风干鱼怎么做好吃

煎鸡蛋怎么做-煎芙蓉蛋的做法

煎鸡蛋怎么做-煎芙蓉蛋的做法

来源：互联浏览：

煎芙蓉蛋

材料:鸡蛋6个，蟹柳100克，叉烧肉、绿豆芽各80克，干香菇10克。

调料:葱丝10克，生抽、盐各5克。

做法:

1.将鸡蛋在碗内打散，加入少许盐及水，调打均匀。

2.将叉烧肉切成细丝；蟹柳切丝；香菇泡软后去蒂切丝：将叉烧肉丝、香

菇丝和蟹柳丝、绿豆芽、葱丝一起入锅以大火炒半分钟，加入酱油和适量

盐调味；锅内再加入适量油；将打好的蛋液倒入，煎至呈金黄色，翻面，

当两面均成金黄色时，即可盛出。

大厨支招:

此菜是在国外颇为盛行的中式菜，有时会另做一个酱汁浇在蛋上同食。酱

汁是将250克鸡汤加入3克盐，煮沸后用15克水淀粉勾芡而成。

煎芙蓉蛋宜用中火，边煎边沿锅边淋入少许油，煎至两面金黄，外焦里嫩。

也可用笋丝代替绿豆芽来做这道菜。

营养师叮咛:

煎鸡蛋忌用大火，因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤

其是颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。但是火太小了也不行，

时间相对长，水分丢失较多，煎出的鸡蛋发干，影响质感。因此，煎鸡蛋

最好用中火。

主妇心得:

“煎芙蓉蛋”成块状，两面金黄，各种辅料裹藏于蛋块之中，互相交错，

外层嫩滑，蛋香浓郁，乃广东筵席名菜。

搜索相关文章:鸡蛋

香椿芽怎么做好吃-香椿炒鸡蛋的做法

下一篇：山药怎么做好吃-木耳炒山药的做法

热门内容

山药怎么做好吃-木耳炒山药的做法

黄豆芽怎么做好吃-黄豆芽炒肉的做法

猪腱子肉的做法-猪腱子肉怎么做好吃

吃燕麦片有什么好处-燕麦粥的做法

白菜炖豆腐怎么做-白菜粉丝炖豆腐的做法

香菇的做法大全-新鲜香菇怎么做好吃

牛百叶怎么做好吃-牛百叶的做法

苦瓜怎么做好吃-苦瓜炒木耳的做法

毛肚怎么做好吃-毛肚怎么洗-毛肚的营养价值

风干鱼的做法-风干鱼怎么吃

怎么做煮猪肝粥-生滚猪肝粥的做法

鲨鱼肉的家常做法-鲨鱼肉的营养价值

香菇汤怎么做好吃-木耳香菇汤的做法

家常泡菜的制作方法-四川泡菜的腌制方法

如何做糖醋里脊-怎么做好吃

草鱼的做法-怎么做好吃

鱿鱼怎么做好吃-鱿鱼的做法大全

豆花怎么做好吃-咸味豆花的做法

小黄鱼怎么做好吃-干炸小黄鱼的做法

甲鱼汤怎么做-如何炖甲鱼汤

羊肉汤怎样做才好吃-羊肉汤的做法

炒豆腐怎么做好吃-清炒扁豆的做法

家常豆腐怎么做好吃-家常豆腐的做法

鸭肉汤怎么做好吃

如何做银鱼怎么做汤-银鱼羹的做法

烤鱼的做法-烤鱼怎么做好吃

松蘑的做法-松蘑的营养价值

虾仁怎么做好吃-虾仁的营养价值

蒸蛋怎么做好吃-鱼香蒸蛋的做法

日本豆腐怎么做-红烧日本豆腐的做法

猪肚的做法-猪肚的营养价值-吃猪肚有什么好处

香椿芽怎么做好吃-香椿炒鸡蛋的做法

莴笋怎么做好吃-蘑菇炒莴笋的做法

煎鸡蛋怎么做-煎芙蓉蛋的做法

鸡肠怎么做好吃-酒香辣鸡肠的做法