黑茶的好处

黑茶的功效与科学原理是什么

黑茶的功效与科学原理是什么

补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另

外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

助消化

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调

节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进

食欲，帮助消化。

降低血脂

黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的

作用。

抗氧化

黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的

复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效与作用具

有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

防癌抗癌

黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有

的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的

作用。

降血糖

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常

称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

杀菌消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素

不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠

类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌

作用。

利尿解毒

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现

的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，

解除酒毒。

补充膳食营养

助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调

节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进

食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很

强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

我国民间有利用老黑茶治疗腹账、痢疾、不消食的传统。

茯砖茶是所有消化道疾病的最佳辅助药。对某些肠胃功能性疾病，

是特效药。安化黑茶最早被人类认识的最大亮点就是调理人的肠胃

功能。它是双向调节(腹泻和便秘)，黑茶改变食物消化速度和消化

液的分泌量，可预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。

很多慢性肠胃病患者在喝黑茶一段时间后不知不觉的痊愈了。

降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬

化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、还能使血管壁松弛，增

加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的

形成，达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。茶多酚可以

增强血管韧性，尤其能防止微血管破裂。中老年人要坚持吃茶水煮

饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的

作用。中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干

休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天

(每日3克)的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血

中过氧化物活性明显下降。

抗氧化、延缓衰老，延年益寿

有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由

基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。安化黑茶中不仅含有

丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生

素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如

锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等，硒作为谷

胱甘肽过氧化酶不可少的重要辅基，能有效地清除自由基，并可直

接清除堆积在心脑血管内的有害物质和脂质过氧化物，达到保护心

脑血管和防止器官老化与病变，抵抗有害重金属，延缓衰老，增强

免疫力的作用。

抗癌、抗突变

我国科学技术工作者和医务人员研究证实黑茶有明显的抗癌作用。

经研究表明茶叶能显著阻断具有致癌作用的亚硝胺的合成;保证正常

DNA免受损伤，能够抑制癌细胞染色体的复制，从而干扰癌细胞的

分裂(抑制癌细胞DNA的合成，促使癌细胞DNA断裂)，影响有关多

种致癌酶活性和直接杀伤癌细胞。茶叶被称为天然防癌剂，经常饮

用安化黑茶是日常防癌、抑制癌变的措施之一。

安化黑茶产品中尤其是安化“千两茶”和黑砖茶，对消化道肿瘤

细胞生长有显著抑制作用，表现出较强的抗癌活性。湖南农业大学

食品科学技术学院教授邓放明等专家对茯砖茶冠突散囊菌胞多糖生

物活性的研究证明，对抗肿瘤有一定的抑制作用。刘仲华教授说：

华莱的含有“金花”的伏砖茶对胃、肠癌细胞的增殖抑制非常强。

通过实表明：金伏茶能够降低癌细胞繁殖速度、促进癌细胞的凋亡、

使癌细胞增殖能力下降。所以我们要有健康意识、提前20年喝黑茶、

为我们的身体建立一个强有力的“防火墙”。

硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并

对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，黑茶中硒含

量可高达3.8~6.4mg/kg。硒是强有力的`免疫调节剂。人体中几乎

每一种免疫细胞都含有硒。(补硒可以增强人体的体液免疫、细胞免

疫和非特异性免疫功能，从而整体增强机体的抗病能力)。癌症防治

实验证实：茶多酚对皮肤癌、食道癌、胃癌、肠癌、肺癌等有抑制

作用。富含茶多酚及硒元素的黑茶是天然的防癌抗肿保护品，经常

饮用可以达到防癌抗肿瘤的效果。茶多酚主要成分EGCG还是几乎所

有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺

癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。同时研究发现，茶水与治

癌药物同服会提高药物疗效。

降血压

黑茶具有降血压的作用早有报道。茶叶特有的氨基酸茶氨酸能通

过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此外，还发现

茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，

通过血管舒张而使血压下降。娄福庆教授等权威专家发现茶色素具

有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌

细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度

脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，

具有降压效果。

改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

安化黑茶降血糖简直是立竿见影，糖尿病患者喝茶后再次去小便

尿中的泡沫就已经消失了，说明尿中的葡萄糖已经减少了。

安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分(茶多糖是一种

酸性糖蛋白，结合有大量的矿物质元素，具有降血糖、血脂，提高

机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外线，抗辐射等系列

特殊保健功能)。安化黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其

它茶类要强，因为糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对

长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生

物活性更强。茶黄质和茶红质可以代替胰岛素、对2型糖尿病(后天

形成的糖尿病)有明显的降糖作用。

糖尿病患者体质是酸性。茶是碱性(生物碱)，糖尿病人都喝黑茶，

中和体质有好处。

杀菌、消炎

喝黑茶四季都不容易感冒，对各种炎症都有效果。安化黑茶汤色

的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种

有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金

黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌等有明显的抗菌作用，对

流感病毒的侵袭和轮状病毒、肠病毒的感染有一定的抑制作用。黑

茶不容易馊，因为能够杀菌，细菌不容易繁殖。用黑茶水洗女人生

殖道能够杀菌、消炎止痒;喝茶可以防口臭;用没有颜色的茶叶水洗

脚可以治脚气。

利尿解毒、降低烟酒毒害

安化黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来

实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于

醒酒，解除酒毒。同时，安化黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古

丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，

降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸

附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

取茶

黑茶一般形态有三种，千两饼茶、颗粒茶、千两茶。

千两饼取茶方法：用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来

即可颗粒茶取茶方法：由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包

装拿出即可千两茶去查方法：用铁锹、铁锤等工具取茶，取千两茶

时要小心，不要伤及手指。

泡茶

投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，

它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。

冲泡按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以

泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡

出。

茶水分离

如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。

再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯

饮用。