蒸饺子

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蒸饺子多长时间呢

饺子源于北方，是北方人家的主食，由于其美味有营养，

且制作简单不需要什么复杂的材料，只有和好面弄好面，调好馅

就可以做出营养好吃的饺子了。现在吃饺子流行于全国，南方的

很多人家多备有饺子，冻在冰箱里可以放至一个月以上，一日三

餐什么时候想吃都可以煮来吃或蒸着来吃，更有的想吃煎的那也

是非常好吃的。众多的人更喜欢蒸着吃，可蒸饺的时间是有讲究

的，蒸久了太烂不好吃，蒸的时间不够也不行，那么蒸饺子多长

时间才合适呢？下面跟大家分享一下蒸饺子的方法。

蒸饺子蒸多久才会熟的问题，一般来说蒸到刚好时的馅

熟而老时是营养又好吃，蒸多久会熟的问题这和蒸的量，火候有

关，是不能按多少时间来决定的，因为，从生的开始蒸，首先是

食材的吸热过程，要到冒大气时说明食材已达到吸热的饱和点，

这时才是真正意义上的开始熟化过程，所以，蒸多久会熟的问题，

一定要从上大气时开始计时，一般是上大气后按个的大小约8-10

分钟即熟。

不少人也喜欢煮的，下面向大家介绍一个招待近20人吃

水饺，煮制时间不到半小时，所有饺子都上席的方法：

用直径26cm的高压锅，加半锅水，水开后即可下饺子，

最多一次可放100个饺子，饺子下锅后，用手勺顺一个方向轻轻

推动一下饺子，以防粘锅；然后盖上锅盖，但不加限压阀，大约

四五分钏，从排气孔冒出略带水珠的蒸气时，将锅离火，使其自

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然降压，待排气孔不再冒气时，即可开盖捞出水饺，然后再煮一

下锅。

煮饺时应注意：

一、一次放饺子的数量要根据锅的大小和炉火的情况而

定。如果火不旺，则应适当少放，否则饺子煮的时间长，皮易破。

二、水多饺少煮得快，如果有其他酒菜，可不必一下子

上很多饺子，应每次少下些。

三、开锅盖时，一定要等排气孔不冒气，这样既可以增

加饺子煮的时间，又可避免开盖时汤溢出锅外，烫着人。

另外，和皮面时，最好适量加点儿食盐，以增加饺子皮

的耐煮力。

以上的方法简单方便，适合广大家庭蒸饺子或煮饺子，

哪怕是中小型的小餐馆也都是可行的，有了蒸煮饺子的好方法就

不会想吃美味营养的饺子，却又苦恼于蒸饺子多长时间的问题了。

什么时候想吃就蒸上或煮上几，软软香香熟而不烂，不管小孩子

还是老弱的病残孕，如此蒸上的饺子可都成了他的的最爱噢。