酒渣

酸渣酒的制作方法

酸渣酒是一种以汁渣为主要原料制作的酒，其制作方法可以分为以下

几步：

1.选材

选用新鲜果蔬，如苹果、梨、草莓、葡萄等，根据水果的甜度和酸度

比例配制好，以便在发酵过程中不需要另加糖。

2.榨汁

将选好的水果洗净切块，放入榨汁机中榨出汁液，并将汁液过滤掉汁

渣，留下清澈的果汁。

3.发酵

将榨好的果汁倒入发酵桶中，在温度适宜的环境下加入酵母，进行发

酵。在此过程中，酵母会将糖分转化为酒精和二氧化碳，产生出香味

和气泡。

4.分离

发酵完成后，将酒液倒入酒桶中，并将其中的酒渣过滤掉，留下清澈

的液体。

5.放置

将酒液放置在酒桶内，让其自然沉淀，并去除其中的杂质和沉淀物，

使其呈现出清澈、透明的状态。

6.瓶装

待酸渣酒放置一段时间后，将其装入瓶中，进行瓶贴标签及包装，这

样就完成了酸渣酒的制作过程。

酸渣酒含有酸度高、口感清爽、造价低廉等特点，深受人们的喜爱，

并被广泛应用于家庭、餐饮等领域。