饺子皮做葱油饼

厨房美食菜谱：香脆葱油饼的做法

儿子小时候喜欢吃米饭，十岁时告诉我：“妈妈，我是

北方的汉子，也喜欢吃面食。”天，这一定是受他爸爸的影

响。刚好，他不喜欢吃葱，我就把它做成葱油饼，小家伙吃

的不亦说乎。

食材

主料：

面粉500g

葱头1个

葱花适量

盐1勺

胡椒粉适量

香油少许

花生油适量

步骤

1.面粉加水和成面团，软硬和饺子皮相当，饧十分钟；

2.把洋葱头、葱花、盐、香油、胡椒拌匀；

3.饧好的面团揉匀，切成拳头大小的剂子；

4.用擀面杖擀成圆形，喜欢吃酥脆的就擀薄一些；

5.在面皮上刷一层油，撒上调制好的葱花；

6.从一边慢慢卷起；

7.卷成长条后，再从一头盘起；

8.用手按平；

9.再擀成圆形；

10.电饼铛预热后加少许花生油，把饼放入，在表面刷一

层油；

11.盖上盖子，一面煎至金黄，再煎至另一面；

12.出锅，把饼切成小块即可。

小贴士：想吃酥脆的葱油饼，一是要把饼擀薄些，其次

要多刷一些油