驴打滚

驴打滚不变硬的配方

东北有一种很出名的小吃，叫做驴打滚。因为名字比较独特，很多

外地人第一次吃的时候都觉得很好玩，因为名字和食物是完全不着边的，

让人意想不到。很多人因为爱吃特意学习了制作驴打滚的方法，但是做

好之后发现驴打滚会变硬，驴打滚不变应的配方是什么呢？来了解一下

吧~

一、驴打滚的原料

驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。

另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄

豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克

左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外

表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆

面为其主要原料，故称豆面糕。

二、驴打滚怎么做不硬

小吃配料：

糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，

水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。制作过程：

1。糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样

子；

2。准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放

入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波

5分钟

3。取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的

稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块

4。剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的

口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食

品袋剪开，这样变成两块了

5。拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合；

6。案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，

滚满粉，这样就不沾手了

7。快速切断，用同样的方法滚上椰丝。

三、工艺要点

1。炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成黑色。

2。蒸熟的江米粉要摊在盘子中。

3。切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。

四、驴打滚怎么保存不会硬

用保鲜膜敷一层放冰箱保鲜起来。之前做蛋糕的时候，就是怕第二

天会变的硬干，就用保鲜膜裹上，第二天吃的时候不会硬,不知道你做

的驴打滚怎么样呢，可以试试。