羊肉炒饭

页眉内容

《中国美食》优秀教学设计

备课教师：上课班级：二年级授课科目：语文教学时间：年月日

教学内容：4.《中国美食》

第1课时

教材解读：

中国的饮食文化源远流长。民以食为天，饮食与我们的生活密不可分。本篇

识字教学，课文以菜单的形式呈现，从菜肴到主食都是学生经常见到的、经常听

说的美食。这篇课文是低年级识字学词的有效载体。

因此，本节课的设计从读一读词语，到用一句话夸一夸你喜欢的菜肴或主食，

再到课外找一找美食制成图片和词语卡，将识字学词与口语表达、识字学词与生

活实际有机结合，旨在激发学生识字的主动性和积极性。

学情分析：

中国美食教学设计《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品

图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这

些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学

生的爱国热情。

教学目标：

1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。

2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。

3.正确、流利地朗读课文，了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美

之情。

教学重点：学会生字，读好词语。

教学难点：正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。

教具准备：多媒体课件。

教学流程

一、创设情境，明确目标

学生活动教师活动设计意图

（一）检查预习

1．（课件出示）出示11

道美食图片。

图片中，介绍了哪些美食？

请同学们把书翻到第35页，

把书端好，自由朗读课文。

2.检查字词识读

同学们课前已圈出生字，借

助拼音认读了生字词，词语

能读正确吗？

（一）启发谈话，导入活动

1.同学们，我们中华民族美食文化

博大精深，源远流长。我国从南到

北，美食文化不同烹调方法也不一

样。

2.告诉学生，本文就是介绍中国美

食文化的。

今天，我们来学习《中国美

食》。

3.板书课题，一起齐读课题。

（板书：4中国美食）

从儿童兴趣

入手，以“吃”作

为切入点，激发

学生探究欲望，同

时进一步提升学

生的学习兴趣，揭

示课题。

二、自主学习，个性指导。

学生活动教师活动设计意图

（二）学习字词

1．出示：（课件出示）（带

拼音）

（二）学习字词

1．出示：（课件出示）（带拼音）

红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄

根据学生预

习和自学情况，从

词到字依次检查

页眉内容

红烧烤鸭羊肉蛋炒饭

茄子小鸡

同桌互读词语，用心听，

他读得是否正确。

指名读第一行词语，如果读

对了大家就跟着读一遍。

出示：（课件出示）（带拼

音）

菠菜香煎豆腐水煮鱼葱

爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺

炸酱面小米粥

自由练读，同位轮读，指名

读。

3.检查课文朗读

（1）同桌合作轮读课文，读

得正确流利地就给同桌竖起

大拇指，不正确的让他多读

几遍，我请读得用心，听得

专心的同学展示。

（2）自由读全文，争取

读得正确流利。

4.指导书写生字。

（1）认真读贴，描一个写一

个。注意写字姿势，头正身

直足安。

5.小游戏，比赛摘苹果。（出

示课件:苹果上带有生词的

苹果树）

会读一个词语，苹果就被摘

下一个。

看看谁摘的多？

子小鸡

重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，

前鼻音“饭”。

2.出示：（课件出示）（带拼音）

菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉

小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥

重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、

粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。

3.检查课文朗读

小朋友们词语读得这么好，课文能

读正确流利吗？

老师范读，学生跟读，指名读。

4.指导书写生字。

（1）（课件出示）用田字格课件

出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄

鸡

仔细观察字形结构跟着老师书空。

“烤”字左右结构，右边是个“考”。

“肉”两个人不一样写法，上面的

“人”较舒展，下面的“人”的“捺”

变成点。

（2）展评学生的书写。

5.小游戏，比赛摘苹果。（出示课

件:苹果上带有生词的苹果树）

认读情况，以学生

自学为主，教师

指导为辅，加强学

生对生字的识记。

三、合作释疑、互助研讨。

学生活动教师活动设计意图

（三）读中悟情，读中积累

1.读法指导。

2.逐行指导。全班交流，先

指名说、读，接着，通过课

文插图或音像加深对词语的

理解，然后，让学生再读。

指导重点：

(1)第一行：凉拌菠菜

香煎豆腐红烧茄子。（课件

出示：文字、插图）

（这些中国美食用到了“凉

（三）读中悟情，读中积累

1.读法指导。小朋友，上节课我们

只是粗略地了解了一下中国美食，

如果你想跟多地了解中国美食和

烹调方法，我们就继续来学习课

文。

2.逐行指导。必要时教师可作示

范。

指导重点：

(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆

腐红烧茄子。（课件出示：文字、

本环节将识

字与看图及生活

紧密结合，在读一

读、记一记、说一

说中将字词教学

落到实处；加深对

词语的理解并锻

炼了学生口语表

达能力。

页眉内容

拌、煎、红烧”的烹调方法。）

（红烧：中国美食中烹调

方法的一种，把肉、鱼等加

油、糖略炒，并加酱油等作

料，焖熟使成黑红色。）

（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧

肉）

（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。

（课件出示：文字、插图）

（这些中国美食用到了

“烤、煮”的烹调方法。）

（煮是把主料放于多量

的汤汁或清水中，先用大火

烧开，再用中火或小火慢慢

煮熟的一种烹调方法。

烤是把食物原料放在烤炉中

利用辐射热使之成熟的一种

烹饪方法。烤制的菜肴，由

于原料是在干燥的热空气烘

烤下成熟的，表面水分蒸发，

凝成一层脆皮，原料内部水

分不能继续蒸发，因此成菜

形状整齐,色泽光滑，外脆里

嫩，别有风味。）

（比如说“烤全羊”、“水

煮花生”）等。

插图）

①这些中国美食用到了哪些烹调

方法？

②引导学生了解什么是“红烧”的

烹调方法。

③说一说，你熟悉的食物中，还有

哪些也用到以上这些烹调方法？

（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课

件出示：文字、插图）

①这两种中国美食又用到了什么

烹调方法？

②说一说，这两种烹调方法的具体

做法。（可以借助查字典）

③说一说，你熟悉的食物中，还有

哪些也用到以上这些烹调方法？

四、精心点拨、启发引导。

学生活动教师活动设计意图

（四）读中悟情，读中积累

（1）第三行：葱爆羊肉小

鸡炖蘑菇。（课件出示：文

字、插图）

了解“爆”、“炖”的烹调

方法。

爆就是急，速，烈的意思，

加热时间极短.烹制出的菜

肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于

烹制脆性，韧性原料，如肚

子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，

瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆

法主要为:油爆，芜爆，葱爆，

酱爆等。

炖和烧相似，所不同的是，

炖制菜的汤汁比烧菜的多.

（四）读中悟情，读中积累

（1）第三行：葱爆羊肉小鸡炖

蘑菇。（课件出示：文字、插图）

这两种美食用到了什么烹调法？

（爆、炖）

（2）第四行：蒸饺炸酱面小米

粥蛋炒饭。（课件出示：文字、

插图）

这里有用到了什么烹调方法？（蒸

炸炒）

这三种烹调方法，比较常见，家里

人一般用这些方法制作什么家常

菜？

（3）．指导停顿。词与词之间停

顿较短，做到声断气不断。行与行

之间停顿长一些，做到气断情不

本环节将识

字与看图及生活

紧密结合，在读一

读、记一记、说一

说中将字词教学

落到实处；加深对

词语的理解并锻

炼了学生口语表

达能力。

页眉内容

炖先用葱，姜炝锅，再冲入

汤或水，烧开后下主料，先

大火烧开，再小火慢炖.炖菜

的主料要求软烂，一般是咸

鲜味。

（2）第四行：蒸饺炸酱

面小米粥蛋炒饭。（课件

出示：文字、插图）

（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、

炒土豆丝）

（3）练读全文。注意停顿，

语速和语调的变化。自读，

互读。反馈指导。推选优秀

者到前面朗读。

（4）当堂背诵。学生诵读韵

文，边诵读边想象，达到熟

记积累，当堂背诵。

断。自读体会。

五、巩固训练、整理提高。

学生活动教师活动设计意图

（五）总结全文，延伸拓展

本文共介绍了10中烹调

方法：凉拌、煎、烧、烤、

煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

学生畅所欲言，说说自己

最喜欢吃的美味佳肴是什

么。

这节课我们认识了很多中

国美食，了解了很多烹调方

法，我们会用词串说句子

（五）总结全文，延伸拓展

1.今天我们认识了很多的中国美

食，说一说运用了哪些烹调方法

吗？

2.你最喜欢的中国美食是什么？

拓展延伸环

节既给学生课外

搜集的作业搭建

了展示和交流的

平台，又促进对

中国美食的了解，

同时识字学词，

一举多得。

板书设计：

4中国美食

凉拌、香煎、红烧

中国美食烤、煮

烹调方法爆、炖

蒸、炸、炒

课后反思：实践证明，学生的学习兴趣是自主学习的原动力。教学中，教师应用心地为学生

创设一种情趣盎然的学习气氛，使学生受到陶冶、感染和激励，从而主动学习。在课堂上教

师应大胆地让学生进行自由讨论、交流，赞扬学生一些独特看法，让学生真切地感受到学习

是快乐的。这样自主学习的劲头就更足了。要想使学生自主学习的主动性能持续下去，关键

在于掌握语文学习方法，教师应让学生用心参与，主动探究，这就要求教师做好引导，促进

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学生自主学习进行探究。让学生在自主学习中去领会、去发现，在自主学习中学会合作交流，

掌握自主学习方法。