野鸡怎么做

清汤鸡怎么做好吃

清汤鸡怎么做好吃

炖鸡肉清汤做法：滋补清炖

食材准备

鸡，干淮山片适量，玉竹适量，党参，茯苓，薏仁，红豆，杏仁，

蜜枣少许，枸杞适量，盐适量。

方法步骤

1、鸡清洗干净，用沸水焯水一下;

2、所有的材料也用清水冲洗一下，枸杞要温水泡一泡;

3、将鸡放入压力内胆中，加入足量的水，放入所有的`配料;

4、盖锅后选择相应的按钮，例如营养炖，炖鸡，煲汤等按键;

5、炖好之后加入适量的盐调味即可。

小贴士

水要一次加足，电压力锅中途不方便加水。

炖鸡肉清汤做法：清炖乌鸡

食材准备

乌鸡1只，姜片适量，红枣适量，桂圆3粒，枸杞适量，北芪少

许，盐适量。

方法步骤

1、将乌鸡洗净后斩块，放入锅中，加水和姜片煮开焯去血水，然

后洗净;

2、北芪洗净后剪成小片，红枣洗净去核，桂圆和枸杞洗净待用;

3、炖锅中放入鸡块，红枣，北芪，桂圆和枸杞，然后加入开水盖

上保鲜膜;

4、蒸锅中水沸后放入锅中，炖一个半小时左右即可。

炖鸡肉清汤做法：极清炖鸡

食材准备

土鸡1只，生姜适量，盐适量。

方法步骤

1、将鸡宰杀，去毛，开膛洗净，然后斩块;

2、将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水;

3、鸡块洗净后放入锅中，加入清水，姜片大火煮沸;

4、然后转为小火，炖煮1到2个小时，最后加盐再煮几分钟即可。

小贴士

纯粹的鸡汤，非常适合储存好作为高汤用。

清汤鸡怎么炖

1.材料

野鸡、胡萝卜、洋葱、西芹、鸡蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡

椒、盐

2.做法

野鸡拆骨去皮，取肉待用，鸡骨放入烤箱，烤至呈金黄色。

胡萝卜、洋葱、西芹切成块;鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香、白

酒、雪梨酒、盐、胡椒、鸡蛋清混合，取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸，

其余的加入冰块。

将洋葱块炒香，再加入胡萝卜块和西芹块略炒，投入烤好的鸡骨，

加少许白酒，翻炒后，加入适量清水，用旺火烧开，再改用小火煨烧

约2小时后离火冷却，过滤待用。

将鸡肉混合物置于锅内，加入上述鸡骨汤，用旺火加热并不时搅

拌，使鸡肉散开。汤烧开后，改用小火，保持微滚约3小时，同时将

鸡丸汆熟。

将汤过滤，出菜时加热并配以鸡丸。

汤烧开后，忌搅拌。