鱼卷

泉州传统美食介绍

下面欢迎阅读为你收集整理的泉州传统美食介绍内容，希望你喜

欢。

泉州美食介绍：1.蚵仔煎蚵仔煎的秘诀就在于新鲜蚵仔。

靠海吃海的泉州，早市上的蚵仔现剥现卖，颗颗肥美，入口才会

是鲜美多汁。

加上鸡蛋的黄，番茄酱汁的红，极具色彩冲击力。

入口后，番薯粉Q弹软糯，甜中带咸、咸中带辣，咬到一块蚵仔，

鲜甜的味道又马上在口腔中爆炸开来，品尝过后相信你会马上明白，

简单的蚵仔煎为什么会是泉州最具代表性的市井小吃了。

泉州美食介绍：2.东街肉粽一向温婉南方人在粽子这口上却不明白

北方人的清淡。

我们泉州人的粽子就是要加肉、加蛋黄、加香菇，甚至加虾仁、

加鱿鱼等海味。

当然，米要是晶莹剔透的上等糯米，对了，记得一定得趁热，吃

的时候别忘了淋上甜辣酱或是蒜蓉哦!泉州美食介绍：3.面线糊说起老

泉州的早晨，怎么能少了一碗热乎乎的面线糊呢?面线糊虽然叫糊，但

口感可决不能糊，佐以虾、蛏等海味，或是鸭血、猪大肠等辅料同煮，

面线根根分明却又入口即化。

来上这样一碗的面线糊，再搭配一根酥脆的油条，简直可以称得

上是一顿完美的早餐了。

泉州美食介绍：4.洪赖鸡爪几乎每个在福建生活过的人都曾在大街

小巷看到过洪濑鸡爪的招牌。

看似简单的一道卤味，其实经过了卤制、蒸煮、晾干三道工序，

香料的味道在这繁复的过程中被牢牢锁进紧实的皮，香脆的肉中，绝

对是佐酒的第一佳品。

泉州美食介绍：6.土笋冻带外地来的小伙伴吃土笋冻是每个泉州人

的乐趣。

看他们带着好奇，沾着蒜蓉酱吃下脆生生，冰冰凉的土笋冻，再

恶作剧般告诉他们“土笋是来自海底蚯蚓般的生物，看着他们的表情乐

不可支，还不忘解释“土笋的蛋白质多么丰富，营养多么丰富...泉州美

食介绍：7.崇武鱼卷崇武鱼卷是在崇武才吃得到的小吃。

选用上好的马鲛鱼、鳗鱼或是鲨鱼，剔去内脏和骨，与地瓜粉、

猪肉、鸡蛋、葱等辅料一起搅拌后卷成卷状，这时如果用手指轻轻按

压，真的可以感受到鱼卷的弹性哦。

圆圆的鱼卷也寓意着“头圆尾圆，寄托着勤劳善良的惠安女对生活

的美好期待。

泉州美食介绍：8.牛肉羹新鲜牛肉绞成泥，加少量地瓜粉抓匀，锅

中水烧开后牛肉下锅，再加简单调味、水淀粉和葱姜即可。

牛肉羹的做法就是这么简单，你在泉州的大街小巷也随处都可以

找到它的影子。

它的味道也是简简单单，平平淡淡。

就是这么寻常的一道牛肉羹，平常根本不会觉得有什么特别，但

要是离家日久，最想念的反而是最简单的牛肉羹。

泉州美食介绍：9.甜品石花膏石花膏乍一看很像超市里卖的果冻，

其实它的原料是一种来自海底，名叫石花草的植物。

吃的时候加上红豆、银耳、仙草蜜、蜂蜜等辅料，夏天吃起来清

甜解暑，十分爽口。