒害作用。