说话的学问

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社交技巧之说话的技巧

如果你能和任何人继续谈上十分钟并使对方发生

兴趣，你便是很好的交际人物了。因为任何入这范围是很广的，也许

是个工程师，也许是个法学家，或者是个教师，或者是个艺术家，或

者是个打石工人。总之，无论三教九流，各种阶层的人物，你若能和

他谈上十分钟使他感到兴趣的活，真是不容易的。不过不论难易，我

们总不能不设法打通这难关，常见许多人因为对于对方的事业毫无认

识而相对默然，这是很痛苦的。其实如果肯略下工夫，这种不幸情形

就可减少，甚至于做个不错的交际家也并非难事。工欲善其事，必先

利其器，虽是一句老话，直到现在仍然适用，所以要充实你自己的知

识。一个胸无点墨的人，当然不能希望他在说话中应对如流。学问

是一个利器，有了这利器，一切皆可迎刃而解。你虽不能对各种专门

学问皆作精湛的研究，但是那所谓常识却是必须具备的。育了一般的

常识，倘若能巧妙地运用起来，那么应付任何人作十分钟的兴趣谈话，

我想是不难的。你须多读书多看报，世界的动向，国内的建设情形，

科学界的新发明和新发现，世界各地的地方特点或人物的特性，以及

艺术新作，时髦服饰，电影戏剧作品的内容等等，皆可从每日的报章

和每月的杂志中看到）诚能如是，则应付于各种人物，自然胜任愉快。

香港九龙有一间美容院，生意兴隆为当地之冠。有人去问他发达的理

由，店主人但白承认，完全由于他的美容师在工作时善于和顾客攀谈

之故。但怎样使工作人员善于说话呢？便当得很，店主人说：我每月

把各种报纸杂志都买了回来，规定各职员在每天早上未开始工作前一

定要阅读，当为日常功课一样，那么他们自会获得最新鲜的说话资料，

大博顾客的欢心了。倘若你说你不高兴看书报，或者你说没看书报的

工夫，那么请你不必再研究说话的艺术了，连书报都不爱看，都不肯

找出时间来看的人，我们不会希望他在任何一项门类里成功的。无论

要达到什么目的，不劳而获的方法，世界还没有发明呢！一种苦味

的药九，外面裹着糖衣，使人先感到甜味，容易一口吞下肚子去。于

是，药物进入胃肠，药性发生效用，疾病也就好了，我们要对人说规

劝的话，在未说之前，先来给人家一苗贸昔，便人先尝一些甜，然后

你再说上规劝的话，人家也就容易接受了。某机关陈主任，有一天对

一位女打字员说：“你今天穿了这样一套漂亮的衣服，更显出了你的

美丽大方。”那位女打字员突然听到了主任对她这样的称誉，受宠若

惊。陈主任于是再接下去说道：“可是，我要告诉你，我说这句话的

目的是要使你的心里高兴，我希望你以后打字的时候，对于标点应该

要特点注意一些才好。陈主任这样说话，虽然未免太露骨一些，然而，

他这一种方法，还是值得我们仿效的。因为，他如果爽直的告诉女打

字员，叫她对于标点要特别的注意，她心里就要感觉到今天受了上司

的责备，这是十分羞愧的，她的心里也许要几天不愉快，她也许要为

她自己辩护，说她自己是很小心的，因为原稿上有着错误或是不清楚，

所以她不能负这错误上的全部责任。这一来，陈主任的规功不但失了

效，说不定还会惹来一场没趣呢！如果你要人家遵照你的意思去做

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事时，应该用商量的口气。譬如你对人家说：我要你这样做，但你不

这么说，而是用商量的口气说道：“你看这样做好不好呢尸假使你要

你的秘书写一封信，你把大意讲了以后，要再问一下：“你看这样写

是不是妥善？看了要修改的地方，又说道：“如果这样写，你看怎样？

你虽然站在发号施令的角度，可是你懂得人家是不爱听命令的，所以

不应当用命令的口气。假使在一个盛夏的中午，一群工人在慈息着，

一位监工走上去把大家臭骂一顿，工人们畏着监工，当然立刻站起来

去工作了。可是当监工一走，他们便又停手了，这是一定的。如果那

位监工上前和颜悦色他说道，“天气真热，坐着休息还不断的流汗，

这怎么办呢！朋友，现在这一些工作很要紧，我们忍耐一下来赶一赶

好吗？我们早早赶好了，早早回去洗一个澡休息，怎么样？我想，工

人们当然会一声不响的忍着暑热去工作了。假如你正在兴高采烈地

跟许多朋友畅谈的时候，突然来了一个不速之客，东拉西扯地谈些煞

风景的话，把欢洽气氛扰乱了，这正如有人给你浇了一盆冰水。这种

不知趣的人便是不懂得察貌辨色，人们在背后一定骂他一声冒失鬼。

所以我们每次接触到一个人物时，必先看看四周的环境。并明白对方

近来的生活情形如何，倘若对方正是得意的时候，你不可在他面前光

说不得意的话。你若具有一般的普通常识，那么即使你不能有各种

专长的学问。也足够应付各式人了。因为纵使你不能应付自如，你总

会提问，问话可使对方开口，假定你的对手是医生，你对于医学虽完

全是门外汉，你就可以用间的方法来打开这局面，从霍乱的症状谈到

生冷食品，谈到维生素，谈到补品等等，只要你不讨厌，你可一直逗

他谈下去，遇到教师则问他学校的情形，学生的素质和倾向。总之，

问话，是一个打开对方话盒的最好方法。间话最要注意的是：要问

对方所知道的问题。问对方所最内行的问题。如果你不能确定对方能

否有充分力量答出，那么还是以不问为佳。有些问题，你得不到圆

满的答复时，是可以继续问下去的，但有些是不宜再问的。“倘若

我不能在任何一个人那里学到一点东西，那就是我处世的失败。”这

话可发人深省，因为虚怀若谷的人，往往是受人欢迎的。记着，问话

不仅打开了谈话的局面，而且你可以由此增益学问。间话是表示虚

心，表示谦逊，同时也表示尊重对方的意思。替我把信寄了吧？就永

远不如是否帮我寄了那封信？较来得使人听了舒服，对于一件事情不

明白，就不妨请教别人，自作聪明是最吃亏的。一个但白求教于人的

问题，最能博取别人的欢心。可是怎样问呢，这个问题也值得研究。

问话的方法多种多样，收效自有高低的分别。高明的问法使人心中喜

悦，而愚蠢的间话则只有引起对方失笑甚至反感。这蛋糕新鲜吗尸

你是否曾经向一个售卖蛋糕的店家问过类似的话，而且辽问多次吗？

其实，这是一种不聪明的问箩。这种问话，你得不到真实的回答，还

会使对方觉得好笑。你跑到酒馆里点菜时，间那些服务员：“今天的

石斑鱼好不好？”这问话是浪费的，因为他一定会说好，除非你是一

个熟客人，倘若你用另一种方法：“今天有什么好的海鲜？那么效果

就完全不同，你可以吃到真正的海鲜。“今天的石斑鱼好不好？和

“今天有什么好的海鲜？”两种问话，引起心里上的反应是完全不

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同。的。前者你所间的不过是一样东西，只有好或不好的两个答案。

为顾全店家招牌，他不能说不好，并且一样东西好不好的标准是很难

说的。标准既不易定，则他觉得说了个好字并不能说是欺骗你，即使

今天的石斑鱼并不很好。你所间的只是石斑鱼，似乎心目中除了石斑

鱼并不很好。你所问的只是石斑鱼，似乎心目中除了石斑鱼不爱吃别

样。那么服务员觉得对你说好是他的责任。结果，吃亏的是你，他

不过说说，吃下去真的好不好，他并无多大责任，如上面所说，好坏

没有一定标准的。至于你开始便问：“今天有什么好的海鲜厂表示胸

无成见，不管什么海鲜，只要好便行。这表示你自己谦虚，不自作聪

明而请教于他。这问话的定义很广泛，它不是今天的海鲜好不好？却

是今天有什么好的海鲜，答者甚至可以说，“今天没有什么好的海鲜，

但今天信丰鸡又肥又嫩，值得一试。”所以他答的范围是可以很大的。

说到那被问者呢？他见你首先求教于他，他的自尊心得到满足，心中

早已高兴。海鲜的范围既广，只要把各种海鲜比较起来，把当天最好

的介绍给你便行，这工作较易应付。你既然全部请教他，他倒不敢不

负责，自然会把最好的介绍给你。由此看来，问话事小，提问技巧却

难。据说，香港一般茶室因为有些客人在喝可可时放个鸡蛋，所以侍

者在客人要可可时必问一句：“要不要鸡蛋呢？某心理学家应召到一

家茶室里去研究如何发展营业时，关于问鸡蛋一事，他就说不应间：

“要不要加鸡蛋？而是“要一个还是两个鸡蛋？”这样问法，多做一

个鸡蛋的生意是绝对有把握的。说到在交际场合用的普通间话，最

要紧的也是语气温和、态度谦恭。不可自己先存有成见，与其问“你

很讨厌他吗？”或“你很喜欢他吗？”不如问“你对他的印象怎

样？”但有些却不妨先装成有成见。对一个看来有四十岁的人间：

“你今年总有三十岁了吧？是比较问“你今年尊庚？”要好得多的。

来源：搜狐

大型会议、茶会，由于出席人数较多，入场也较

集中，一般不采用高杯端茶的方法，而是提前将放有茶叶的高杯摆在

桌上，在活动开始前，由服务员用暖瓶直接在桌前往杯中倒水。采用

这种方法上水的优点是快捷、便利，但要注意防止出现漏倒空杯的情

况。服务员倒过水后，要逐杯加以检查。检查时，可用于触摸一下杯

子的外壁，如果是热的，表明已倒过水，如果是凉的，说明漏倒水了，

要及时补倒。续水，一般在活动进行30--40分钟后进行。

如果往小茶杯中续茶水，应将一把茶壶茶，经过滤倒入另一把茶壶，

然后再续水。倒续水时瓶口要对准杯口，不要把瓶口提得过高，以免

溅出杯外。如不小心把水洒在桌上或茶几上，要及时用小毛巾擦去。

不端下茶杯，而接在桌上或茶几上往杯中倒水、续水，是不符合操作

规范的。在往高杯倒水、续水时，如果不便或没有把握一并将杯

子和杯盖拿在左手上，可把杯盖翻放在桌上或茶几上，只是端起高杯

来倒水。服务员在倒、续完水后要把杯盖盖上。注意，切不可把杯盖

扣放在桌面或茶几上，这样既不卫生，也不礼貌。如发现宾客将杯子

放在桌面或茶几上，服务员要立即斟换，用托盘至托上，将杯盖盖好。

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倒水、续水都应注意按礼宾顺序和顺时针方向为宾客服务。来源：

海景美食

      “捧

“的名声似乎不太好，大凡捧人者总会被视为阿谀奉承，一副诌媚相。

尤其是心高气盛的年轻人，对“捧“心存看法。一是认为有损人格，

二是自视甚高，不屑于捧人；三是怕别人胜过自己，弄得相形见绌。

不过，正常交际中的“捧“，并不是瞎吹一气，而是根据对方实际，

把对方的长处展现出来。俗话说，金无足赤，人无完人。现

实生活中，适度的恭维是一种增进友谊、促进双方共同进步的交际艺

术。长他人志气，就是长自己的志气。因为你发掘了对方的长处，让

他感到光荣，从而对自己的长处更加爱惜，养成比目前更为优越的长

处；对方也会反过来长你的志气，让你在荣誉中不断前进。那种只见

短处、不见长处，处处把他人看扁的人也不会正确对待自己的优缺点。

可见，“捧“决不是卑下的行为。捧也要有捧法，不能乱捧

一气。最忌讳的就是，在某君独自一人时捧他，有时反而让人接受不

了。相反，当着众人的面，作一次不过火的捧，对方心里一定十分高

兴，他人也不会觉得你渲染过分。另外，在某君背后宣扬他的长处，

使听者产生良好印象，这比当面捧的效果更好。总有一天，某君也会

投桃报李的。正如俗话所说，有钱难买背后好。如果你会写文章，那

把它作为捧人的方法，更是无异于替人留名青史了。