卷饼怎么做

卷饼的做法

原料：

面粉、开水、土豆丝、豆芽、鱼香肉丝，或者是卤的牛肉，

鸡肉，荷包蛋等等，自己喜欢吃的都可以。

做法：

1、面粉：开水=2：1混合拌成大块的面疙瘩。

2、稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三

光”即可。（注意：初做面食的人估计都很烦和面，沾的满

手都是，揉面的时候千万不要因为沾手就使劲往里加面，到

时会很硬，烙的饼就咬不动了！多些耐心，揉着揉着就发现

面团如耳垂般柔软而且也不沾手了！）

3、盖上半干的笼布，醒20分钟。

4、醒好的面团揉成长条。

5、均匀分成小剂子。

6、每个剂子揉匀，压扁，上面抹一层薄薄的油。

做法：

7、三个一组压在一起，两个接触的一面都要抹油。

8、擀成博饼，也不要太薄，太薄到时分开就碎了，大约0.6cm

左右厚吧。

9、平底锅烧热，不放油，放入单饼。

10、烙至两面鼓包即可,三张饼分开。

11、可以先在面饼上刷上一层甜面酱，然后把自己喜欢吃的

菜一起卷起，开吃！