鱼胶的功效及吃法

鱼肚的功效和作用

鱼肚是什么?估计听到鱼肚这个名词，很多人想到的可能是调味料“花椒”了，大家

可千万万不要将此“鱼肚”看成是彼“花椒”了，这两者的区别可大着呢!鱼肚其实就是

鱼肚，它的功效与作用是非常多的哦!下面，我们就来一起了解一下鱼肚的功效与作用吧!

鱼肚又叫鱼胶，它有补肾益精、滋养筋脉的功效，对于治疗肾虚滑精、腰膝酸软，身

体虚弱也有不错的疗效。鱼肚营养价值很高，鱼肚的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生

素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想

的高蛋白低脂肪食品。鱼肚中含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，被女士视为养颜珍

品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

鱼肚药用价值也是非常广泛的。从中医角度，鱼肚极有滋补食疗作用，《本草纲目》

记载：鱼肚能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后产后食品风痉。鱼肚含丰富的

蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

鱼肚是一种营养价值，食疗价值，药用价值都非常高的一种食材，用它烹饪出来的美

食，不仅口感嫩滑爽口，其中含有的胶原蛋白以及其他的营养元素更是丰富无比，成为大

众极为喜爱的一种食物。那么，对于这种食材，在食用的时候我们要如何吃才最有营养呢?

首先，我们先来了解一下吃鱼肚的最佳时间：一般来说早上7:00—8:00空腹吃或晚

上10:00—11:00空腹吃。其中的原因是，空腹吃可以让身体直接吸收鱼肚中所含有的活

性蛋白分解后的各种氨基酸。人的身体，从夜晚9点开始，就进入了各个体内器官的修养

排毒的过程，晚上9点到11点，是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最为活跃，这时吃鱼

肚比较容易加强免疫系统功能。11点到凌晨1点，是肝脏排毒时间，1点到3点是胆排毒

时间，3点—5点和5点—7点依次是肺部和大肠的排毒时间。那么到了早上7点至9点，

人体需要大量吸收营养素了，这时摄入高营养的鱼肚，最容易被人体吸收。在吃鱼肚后15

分钟再吃早餐，是最好的。

其次，我们再来了解一下吃鱼肚的食量：每周2—3次，成人每次30g，儿童9岁以上

和老人每次15g。关于鱼肚的食量，很多商家都有自己的推荐，相比于之前每周吃50g、

每周1次的吃法，虽然总的量差不多，可是身体的反应的确不同。鱼肚作为异性动物蛋白，

身体需要固定的规律来吸收适应，坚持的越规律，身体就越不会排斥。

鱼肚作为一种营养价值与食疗功效都非常高的食材，它的烹饪方法有很多，经常被人

们用来烹饪各种各样的美味佳肴。不过，在享受鱼肚的嫩滑口感的同时，大家还应该注意

关于鱼肚的一些宜忌事项，因为鱼肚并不是所有人都适合食用的，虽然它本身的营养功效

都极为丰富，但是它也是有着自己的一个宜忌人群的。那么，对于鱼肚的宜忌人群主要有

哪些呢?

鱼肚的适宜人群：一般人都是可以食用的，尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食

用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰

膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。

鱼肚的禁忌人群：因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的;感冒患者忌

食;食欲不振和痰湿盛者忌用;经过验证对蛋白质过敏者，不要吃鱼肚;1—8岁小朋友不要

吃鱼肚，尤其是女孩子，鱼肚胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

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