烧烤蔬菜

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【烧烤食谱，户外烧烤必备的烧烤菜单(多图)】

烧烤是一件很怡然自得的事情，既可以锻炼自己的烹饪

水平，也可以陶冶生活情操，还可以融洽友情，增进家庭

和谐！但是对于制定了烧烤活动计划，也购买了烧烤炉、烧

烤箱的朋友，烧烤菜单就是一个大的事情！下面，小编整理、

列举了一些常用的烧烤食谱，这些烧烤食品很容易购买，

准备起来也不复杂，希望烧烤的朋友能够喜欢！

香辣烤肉

肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒,辣椒粉,少许盐,蒜头洋葱.

放冰箱腌24小时再烤,边烤边刷稀释了的蜂蜜水

海鲜串烧

材料：中型虾一磅；鲜干贝（scallops）一磅；橄榄油或

色拉油1/2杯；碎大蒜三瓣；parsley切碎，1/3杯面包屑1/2

杯；盐、胡椒少许；柠檬2/3个，切大片；烧竹棒（skewers）

四至六根。

作法：1、虾去泥肠，剥壳。2、用纸巾将虾和干贝的水

分吸干。3、把其它材料混合在一起（柠檬除外）。腌泡一小

时。并预热烤箱（broil）4、将虾和干贝穿至竹棒上，可再沾

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更多面包屑。5、正反面各broil二分钟。6、食用时再配上柠

檬数滴。蒜烤鱼

用料：

1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块；4、盐。

做法：

1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香

时加入鱼快，用油煎直鱼微黄；3、把蒜加到鱼上，并加入

少许水，和盐，4、等水干，香香的蒜烤鱼就出来了：）

辣味烤土豆

土豆切小块，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一

下，让土豆表面都沾上油。烤盘铺上铝箔，把土豆块铺平，

400F(200C)烤30-40分钟。

同时准备source,一个洋葱，一个西红柿切小块，3片蒜

切片。

先倒点油炒洋葱，软了下西红柿，出汁以后，加蒜片，

一大勺tomatosource,加些水，辣椒粉，盐黑胡椒调味，多少

随意。开后把火调小点，盖上，煮到汁稠，大概10分钟。

等土豆烤好，和source调在一起就行了。

蒜香鸡蒜烤鱼

用料：

1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块；4、盐。

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做法：

1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香

时加入鱼快，用油煎直鱼微黄；3、把蒜加到鱼上，并加入

少许水，和盐，4、等水干，香香的蒜烤鱼就出来了：）

辣味烤土豆

土豆切小块，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一

下，让土豆表面都沾上油。烤盘铺上铝箔，把土豆块铺平，

400F(200C)烤30-40分钟。

同时准备source,一个洋葱，一个西红柿切小块，3片蒜

切片。

先倒点油炒洋葱，软了下西红柿，出汁以后，加蒜片，

一大勺tomatosource,加些水，辣椒粉，盐黑胡椒调味，多少

随意。开后把火调小点，盖上，煮到汁稠，大概10分钟。

等土豆烤好，和source调在一起就行了。

蒜香鸡

蒜茸加油和盐，均匀抹在鸡内外，腌24小时，铺在锡

纸上，撒上炸鸡粉，放在烤箱里，350F30分钟OK。

烤鸡翅

鸡翅膀洗净，晾干。姜大量，切薄片。取一容器，码放

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一层鸡翅，放一层姜，撒些白糖，加生抽或老抽。反复如此。

腌48-72小时，中间可翻一两次。取出，薄薄抹一层蜂蜜。

上烤盘，入烤箱。先375F，看鸡翅膀变深色出油后，降至

300F一下，慢慢烤干一些。放凉吃更好，但你会等不急。快

开一瓶冰啤酒吧。烤玉米

将烤箱预热至摄氏230度（华氏400度）玉米洗净，抹

上白脱（奶油），用锡纸包好放入已预热的烤箱内，烤三十

至四十分钟拿出来，展开锡纸，喷香扑鼻啊！！柠檬烤

排骨（4份）

原料：排骨（小排）1000克大蒜（捣成泥）4瓣柠檬

汁2大勺精盐2小勺作法：1、将排骨剁成长约8厘米的段，

加柠檬汁和蒜泥拌匀，腌2-3小时。2、腌好的排骨放入烤

盘中，面面撒精盐，置于预热至175℃的烤箱中。3、烘烤时

间为1.5—2小时。待骨头能从肉中抽出时，说明肉已完全烤

熟。配食：莲白沙拉，烤土豆块。吃法：烤排骨、烤土豆

块和莲白沙拉分别盛于大盆内上桌。每人盘中置排骨2-3块，

烤土豆数块，沙拉2-3大勺。用刀叉进餐。

韩式烧烤，以牛肉为最优，先用料酒、酱油、红糖、蒜泥、

味精、姜汁等调味品腌渍，烤熟后应以鲜嫩的莴苣叶或薄荷

叶包裹，配以生蒜和多种韩朝式泡菜。

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烧烤食谱

由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常

见的有以下几类：

肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡

丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭……

鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、

蟹、带子、鲜贝……

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、

洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等……

水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝……

其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花

糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹……

黑椒牛排（烟熏味、庭院烧烤）

烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排

洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）

压进牛排两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、

蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间，将

胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉

盖。牛排正反两面各需烧烤18－20分钟，其间用刀按纹理

在牛排上划口并不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁

加热打芡淋在牛排之上即可。

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杂菜串烧牛仔肉（庭院、户外烧烤）

厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克，番茄5只，青椒2-3只，

洋葱2只调味料:豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、

香草适量，蒜盐1茶匙1.牛仔骨切粒（约3cm×3cm），加

调味料腌30分钟。蔬菜切件。2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。

3.用烧烤炉将肉串烧熟。汉堡烤鸡块3－4人使用（庭院烧

烤）鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、

柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀，在常温政

腌制30分钟用烤针穿好，然后放在烤网之上，用中火烧3

－4分钟后，鸡块呈棕色，这时候鸡块翻转，继续烤另一边，

3－4分钟后上碟。食用时如拌上花生酱和葱花，味道更好。

烤马铃薯（户外烧烤）

牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的

铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶

尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。上碟前，可以在其部

开一个“X”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、

奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。

香蕉（庭院烧烤）

首先将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉