蛋糕的做法大全
材料
苦甜巧克力100g动物性鲜奶油55g白兰地1小匙咖啡酒1小匙杏仁
角或杏仁片少许可可粉少许糖粉少许
做法
先将装饰用的杏仁角或杏仁片,用烤箱上下火150℃,烘烤5分钟;
也可以用平底锅用小火炒。
2
将动物性鲜奶油加热至60℃后,再将切碎的苦甜巧克力加入搅拌。
3
巧克力都溶于鲜奶油后,在加入白兰地跟咖啡酒搅拌。
4
最后下面垫一盆冰水,慢慢搅拌,让巧克力变黏稠状。
5
用汤匙挖出直径约2~3公分的巧克力,在拿出保鲜模包住巧克力球搓
成圆形(此步骤也可省略),最后巧克力球分别沾上装饰的杏仁角、可可粉、
糖粉即可。
茴香巧克力乳酪甜点的做法
材料
吉利丁6片(2.5g/片),安佳鲜乳脂1000g,细砂糖100g,香草香精15g,
茴香10g,苦甜巧克力/切丁400g,细砂糖400g,水果醋100g,红葡萄酒
300g,无梗红樱桃300g
做法
1、可可布丁:混合安佳鲜乳脂、细砂糖、香草香精及茴香加热煮稍沸
后离火
2、先将吉利丁泡水软化后加入拌匀
3、再将巧克力丁加入搅拌至巧克力完全溶化后,注入模型冷藏至完
全凝固(至少3-4小时)
4、酱汁步骤:将糖、水果醋、红葡萄酒、无梗红樱桃加热至糖化后
离火,带凉后将酱汁淋在巧克力布丁上
5、最后以去酱汁的无梗红樱桃做装饰,即完成这道简单的幸福囉!!
材料
材料:德芙巧克力112克(100克就可以),无盐黄油80克,鸡蛋两
个,细砂糖50克,低粉40克。
装饰:可可粉适量,草莓蓝莓适量。
做法
1、巧克力隔水溶化,然后加入黄油搅拌均匀,至黄油完全融化;
2、另取一盆打入鸡蛋和细砂糖,用电动打蛋器高速打至蛋液起发颜
色变浅;
3、将步骤1中溶化的巧克力糊倒入2中打发的鸡蛋液中,用电动打
蛋器低速混合均匀;
4、加入过筛的面粉混合均匀,即成巧克力熔岩蛋糕面糊;
5、将面糊倒入纸杯中,最多七分满;
6、烤箱预热,180度,中层,烤8分钟,取出,晾至微温,装盘,
撒适量可可粉即可。
小诀窍
1、烘烤的时间要根据纸杯的大小来调整,看到表层结皮基本就可以
了;
2、用纸杯做的蛋糕,如果需要送人直接包上包装纸扎上彩带即可漂
亮的带出门了,记得吃时用微波炉稍加热一下哦。
本文发布于:2023-03-14 21:42:04,感谢您对本站的认可!
本文链接:https://www.wtabcd.cn/fanwen/zuowen/1678801326252744.html
版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。
本文word下载地址:甜点大全.doc
本文 PDF 下载地址:甜点大全.pdf
留言与评论(共有 0 条评论) |