刀削面

初二刀削面日记400字

初二刀削面日记400字1

每个地方都有自己家乡独特的美食，在我的家乡，当数

刀削面最为出名。

刀削面虽然做法简单，但做出来的味道却令人回味无

穷。他的做法是这样的：先把面揉成团，然后削面，做好的

刀削面浮在水面上，像小白帆一样，不一会儿，香味就弥漫

了整个房间。面熟后，可以放入一些调料，如香菜、牛肉等。

如果你喜欢吃辣，可以在上面涂一层辣油，保证让你爽到家。

面上桌后，一股沸腾的热气涌出来，顿时大街小巷都飘着令

人无法抗拒的香味。对了，去面馆的时候，你千万不要忘记

带餐巾纸，因为在面还没上桌前，看到别人桌上的刀削面，

可能会流口水呢!

刀削面的口感极佳。当你把面条放入口中，还没来得及

细嚼，便一溜滑进嘴里，顿时让你满口留香。正因为刀削面

百吃不厌的味道，吸引了那么多的食客。也正因如此，刀削

面成为我们家乡的特色美食。如果你到长寿来，一定要吃刀

削面;如果没吃到，那可谓人生一大憾事!

如此美妙的美食怎能不令人心动?想必你已经受不住诱

惑了吧，那还等什么，快来我到我家乡品尝吧。

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我最爱吃刀削面了!这不，星期天中午，我又走进了一

家刀削面馆。

一进门，我就急忙对老板说：“老板，一碗刀削面。”“好

嘞!”老板高声回答道，只见他一手托起早已揉好的面团，

一手拿起他的“独家武器”——瓦片刀，麻利地操作起来。

他左肩微下，右肩上扬，手臂飞的前前后后摆动起来，刀光

闪过，一条条大笑差不多的面条在空中划出一道道优美的白

色弧线，然后有如一条条银色的小鱼争先恐后地陆续入锅，

而已经下水的“小鱼”则快活地在水里游来游去。我背这一

幕深深地吸引住了，好一会才想起要找个位置坐下来。

不一会儿，一碗正宗的纯手工刀削面就摆在我的面前。

满满的面碗中央醒目的对着面条，上面还盖着牛肉，周围撒

着香菜，那样子，好似一座小岛，周围碧树环绕，而那溢满

的汤汁则如一汪碧水。这哪是一碗面，分明是一幅立体山水

画呀!

一阵独特的香味飘来，在我的鼻腔中蔓延，一股舒适感

顿时涌遍全身，仿佛全身上下每个细胞都在跃动，在香味的

挑逗下，我迫不及待地提起筷子，夹起面吃了一口，那面爽

中带韧，溜溜的滑进了我的肚子，只留下麻辣味，香菜味和

牛肉味让我回味。这味道可真是“天上年年有，地上难得闻”

呀!不一会，我就吃完了一碗面条，感觉还不过瘾，又端起

碗”咕嘟咕嘟”地喝掉了汤，喝完后，我打了一个大大的饱

嗝，心满意足地回家去了。

怎么样，听了我的描述，想必你已经馋的流口水的吧!

那就赶快去尝尝看吧!

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刀削面是我们这儿著名的面食。

刀削面味儿好，看相也好。白色面条浸在漂着油花儿的

汤里，绿色的香菜和大葱，晶莹的宽粉散落其间，还有几条

金针菇在碗里摇动。真是令人垂涎三尺!

刀削面的做法很简单：先和面，把面揉到表面光滑即可，

然后把面团揉成长方形，扛在胳膊上用刀快速的往锅里削，

在锅里的面就像一个个飞鱼游来游去，有的面一下子就飞到

了锅里。不一会，新鲜出炉的刀削面就做好了，把面用漏勺

盛到碗里，散上香菜和洋葱，再放上宽粉和金针菇，喜欢吃

辣的客人还可以浇勺红红的辣油，一碗香味俱全的刀削面就

做好了。

吃刀削面的时候，我喜欢不嚼就直接咽下去，可是面长

的话，我一吸，吸得我头晕脑涨，面长的话很难直接下咽会

被噎住。吃宽粉时我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细

细地咀嚼，品尝它的“细”味道。

有一天，我吃刀削面时，由于面太长把我给噎住了，弄

得我很狼狈不堪。从此，我给刀削面取了别名——“乐开花”。

我家门口以前开过一家刀削面叫“银河飞渡”我以为是一个

网吧或一家鲜花店呢!原来是一家刀削面。

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今天，我和外婆一起做刀削面，刀削面可是我最爱吃的

美食，味道可棒了。

我洗好手，兴致勃勃地等待外婆，准备要和外婆一起大

显身手。只见外婆拿来一个脸盆，一袋面粉和一碗水，首先

把面粉倒在盆子里，然后加上水便开始揉起来，我见了觉得

很好玩，于是也迫不急待地伸出我的双手，也开始兴奋地揉

起来。谁知，揉得我额角出汗，手上没有力气的时候还没好，

我忍不住着急地问外婆：“外婆，好了没有啊?”外婆不紧不

慢地回答：“别着急，做任何事一定要耐心。”于是，我静下

心来，继续和外婆一起揉面，不一会儿，面终于揉好了。

这时，外婆拿来一把刀，一刀一刀地削出薄薄的面片，

紧接着迅速地把这些面片放入早已沸腾的锅里，面条又薄又

宽，像一条条银色的小鱼急先恐后地陆续入锅，只见那些已

下水的小鱼正在快活地游来游去呢，然后外婆又加入绿油油

的青菜，香喷喷的牛肉，面条在香浓的汤汁里散发着阵阵清

香，令人馋涎欲滴。很快，一碗热气腾腾地、色香俱全的刀

削面出现我的面前。

我吃着美味的刀削面，心里可是美滋滋的。

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俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有着自己的特

色美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小

肥羊，云南的过桥米线……从宴会上的正餐大菜，到街头村

边的风味小吃，可以说是不胜枚举。但我最喜欢的还是我家

乡的刀削面，虽然我的家乡不是山西，但做出来的刀削面还

是可以和山西刀削面相媲美了。

刀削面味儿好，每一吃完都让人感觉口齿留香，回味无

穷，它虽然不是什么山珍海味，但在我眼中它却是无与伦比

的美味佳肴，刀削面宽而又薄，放到汤里一煮，它就散发出

阵阵诱人的香气，我喜欢往羊肉刀削面里多加点羊血、羊肉、

辣椒和醋，这样一碗色香、味俱全的羊肉刀削面就做好了。

我每次吃羊肉刀削面总爱先喝一口汽，然后再吃羊血，

因为羊血软软的，脆脆的、香香的，我觉得这样刀削面的味

儿会更好一些的。

我经常去我家乡的一个餐馆去吃刀削面，因为那的刀削

面实惠而且味儿又好，所以我每一次去这家里面的人都很

多，有家在附近的，也有远道慕名而来的，他们和我一样都

是被餐馆厨师的手艺吸引来了。

我记得有一次，我吃得太多了，结果回家以后肚子撑得

动也不想动了。

我喜欢我们家乡的羊肉刀削面，亲爱的朋友，如果你来

我们家乡做客，我一定会邀请你去品尝我们家乡的羊肉刀削

面。

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山西的面食在中国可是大名鼎鼎啊!几乎达到了百面百

味的境界。怪不得人们常说：“世界面食在中国，中国面食

在山西!”说起山西面食，不禁会让人联想到山西的刀削面，

它可是山西面食中最享有胜誉的一种了。

走进一家面馆，向老板点名要一碗山西的刀削面。看着

师傅将面团翻来覆去，揉匀、揉软，揉到表面光滑了为止。

接着，师傅掀开了热气腾腾的锅盖，左手拿着一大块面团，

右手持一片弧形铁皮，“嚓嚓嚓”，削出片片柳叶状的面叶儿，

恰似流星赶月，在空中划出一条条白色的弧线;又像站在跳

水台上的跳水健将，纵身来个360度大翻身，有的结伴跳入

水中，来个鸳鸯戏水……

面叶儿落入汤锅，汤滚面翻。转眼间，面叶儿在沸腾的

开水上跳着芭蕾。有的牵手打转儿;有的跑在一边独自舞动;

还有的在水中做潜水游戏。正当我看得入神时，做面的师傅

用一只大漏勺，将面叶儿一网打尽，盛入碗中。一碗热腾腾、

香喷喷的刀削面就呈现在我的眼前了。

夹一片刀削面放入口中，一种外筋而内柔，光滑又美味

的感觉送入口中，再加上山西特有的老陈醋和辣椒酱，那感

觉真是百吃不厌啊!这真不愧是山西面食中的极品，我不禁

赞叹道：“此面只应天上有，人间能有几回尝啊!”店中的几

个师傅听后，不禁哈哈大笑，他们笑着说：“你吃的，只是

山西刀削面中的其中一种口味，我们家乡的刀削面有十几种

口味呢!你什么时侯可以去家乡走走，那儿的刀削面才原汁

原味呢!”我这才恍然大悟，原来山西的还有各种各样的口

味啊!

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刀削面可以称为早点面试中的精品，刀削面当早餐，那

课时一流的享受。上回我生日，一大早妈妈就带我去吃刀削

面。

我们刚走到面馆门框，便有一阵阵香气从店里漂出来，

让我迫不及待地想品尝。我和妈妈好不容易找到一张小桌子

坐下来。

我闲来无事，便悄悄观察起师傅们的手艺来。他们每人

各抱一个面团放在手上，另一只手上拿了一个刀片，只见每

个倒票上面都有许多裂痕，这是师傅们多年削面之后留下的

痕迹。他们熟练地削着面，削出来的面条如同一个个顽皮的

小孩，在玩耍。两分钟后，面便好了。

只见面上的颜色多种多样，有碧绿的青菜，有玫瑰色的

番茄，有棕色的卤蛋，如同一幅画。

一阵独特的香味飘来，在我鼻腔中蔓延，舒适感顿时涌

遍全身，防腐全身上下每一个细胞都在跃动。我忍不住吃了

一口，那面条滑滑的，从我的口腔滑到胃，我又喝了一口汤，

这汤中有番茄的酸甜，有鸭汤的鲜美，还有面条的清香。

才一会儿，我就把这碗面一个渣都不剩地吃完了，妈妈

见了，笑着说我真是一只“小馋猫”。