2023年3月15日发(作者：武汉的旅游景点)鲫鱼买的时候卖鱼的刮不干净的要自己回来抠掉肚子里的所有黑膜、血块检查下腮有没有抠干净然后用手指甲检查下鱼鳞有没有刮干净（用手指甲刮比用眼睛看检查得透彻哦）着重看尾部、侧部、头部。然后往肚子里跟头里塞姜丝腌一会儿去腥这一步很有用的~
锅开大火放油把锅转转让四周都有油膜油不用太多的我个人喜欢比平常炒菜稍多一点点就好话说最近油又涨价了撒~油热了之后放鱼煎个十几秒就可以翻身了另一面再煎个十几秒（个人喜欢吃嫩点的要是喜欢鱼肉老点可以多煎一会儿）然后放入水放很多很多水哦~水开之后放入片好的老豆腐片继续煮煮到差不多汤够喝就行了然后撒葱花放盐就能出锅了。
汤是很白很白的非常好喝而且鱼肉也好吃不腥的很鲜。偶老公吃豆腐偶吃鱼...
鲫鱼买的时候卖鱼的刮不干净的要自己回来抠掉肚子里的所有黑膜、血块检查下腮有没有抠干净然后用手指甲检查下鱼鳞有没有刮干净（用手指甲刮比用眼睛看检查得透彻哦）着重看尾部、侧部、头部。然后往肚子里跟头里塞姜丝腌一会儿去腥这一步很有用的~
锅开大火放油把锅转转让四周都有油膜油不用太多的我个人喜欢比平常炒菜稍多一点点就好话说最近油又涨价了撒~油热了之后放鱼煎个十几秒就可以翻身了另一面再煎个十几秒（个人喜欢吃嫩点的要是喜欢鱼肉老点可以多煎一会儿）然后放入水放很多很多水哦~水开之后放入片好的老豆腐片继续煮煮到差不多汤够喝就行了然后撒葱花放盐就能出锅了。
汤是很白很白的非常好喝而且鱼肉也好吃不腥的很鲜。偶老公吃豆腐偶吃鱼肉喝汤哈哈。
1.油热了才放鱼不然煎鱼会掉皮
2.火一直是大火鱼汤才会白不用开小的。所以我都放很多水不然煮到最后就没有汤咯~
3.老豆腐烧比较好吃豆腐会发得软软的很够劲。嫩豆腐的话没那味道
以上都是个人实战经验哦希望楼主用得上。。。
