紫菜怎么洗

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幼儿菜谱

幼儿菜谱之冬瓜汤

工艺：煮口味：咸鲜味

主料：冬瓜500克,猪肉(瘦)50克

功效：清爽鲜嫩，清暑解热，利尿去湿。(做法见第3页)

幼儿菜谱之南瓜红枣排骨汤

工艺：煮口味：咸鲜味

主料：南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣（干）100克,干贝25克

功效：补中益气，健筋骨。南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益通髓，有

滋阴调燥之功，江瑶柱有补肝肾，温五脏之功。

幼儿菜谱之五豆补益糙米粥

工艺：煮口味：原本味

主料：糙米100克

辅料：黑豆50克,赤小豆50克,大豆50克,眉豆50克,绿豆50克,

幼儿菜谱之青菜粥

特色：此粥粘稠适口，含有婴儿发育需要的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素c、E等多种营养素。

主料：大米300克，青菜30克。

辅料：辅料清水300克，精盐少许。

幼儿菜谱之小米蛋奶粥

工艺：煮口味：清香味

主料：小米100克,牛奶300克

辅料：鸡蛋75克,

幼儿菜谱之鸭血豆腐汤

工艺：煮口味：微辣

主料：鸭血(白鸭)250克,豆腐(北)300克

功效：色泽美观，营养丰富。补铁促血。

幼儿菜谱之地瓜饭

工艺：煮口味：甜味

主料：稻米90克,甘薯30克,白芝麻1克

功效：健脾补气，可改善身体虚弱症状、有助于通便、增强肾功能。

幼儿菜谱之紫菜肉片汤

工艺：煮口味：咸鲜味

主料：紫菜(干)100克,黄瓜200克,猪肉(瘦)150克

功效：清热，补虚，健体。

茄汁烩肉饭[图]

工艺：烩口味：咸鲜味

主料：稻米100克,番茄20克,洋葱（白皮）20克,胡萝卜10克,青椒10克,鸡肉20克

幼儿菜谱之西施豆腐羹

特色：豆腐滑嫩，香味浓厚。

主料：白玉盒豆腐配料火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤

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幼儿菜谱之肉丝炒年糕

特色：味道鲜美无比。

主料：水磨年糕

辅料：精瘦肉、韭黄

幼儿菜谱之锅贴

工艺：煎口味：咸鲜味

主料：小麦面粉250克,猪肉(肥瘦)250克,白菜200克

母鸡粥

工艺：煮口味：原本味

主料：粳米120克,母鸡1250克

辅料：黄芪30克,熟地黄15克,

木瓜煲排骨汤

工艺：煮口味：咸鲜味

主料：猪小排（猪肋排）500克,木瓜500克,花生仁（生）100克,蜜枣50克

功效：润燥，通便，健脾，助消化。

虾皮鸡蛋羹

特色：补钙壮骨。

主料：鸡蛋一只，虾皮少许。

香菇冬瓜汤

工艺：烧口味：咸鲜味

主料：冬瓜400克,香菇（鲜）100克

功效：汤白鲜浓，肥香酥软，开胃，增食欲。

煎番茄

工艺：煎口味：咸鲜味

主料：番茄25克,小麦面粉10克,芹菜5克

功效：此菜色泽美观，十分可口，能诱发婴儿食欲，含有丰富的钙，磷，铁，锌，锰，铜，碘等重要微量元素，

这些矿物质，对婴儿生长发育特别有益，此外，还含有丰富的维生素C，B族维生素，胡萝卜等。

冰糖炖银耳

工艺：炖口味：甜味

主料：银耳(干)10克

海带绿豆糖水

工艺：煮口味：甜味

主料：海带(鲜)60克,绿豆150克

炖黄豆猪脚汤

工艺：炖口味：咸鲜味

主料：猪蹄500克,大豆150克

功效：炖物须先用大火，续用小火，可保质烂，汤浓，味醇。

3

第1章

1．冬瓜汤

功效：利尿食谱幼儿菜谱清热解毒食谱防暑食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

冬瓜汤的制作材料：

主料：冬瓜500克,猪肉(瘦)50克

调料：酱油10克,味精2克,盐2克,香油5克,猪油（炼制）25克,大葱5克

教您冬瓜汤怎么做，如何做冬瓜汤才好吃

1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片。

2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮

沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。

小帖士-健康提示：

清爽鲜嫩，清暑解热，利尿去湿。

2．南瓜红枣排骨汤

菜系及功效：幼儿菜谱骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

南瓜红枣排骨汤的制作材料：

主料：南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣（干）100克,干贝25克

调料：姜3克,盐3克

教您南瓜红枣排骨汤怎么做，如何做南瓜红枣排骨汤才好吃

1.南瓜去皮去核，洗净切厚块；

2.排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净

3.红枣洗净，去核；

4.江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时；

5.水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

小帖士-健康提示：

补中益气，健筋骨。

南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，江瑶柱有补

肝肾，温五脏之功。

3．紫菜虾皮汤

菜系及功效：孕妇菜谱幼儿菜谱美容菜谱克山病食谱大骨节病食谱

口味：家常味

工艺：汆

紫菜虾皮汤的制作材料：

主料：紫菜(干)10克,虾皮10克

辅料：鸡蛋60克

调料：植物油5克,料酒5克,醋5克,酱油5克,味精3克,香油5克。

紫菜虾皮汤的特色：

清淡鲜美，开胃，营养丰富。

教您紫菜虾皮汤怎么做，如何做紫菜虾皮汤才好吃

1.将紫菜洗、撕开备用。

2.鸡蛋打开，在碗里搅匀。

3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。

4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋

4

熟起锅，加入味精、香油即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

4．疙瘩汤(9-11个月)

菜系及功效：幼儿菜谱

疙瘩汤(9-11个月)的制作材料：

主料：面粉400克,鸡蛋清8个,鸡蛋黄4个,虾仁100克,菜叶200克,香菜100克。高汤1公斤,精盐15克,味精5克,香油

10克。

疙瘩汤(9-11个月)的特色：

滑润，汤鲜味美，营养丰富，适宜9-11个月婴儿食用。

教您疙瘩汤(9-11个月)怎么做，如何做疙瘩汤(9-11个月)才好吃

1)将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。

2)虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。

3)将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐、味精，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入

香油，盛入盆内即成。

制作关键：面疙瘩搓好后，要将面粉抖净，这样煮熟后汤清，不乱汤。因是婴幼儿食用，面疙瘩下锅后要多煮

一煮。

5．锅贴

菜系及功效：幼儿菜谱滋阴食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煎

锅贴的制作材料：

主料：小麦面粉250克,猪肉(肥瘦)250克,白菜200克

调料：姜5克,大葱5克,盐3克,酱油3克

教您锅贴怎么做，如何做锅贴才好吃

1.面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小

木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。

2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、

盐、酱油同拌匀成馅料。

3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用。

4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干。

5.淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆。便可盛出进食。

6．紫菜豆腐羹

菜系及功效：孕妇菜谱幼儿菜谱学龄前儿童食谱老人食谱甲状腺疾病食谱骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

紫菜豆腐羹的制作材料：

主料：紫菜(干)40克,豆腐(北)300克,番茄100克

调料：盐2克,小米面10克

教您紫菜豆腐羹怎么做，如何做紫菜豆腐羹才好吃__

1.紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。

2.豆腐切成小方粒备用。

3.番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。

4.以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火进食。

小帖士-健康提示：

孩子在4-5岁时，开始发育增高，此进需要大量含钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质，紫菜等海藻

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食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新陈代谢是非常重要的。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

7．鸭血豆腐汤

菜系及功效：幼儿菜谱美容菜谱贫血食谱

口味：微辣

工艺：煮

鸭血豆腐汤的制作材料：

主料：鸭血(白鸭)250克,豆腐(北)300克

调料：盐2克,酱油4克,味精2克,香油10克,辣椒(红,尖)5克,大葱5克

教您鸭血豆腐汤怎么做，如何做鸭血豆腐汤才好吃

1.先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；

2.豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；

3.汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；

4.放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；

5.加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；

1.6.待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。

小帖士-健康提示：

色泽美观，营养丰富。补铁促血。

8．木瓜煲排骨汤

菜系及功效：幼儿菜谱小儿营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

木瓜煲排骨汤的制作材料：

主料：猪小排（猪肋排）500克,木瓜500克,花生仁（生）100克,蜜枣50克

调料：盐3克

教您木瓜煲排骨汤怎么做，如何做木瓜煲排骨汤才好吃

1.木瓜去皮去核，洗净，切厚块。

2.花生用清水浸一小时，取起。

3.蜜枣洗净，排骨放入滚水中煮五分钟，取起。

4.水10杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨，木瓜，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

小帖士-健康提示：

润燥，通便，健脾，助消化。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。

9.马铃薯煮肉片

菜系及功效：幼儿菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

马铃薯煮肉片的制作材料：

主料：牛肉(后腿)40克,土豆（黄皮）80克,洋葱（白皮）15克,胡萝卜10克,青豆10克

调料：色拉油8克,白砂糖3克,酱油2克

教您马铃薯煮肉片怎么做，如何做马铃薯煮肉片才好吃

1.牛肉片切成小片；

2.马铃薯（土豆），洋葱，胡萝卜以滚刀法切成小块；

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3.色拉油放入锅中烧热，先放入牛肉去炒，再加入马铃薯，洋葱，胡萝卜混合拌炒；

4.待整体皆过油后，加入水至足以盖过材料的程度，再依序放入砂糖，酱油，煮至变软，最后再加入青豆。

10儿童版海苔卷

菜系及功效：幼儿菜谱健脾开胃食谱益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

儿童版海苔卷的制作材料：

主料：稻米100克,菠菜20克,柴鱼10克,鲑鱼10克,黄瓜10克,紫菜(干)5克

调料：酱油1克,色拉酱2克

教您儿童版海苔卷怎么做，如何做儿童版海苔卷才好吃

1.菠菜煮过后，挤干水分，备用；

2.酱油和柴鱼片拌匀。

3.鲑鱼松（三文鱼）以沙拉酱和酱油拌匀；

4.小黄瓜切成细丝；

5.将切成适当大小的海苔（紫菜）分成两半，放上半量的白饭，分别放入制好的材料，再将海苔卷紧，切成易

食用的大小即成。

小帖士-食物相克：

稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素c的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适

11鸡蛋黄泥

菜系及功效：幼儿菜谱婴儿食谱

口味：咸鲜味

工艺：其他

鸡蛋黄泥的制作材料：

主料：鸡蛋75克

调料：盐1克

鸡蛋黄泥的特色：软烂易咽，稍有咸味。

教您鸡蛋黄泥怎么做，如何做鸡蛋黄泥才好吃

1.将鸡蛋煮熟、去壳，除去蛋白。

2.将蛋黄加入开水、盐少许，用小勺搅烂成糊状，即可喂食。

小帖士-健康提示：

蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等，使婴儿生长发育必需的物质；也含有丰富的钙、磷、

铁等对人体有益的矿物质，对促进婴儿骨骼生长、脑细胞发育、预防婴幼儿贫血非常有益；同时含有丰富的蛋白

质，而且是高生物价的蛋白质；而且还含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

12.瑶柱双冬汤

菜系及功效：幼儿菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱高血压食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

瑶柱双冬汤的制作材料：

主料：冬瓜50克,香菇（干）500克,干贝25克

调料：姜5克,盐3克

教您瑶柱双冬汤怎么做，如何做瑶柱双冬汤才好吃

1.冬瓜去皮去瓤，洗净切件。

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2.瑶柱（干贝）洗净，用清水浸一小时，用刀拍松。

3.冬菇用清水浸一小时，剪去脚，揸干水，烧热煲，下油半汤匙，爆香姜，加水八杯或适量，放入江瑶柱，冬

瓜煲滚，慢火煲40分钟，下冬菇再煲15分钟，下盐调味。

小帖士-健康提示：

冬瓜功能利尿，消痰，清热，解毒，冬菇功能降血压，去胆固醇，江瑶柱功能滋阳补肾。

解暑，健脾，开胃，助消化。

13竹蔗胡萝卜猪骨汤

菜系及功效：幼儿菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

竹蔗胡萝卜猪骨汤的制作材料：

主料：胡萝卜500克,猪排骨(大排)500克,甘蔗300克

调料：陈皮2克,盐3克

教您竹蔗胡萝卜猪骨汤怎么做，如何做竹蔗胡萝卜猪骨汤才好吃

1.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。

2.竹蔗（甘蔗）、胡萝卜去皮或留皮均可，切短洗净，每枝切开四条。

3.胡萝卜批去皮，洗净切角形。

4.排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。

5.水十杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入排骨、胡萝卜、竹蔗煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

小帖士-健康提示：

胡萝卜宽中行气，健胃助消化。竹蔗清热泻火、润燥解毒。排骨补益骨髓，有滋润调燥之功。

清心润肺，健脾筋、强骨。

14白肉鱼泥

菜系及功效：幼儿菜谱学龄前儿童食谱

口味：清香味

工艺：煮

白肉鱼泥的制作材料：

主料：鲤鱼50克,白萝卜10克,红萝卜10克

教您白肉鱼泥怎么做，如何做白肉鱼泥才好吃

1.取1/8片的白肉鱼煮软，去皮及骨后捣烂；白、红萝卜分别洗净，均切成泥。

2.小锅中倒入准备好的白萝卜泥、红萝卜泥及2杯清水，捣烂白肉鱼，用小火煮至黏稠状即可。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的

朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

15白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

三鲜冬瓜汤

菜系及功效：利尿食谱幼儿菜谱清热解毒食谱防暑食谱鼻炎食谱皮肤病食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

三鲜冬瓜汤的制作材料：

主料：冬瓜100克,香菇（鲜）40克,番茄50克,油菜50克,油面筋50克

调料：盐5克,味精3克,花生油50克,香油5克

教您三鲜冬瓜汤怎么做，如何做三鲜冬瓜汤才好吃

1.将冬菇、熟笋、熟冬瓜切成5厘米长的片。番茄面筋洗净，切成3.3厘米长的块，绿叶菜也切成相应的片待用。

2.汤锅放花生油置旺火上烧热，放入鲜汤、冬菇片、笋片、冬瓜片、番茄、细盐、味精。待汤开后，放入绿叶

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菜略煮一会儿，起锅盛入大汤碗内，淋入香油即成。

小帖士-健康提示：

色泽调和，美味鲜口，清暑解热，去湿利尿。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

16木耳肉片汤

菜系及功效：幼儿菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱健脾开胃食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

木耳肉片汤的制作材料：

主料：木耳(干)25克,猪肉(瘦)15克,韭菜25克

调料：盐10克,味精4克,淀粉(豌豆)3克

教您木耳肉片汤怎么做，如何做木耳肉片汤才好吃

1.干木耳用温水浸泡发好，瘦猪肉切片放入碗内，加细盐1克，水淀粉抓匀，韭菜摘洗干净，切成3.3厘米长的

段。

2.汤锅置旺火上，放入清汤1000克，木耳烧开，再下入肉片煮一会儿，煮至肉片熟时，放入细盐，味精，韭菜，

起锅盛入汤碗内即成。

小帖士-健康提示：

鲜嫩清爽，色彩美观，增食欲。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不

宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

17芋头咸粥

菜系及功效：幼儿菜谱婴儿食谱小儿营养不良食谱

口味：清香味

工艺：煮

芋头咸粥的制作材料：

主料：芋头50克,稻米150克

辅料：芹菜20克,虾米20克

调料：盐5克,植物油30克

教您芋头咸粥怎么做，如何做芋头咸粥才好吃

1.芋头去皮洗净后切丁；

2.芹菜洗净，切丁，备用；

3.米淘净后用十杯水先浸泡20分钟；

4.虾米泡水至软；

5.将米煮开，再改用小火熬药成粥；

6.锅中入油30克，将虾米爆香，再放入芋头同炒；

7.最后倒入粥内同煮；

8.待芋头和各料都熟软时，加入盐调味，放入芹菜末拌匀即可。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

稻米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

18黄豆小米粥

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菜系及功效：幼儿菜谱学龄前儿童食谱老人食谱补虚养身食谱更年期食谱

口味：清香味

工艺：煮

黄豆小米粥的制作材料：

主料：小米100克,大豆50克

调料：白砂糖10克

教您黄豆小米粥怎么做，如何做黄豆小米粥才好吃

1.将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。

2.锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

3.见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

小米：小米忌与杏仁同食。

19香蕉葡萄干牛奶

菜系及功效：幼儿菜谱小儿营养不良食谱

口味：酸甜味

工艺：其他

香蕉葡萄干牛奶的制作材料：

主料：牛奶30克,香蕉25克,糙米20克,巧克力10克,葡萄干10克

调料：柠檬汁5克

教您香蕉葡萄干牛奶怎么做，如何做香蕉葡萄干牛奶才好吃

1.将香蕉轮切成5毫米的圆片，洒上柠檬汁。

2.碗中倒入糙米薄片，可用儿童专用的巧克力口味薄片，再加入香蕉，葡萄干，倒入牛奶。

香蕉葡萄干牛奶的制作要诀：

这是在忙碌的时候，可以简单做成乳制品食物，除了香蕉之外还可利用草莓、奇异果、橘子等搭配牛奶，可多

加一点，多下一点功夫活用薄片，就能让营养更丰富。

小帖士-食物相克：

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，

出现胃肠痉挛，腹胀，腹泻及心律失常等。

20海带绿豆糖水的细介绍

菜系及功效：幼儿菜谱清热解毒食谱

口味：甜味

工艺：煮

海带绿豆糖水的制作材料：

主料：海带(鲜)60克,绿豆150克

调料：赤砂糖15克

教您海带绿豆糖水怎么做，如何做海带绿豆糖水才好吃

1.将海带,绿豆洗净,绿豆用水泡软备用。

2.把海带,绿豆放入锅内,加入清水1500克,煮约1小时即成。

蒸煮苹果番薯

菜系及功效：甜品/点心幼儿菜谱延缓衰老食谱

口味：酸甜味

工艺：煮

蒸煮苹果番薯的制作材料：

主料：苹果30克,甘薯50克

调料：酱油1克,白砂糖3克,盐1克

教您蒸煮苹果番薯怎么做，如何做蒸煮苹果番薯才好吃

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1.苹果洗净，不去皮，切成三角形。

2.番薯（甘薯）厚厚地削去其皮，切成半月形，用水浸泡去涩味，放在滤网上沥干水分。

3.高汤和半杯的水倒进锅里，放入盐，并放入苹果和番薯，加一点酱油和砂糖，盖上锅盖开始煮，番薯变软

后，即可盛盘。

蒸煮苹果番薯的制作要诀：

除了可以当配菜，也可以当点心，该菜风味清淡，可以品尝自然的甜味。

小帖士-食物相克：

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯

中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可

使肠胃出血或造成胃溃疡。

21使君子蒸猪瘦肉

菜系及功效：幼儿菜谱小儿营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

使君子蒸猪瘦肉的制作材料：

主料：使君子8克,猪肉(瘦)100克

调料：盐2克

教您使君子蒸猪瘦肉怎么做，如何做使君子蒸猪瘦肉才好吃

1.将使君子去壳取出使君子肉备用。

2.将使君子肉和瘦猪肉一起捣碎和匀，加入少许盐。

3.将使君子肉饼放入锅中蒸熟或煮饭时放在饭面上蒸熟即成。

小帖士-健康提示：

可治小儿肠道蛔虫、营养不良等症。每遇到儿童不想吃东西，面色花白，日渐消瘦，腹胀虫痛、口渴烦躁等症状

出现时就可服食。如服使君子肉后出现头昏、恶心、呕吐、便秘等症状时，将使君子的壳煎水代茶饮，即可解除。

小帖士-食物相克：

使君子：本品不可与热茶同服。

22白果覆盆子煲猪小肚

菜系及功效：幼儿菜谱小儿遗尿食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

白果覆盆子煲猪小肚的制作材料：

主料：白果（鲜）100克,覆盆子（干）10克,猪肚150克

教您白果覆盆子煲猪小肚怎么做，如何做白果覆盆子煲猪小肚才好吃

1.将白果，覆盆子，猪小肚洗净。

2.将白果炒熟去壳，猪小肚切成小块。

3.将白果，覆盆子，猪小肚放入锅内，加入清水500克煮熟即成。

小帖士-健康提示：

有补肝肾，缩小便之功效，可治疗小儿夜间多尿遗尿。

23母鸡粥

菜系及功效：幼儿菜谱补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱小儿遗尿食谱

口味：原本味

工艺：煮

母鸡粥的制作材料：

主料：粳米120克,母鸡1250克

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辅料：黄芪30克,熟地黄15克

调料：盐5克,味精1克

教您母鸡粥怎么做，如何做母鸡粥才好吃

将鸡去毛及内脏，入黄芪、熟地同煮熟烂，下米煮粥，调味即可。

小帖士-食物相克：

粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

24香菜粥

菜系及功效：幼儿菜谱消化不良食谱麻疹食谱

口味：甜味

工艺：煮

香菜粥的制作材料：

主料：香菜25克,稻米50克

调料：赤砂糖10克

教您香菜粥怎么做，如何做香菜粥才好吃

1.将鲜香菜洗净切碎，取白米，红糖兑水先煮成稀糊。

2.待粥将熟时放入香菜，再煮一沸即可。

小帖士-健康提示：

发汗透疹，消食下气，适用于小儿麻疹初期，麻疹透发不畅，以及小儿麻疹期间腹胀不思食等。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

稻米：唐-孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清-王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

25高丽菜汤

菜系及功效：幼儿菜谱中风食谱防癌抗癌食谱胆石症食谱动脉硬化食谱

口味：清香味

工艺：煮

高丽菜汤的制作材料：

主料：圆白菜50克

调料：盐2克

教您高丽菜汤怎么做，如何做高丽菜汤才好吃

1.高丽菜清洗干净，切成7至8毫米的方块。

2.高丽菜块放入锅中，加入高汤1杯到盖过高丽菜，煮开滚开，开锅后再转用小火熬8分钟。

3.用盐调味即可。

26甜三样

菜系及功效：甜品/点心幼儿菜谱老人食谱延缓衰老食谱补虚养身食谱

口味：酸甜味

工艺：焦溜

甜三样的制作材料：

主料：鸡蛋300克,枣（干）180克,山药150克

辅料：梅子10克,金糕10克

调料：淀粉(豌豆)10克,白砂糖40克,植物油100克,料酒5克

甜三样的特色：

色泽艳丽，香甜馥郁，营养可口。

教您甜三样怎么做，如何做甜三样才好吃

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1.将3个鸡蛋煮熟，去壳，每个顺长切成六瓣；枣洗净去核捣成枣泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；长山药洗净，

去皮，切成小滚刀块；金糕、青梅干切成小丁。

2.把剩下的1个鸡蛋磕入小盆中，加入水淀粉打匀成糊状。将鸡蛋瓣、枣泥丸子、山药分别蘸上鸡蛋糊，下入油

锅中炸熟，呈金黄色时捞出，控净油，装盘。

3.炒锅加适量水烧沸，下入金糕丁、青梅干、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，浇在炸三样即成。

甜三样的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

27金钩豆芽汤

菜系及功效：幼儿菜谱青少年食谱美容菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

金钩豆芽汤的制作材料：

主料：虾仁50克,绿豆芽250克

调料：盐4克,味精2克,大葱3克,姜2克,香油5克

教您金钩豆芽汤怎么做，如何做金钩豆芽汤才好吃

1.将豆芽掐去根须洗净。用开水将虾仁浸泡15分钟左右，洗净待用。

2.将浸泡虾仁的水（洗净泥沙与杂质），倒入砂锅内，放下虾仁、葱、姜片、细盐、豆芽用中火烧开，见汤呈

白色，再加入味精，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

小帖士-健康提示：

营养丰富，开胃健脾。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、

石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，

引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

28酸菜牛柳丝

菜系及功效：幼儿菜谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

酸菜牛柳丝的制作材料：

主料：牛里脊肉240克,酸白菜25克,木耳(干)15克

辅料：辣椒(红,尖)15克,芝麻10克

调料：白酒3克,色拉油15克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)8克,胡椒粉2克,盐3克,香油5克,酱油2克

教您酸菜牛柳丝怎么做，如何做酸菜牛柳丝才好吃

1.咸菜洗净，切丝，用温水浸片，拧干水分，木耳浸软，洗净备用。

2.牛柳（里脊肉）洗净抹干，切丝，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥干油分。__

3.烧热油两汤匙，放入咸菜炒熟，加入盐，糖和水适量炒匀，放下木耳，放下木耳，红椒，牛柳回镬，调味，

加水溶生粉然薄芡上碟，撒上芝麻便成。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜

同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

29荷包蛋饭

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菜系及功效：精品主食幼儿菜谱青少年食谱补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

荷包蛋饭的制作材料：

主料：鸡蛋150克,稻米150克,青豆100克,小米100克

调料：番茄汁20克,白砂糖10克,盐2克

教您荷包蛋饭怎么做，如何做荷包蛋饭才好吃

1.鸡蛋分开蛋白与蛋黄。

2.蛋黄煎成蛋皮，煎成小块备用，青豆，粟米（小米）出水备用。

3.烧热锅，下2汤匙油，炒热白饭，加调匀的调味汁料，炒匀，加入蛋黄块，青豆，粟米，再炒匀上碟备用。

4.预备一个扫了油的深碟，倒出一半蛋白，放进微波炉内用，中火焖1分钟，取出碟子，加一份炒饭于中央，再

倾剩余的蛋白覆盖着炒饭，再放进微波炉内，再用中火焖1分钟取出，撕去覆盖的保鲜纸。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

稻米：唐-孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清-王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

小米：小米忌与杏仁同食。

30.牛肉薯包

菜系及功效：精品主食幼儿菜谱青少年食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

牛肉薯包的制作材料：

主料：土豆（黄皮）150克,牛肉(肥瘦)250克,鸡蛋60克,洋葱（白皮）20克,面包30克

调料：芝麻酱15克,番茄汁15克,盐3克,牛奶20克,牛油15克

教您牛肉薯包怎么做，如何做牛肉薯包才好吃

1.马铃薯（土豆）去皮切片蒸熟，压成薯茸，混和牛油，捏成窝状。

2.面包撕碎用鲜奶浸软，混合免治牛肉，蛋，洋葱碎，芝麻酱，番茄汁，盐，全部搅匀，酿于薯茸窝内。

3.放入炉内以180度中火约10分钟至薯茸表面金黄即成，吃时撒上芝麻粉。

牛肉薯包的制作要诀：

孩子的情绪如太倦或太兴奋，均会影响进食的胃口，所以不妨在准备开饭前作些预告，让他们先行收拾功课或玩

具，清洁双手等，有充分时间去平定高涨的情绪。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。