简单面食

担担面要怎么做好吃又简单

在街上经常能看到担担面这款面食，担担面最早是由挑夫们在街

头挑着担担卖面，因此而得名，如今已经遍布全球各地，那么担担面

要怎么做才最好吃又简单呢？下面就让我们一起来看一下吧！

担担面好吃又简单的做法

【材料】面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜

100克，葱花50克，花椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌

豆尖200克

【方法】

1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细

面条。

2将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，

待面条煮好后挑在碗内即成。

产品特点：味麻辣，色鲜红。

担担面的产地

传统川菜担担面面臊酥香,滑嫩爽口,咸香微辣,为全国名面食之一,

由自贡市一位名叫陈包包得小贩始创于1841年.因最初是挑着担子沿

街叫卖而得名,过后风行全川并盛行全国。

在外地人的眼中，担担面是成都小吃的代表，但殊不知这担担面

也是著名的自贡小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上秘制的汤料而

成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此

品在四川广为流传，常作为筵席点心或是小吃。

过去经营这种生意，多是那些既无雄厚资金，又无固定店铺的劳

动者。他们将煮面所需物品塞满一副特别的担子，一头盛着鼎锅、泥

炉，挑起走街串巷，沿街叫卖。

久而久之，担担面以其方便上门和独特味型，名气越来越大，许

多名媛雅士，往往不惜与“引车卖浆者”为伍，站在路边大吃起来。

眼下沿街叫卖近乎绝迹，它已升堂入室，陈于筵席之上，单其制法依

旧，作料更加讲究。但是那种传统的味道依然在劲道的面条里延续着。

担担面和热干面的区别

1、热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美

食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增

多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。

担担面(Noodles,SichuanStyle)，汉族特色面食。著名的四川小

吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制

成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，

咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席

点心。

2、武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉

很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，

拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。

担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、

猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。