秋季食疗

秋季治疗萎缩性胃炎食疗粥4款

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来源：《烹调知识》2014年第11期

萎缩性胃炎是由于胃腺萎缩，胃粘膜退化，变薄或消失等发生病理改变的胃部，为常见病

之一，该病好发于中年以上患者。症状以食欲减退，脘腹钝痛，饭后饱胀与消瘦、贫血、腹泻

等为主。

选用食疗应以甘温之品为主，以温中健脾，滋养胃阴，疏肝和胃为主要作用的食物和药物，

现介绍几款食疗粥，供参考。

建中粥

人参6g，干姜6g，饴糖15g，粳米60g，将人参、干姜洗净，切碎，与淘净的粳米，

同入锅中，加水适量，置武火上烧沸，继用文火熬煮成粥，放入饴糖，烧沸即成；用法是早餐

或晚餐食服；此款的功效是温中散寒，缓急止痛：适应于胃脘疼痛，遇冷加剧，喜温喜按，食

欲不振，呕吐腹泻等症。

山药红枣粥

山药（鲜品）60g，大枣30g，粳米60g，食盐适量，将山药洗净，切成颗粒。大枣洗净，

粳米洗净，同入锅中，加水适量，置武火上烧沸，用文火熬成粥，放入食盐，搅匀即成；日服

1～2次，每次1剂；此款的功效是健脾益气，和胃；适应于萎缩性胃炎之脾胃虚弱型，症见饮

食减少，便溏腹泻，面色无华，舌淡，脉细无力。

土豆粥

用土豆100g，粳米60g，食盐适量i将粳米淘净，放入锅中，加水适量，置旺火上煮沸，

煮至米熟，投入洗净去皮的小块土豆，继熬成粥．放入食盐搅匀即成：三餐皆可食：此款的功

效是补脾，益气，缓急止痛，通调大便；适应于胃脘隐隐作痛，食欲不振，大便不实等症。

银耳粥

银耳5g，粳米60g，冰糖15g。将银耳用温水浸泡th，洗净，粳米淘净，再将银耳、粳

米、冰糖同入锅中，加水适量，置旺火上烧沸，继用文火熬煮成粥；早、晚皆可食；此款的功

效是益胃养阴，润燥通便：适应于脾胃阴虚之脘腹隐隐灼痛，咽干口燥，大便秘结，以及燥热

伤络之咯血、吐血、咳血、便血等症。